Cake "Leningrad": receta më e mirë. "Leningrad" cake: recetë sipas Enjoy

Cake "Leningrad", receta të cilat ne duam të them sot, i lindur në gatim sovjetike. Për fat të keq, shumë prej tyre nuk kujtohet një ëmbëlsi të tillë, dhe tregu sot të pamundur. Cake "Leningrad" GOST zbukuruar me mbishkrimin, arra, figura dhe modelet në sipërfaqen e çokollatë. Përgatitjen e këtij ëmbëlsirë është e bazuar në pastë të shkurtër. Këtu janë disa variacione të këtë gjellë që është bërë një klasik i sovjetike pastiqeri Shkollës.

Cake "Leningrad" sipas Enjoy: recetë

Kjo metodë e përgatitjes mund të quhet një klasik, siç është teknologjia e përdorur nga confectioners sovjetike. Për të përgatitur tortë, ne duhet përbërësit e mëposhtme:

• Brumë - një paund miell, 200 g sheqer, 300 g margarinë, 2 vezëve, një veze veze, një lugë pluhur pjekje dhe 1 g të vanilje;
• krem - 300 g gjalpë, banka qumështi i kondensuar, 200 g sheqer pluhur, 2 tbsp. l. kakao pluhur;
• për ëmbëlsirave çokollatë - një proteine, 150 g sheqer pluhur, 3 tbsp. l. pluhur cacao 1 tbsp. l. ujë;
• për dekorime dhe mbushjet - arra (kikirikë mirë) dhe bllokim paktë, reçel apo bllokim.

brumë Gatim

"Leningrad" tortë është më e mirë për të filluar gatim mbrëmje. Ne fillim me brumë. Për ta bërë këtë, përzierje margarinë zbutur me sheqer dhe vanilje. Shto vezë dhe vezë e verdhë veze dhe përzierje përsëri. Hidh miell para-analizova dhe pluhur pjekje. Gatuaj brumë, e cila duhet të ketë një të pjerrët të mjaftueshme, dhe ta dërgojnë atë në frigorifer për një orë e gjysmë. Pas kësaj Ndani brumë në dy pjesë të barabarta. Çdo copë hap duke përdorur një okllai në formën e një drejtkëndësh rreth 5 mm të trashë, dhe pjekur në një furrë preheated 200 shkallë për 20 minuta. Ëmbëlsira mbaruar imponojnë mbi njëri-tjetrin dhe të prerë gabimisht në dy pjesë të barabarta. katër pjesë rezulton mbivendosen njëri-tjetrin dhe të prerë skajet përafërt, në mënyrë që ata marrin të njëjtën formë.

krem Gatim

Ndërsa ëmbëlsira tona janë të pjekur, ju mund të bëni një krem. Duke vënë gjalpë zbutur me qumësht të kondensuar dhe sheqer, shtoni pluhur kakao dhe përzierje tërësisht. A bit e krem të ftohtë në frigorifer ose në një vend të freskët.

Duke vënë tortë

Lubrifikon tortë me një shtresë e hollë e reçel, marmelatë apo pelte. Duke shtuar shtresa e lartë e krem. Ne kryejnë operacionin e njëjtë me çdo Korzh, përveç të larta, të cilat mbulojnë vetëm bllokim. Skajet e pallto tortë me krem çokollate dhe për të hequr atë në frigorifer brenda natës në mënyrë që ajo ngjyhet siç duhet.

Le gatim krem karamel çokollatë. Beat bardhë veze, duke shtuar se me to kakao dhe sheqer krem, lugë ujë të ftohtë dhe trazim. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni një masë homogjene dhe pak trashë.

Duke përdorur një thikë ose një avantazh teh të veshura me tortë thërrime. Top mbuluar ëmbëlsirë tonë të krem sheqeri çokollatë. Pastaj ne japin të qëndrojë tortë për disa orë në një ëmbël thekur. Ne përdorim mbetjet e krem çokollatë për dekorimin dhe mbishkrimet, si dhe shtoni arra bukurisë. Cake "Leningrad", receta e të cilit i kemi dhënë, ajo rezulton shumë e shijshme, dhe nuk do të lërë askënd indiferent dashnor të desserts ëmbël. Ajo është gjithashtu e sigurtë se do të jetë i vlerësuar nga anëtarët më të vjetër të familjes dhe të ftuar, të cilët janë të ngjarë të shpesh blejnë atë në dyqane në kohën sovjetike. Ata do të kenë diçka për të kujtuar!

Cake "Leningrad" në shtëpi: një recetë

Gjatë përgatitjes së këtij ëmbëlsirë e shijshme, ajo nuk është e nevojshme për të ndjekur standardet shtetërore. Ne ju ofrojmë një recetë "Leningrad" tortë.

përbërësit

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• 330 g miell sieved gruri;
• 345 g gjalpi;
• 255 g të sheqerit;
• 75 ml të qumështit;
• një veze;
• një veze veze;
• konjak lugë;
• 17 g kakao pluhur;
• 7g vanillin;
• pluhur pjekje lugë;
• 200 g të përfunduar ëmbël (në qoftë se ju keni kohë dhe dëshirë, ju mund të gatuaj atë vetë), si dhe një grusht arra dhe crumbs biskotë për shije.

Procesi i përgatitjes

Duke vënë 185 g të para-zbutur gjalpë me 125 gram sheqer ose sheqer pluhur dhe vezë dhe mundi deri sa të qetë. Shtoni miell, pluhur pjekje dhe gatuaj një brumë i butë. Ne e ndarë atë në katër pjesë të barabarta, secila prej të cilave më pas është mbështjellë në pjekje letër në një mënyrë të tillë që ajo ka fituar formën e një katror matës rreth 20 x 20 cm. Brumë i mbuluar për 15 minuta anije në një frigorifer, dhe pastaj për 12 minuta piqem në një preheated deri në 200 gradë furrë. Le të ftohtë pa hequr nga letra.

përzierje e ëmbël me 10 g kakao pluhur dhe uniforme aplikuar në tortë, e cila është e lartë në tortë tonë.

Duke vënë qumësht me verdhë veze, shtoni 130 g sheqer, të sjellë për ngrohje të ulët për të valë dhe vlim për rreth pesë minuta derisa të trashë (në masë ka një qëndrueshmëri kujtuar qumështi i kondensuar). Le të ftohtë, ndërsa nxitje të vazhdueshme.

Siç lëvizje 160 g të një vaj, vanillin dhe shtoni ngadalë pour shurup ostuzhennoy, fshikullim aktive. Ne bashkohen të gjitha raki e dhe llokoçis përsëri.

Dy ose tre lugë lugë krem të zhvendoset pastë zarfin me të cilën ne të dekoroj tortë tonë. Në krem mbetur pour 7 g pluhur kakao dhe lëvizje tërësisht. Arra janë një skuqura pak në furrë dhe bluaj.

Vënë tortë, kujdes promazyvaya çdo tortë me krem çokollatë. Top përhapur më parë tortë zaglazirovanny. cake Boca veshura me mbeturinat e krem dhe mbulojnë thërrimet peksimadhe. Top dekoroj atë me krem të bardhë dhe arra zarf pastë dhe ta dërgojnë atë për 2-3 orë në frigorifer. Një ëmbëlsirë e shijshme është gati për të shërbyer! Ju bëftë mirë!

Një tjetër recetë tortë "Leningrad"

Ne ju ofrojmë një mënyrë tjetër për të përgatitur desserts shijshme të njohura për ne nga fëmijëria. Cake Kjo recetë do të bëhet një dekoratë e vërtetë e tabelës festive, dhe do të jenë të gëzuar nga të gjithë anëtarët e familjes dhe të ftuar.

përbërësit

Ne do të duhet të përgatisë një ëmbëlsirë e mrekullueshme e produkteve në vijim:

• Brumë - një kile miell, 280 g gjalpë, 200 g sheqer, dy vezë pule madhësi të mesme, gjysmë lugë çaji sode buke dhe një pak uthull në gjendje ta shuajë;
• krem - 200 g gjalpë, 100 g sheqer pluhur, 400 g nga qumështi i kondensuar, 2 tbsp. l. kakao pluhur;
• për çokollatë - tjegull stogrammovaya ose qumësht hidhur çokollatë dhe 20 g gjalpë.

Gjithashtu për promazyvaniya ëmbëlsira ne kemi nevojë për bllokim kosi (për shembull, kajsi), dhe për dekorimin - arra (arra, lajthi ose kikirikë).

Krijo një ëmbëlsirë e shijshme

Për të përgatitur brumë është më mirë të përdorni një mikser, kështu që ajo do të jetë më i ajrosur. Me ndihmën e Corolla-attachment, mundi sheqer dhe gjalpë, shtoni vezë dhe mundi deri në shkumë gëzof. Don hundë brumë, miell duke shtuar, shuar sode uthull dhe lëvizje me shpejtësi të mesme. Rezultati duhet të jetë brumë elastik. Ne e ndarë atë në tri pjesë të barabarta dhe ta dërgojnë atë për 30-40 minuta në frigorifer.

Ne të vazhdojë me përgatitjen e krem. Beat gjalpë me qumështin e kondensuar dhe sheqer pluhur. Shtoni kakao pluhur dhe llokoçis mirë për disa minuta. Ne dërgoni krem në frigorifer.

Në letër pjekje vizatoni një rreth me një diametër prej rreth 25 centimetra. Nga copë brumë frigorifer dhe shpështjellem atë në letër në formën e dëshiruar dhe madhësisë. Brenda 15-20 minuta, piqem tortë në një furrë preheated në 180 ° C. E njëjta procedurë duhet të ndiqet, dhe pjesa tjetër nga pjesët brumë. Ne ende ëmbëlsira ngrohtë zvogëlimin buzë thikë. Pjesa tjetër e këtij mbeturinave ne përdorim për të dekoroj tortë.

Hequr nga frigorifer dhe të ndarë pjesën e krem, të cilat më vonë të jetë në dispozicion për ëmbëltore ujdisje. Mbi tortë jetë shtresë uniforme hollë e pelte për të cilën krem çokollatë përhapur. Ne bëjmë të njëjtën gjë me Korzh dytë.

Tani ju duhet të përgatisin një shtresë çokollatë. Për këtë shkrihet banjë me ujë për një bar çokollatë, duke shtuar se me to 20 g gjalpë dhe përzierje mirë për të formuar një masë homogjene. Cake krem mbuluar pjesën e sipërme.

Skajet e tortës veshura me krem dhe dekoroj me zhavor rërë. Top produkteve të kuzhinës mbetjet dekoroj krem çokollatë dhe arra. Kemi dërguar ëmbëlsirë tonë për disa orë në frigorifer, dhe ju mund të shërbejë atë në tavolinë.

Siç mund ta shikoni, tortë rërë "Leningrad" është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Dhe pavarësisht nga fakti se procesi do të keni për të shpenzuar shumë kohë, shijuar një fetë e këtij ëmbëlsirë e shijshme, ju nuk do të për një moment të zhgenjeheni!