Bukë kalori

Pavarësisht nga fakti se në raftet nuk është një zgjedhje e madhe e produkteve të ndryshme buke, ata kanë pak gjëra të përbashkëta me shijen e bukës reale. Është koha për të mësuar të gjitha sekretet e tij, si dhe gjëja më e rëndësishme në lidhje me bukë kalori.

Shumë e njohin erën dhe shijen e bukës, të përgatitur sipas recetave të vjetra. Për fat të keq, në shumicën e rasteve, tavolina të merrni atë të rreme, pa shije, e cila përveç të shpejt të marrë ndenjur, shkatërruar dhe mbuluar me myk.

Sekreti i bukës së mirë është një proces për përgatitjen e brumë. Është në rregull për të marrë të përfshirë dhe për të marrë deri. Miell duhet të jetë e pasur me gluten, e cila është përgjegjëse për strukturën e bukës. Sa më i lartë gluten, aq më mirë. Bukë bërë nga ky miell është me gëzof, të mirë-formë, ka një kore crunchy dhe qëndron i freskët gjatë. Deri më sot, më buka është bërë duke përdorur teknika moderne - të shpejtë, nga përzierjet gatshme përmbajnë aditivëve buke. Kjo, për shembull, emulsifier E-471, e cila është e bashkangjitur në të vërtetë për uniformën brumë, cilësi të mëndafshtë, pa fazat e rëndësishme të përgatitjes provë dhe pa maja.

E pranishme arkërkues bakteriet e acidit laktik dhe maja, mund të ndodhë ku procesi fermentimi. Ajo është në këtë test, ka flluska e ajrit, si dhe shkatërruan disa pafavorshme për lidhjen tonë shëndetësor. Përdorimi shperberes (p.sh., bikarbonat natriumi, amoniakut) ne buke bardhë dhe buns, duke bërë të njomë dhe fluffy si pambuk. Por, në të njëjtën kohë, ajo mund të prishet dhe të mbuluar shpejt me myk.

Buka është shtuar edhe preservatives të tilla si E282 propionate kalcium, për të zgjatur kohën e vet magazinimit. Brumë i ardhur bukë mund të ruhen për shumë ditë, dhe nuk kanë nevojë për ndonjë shtesë. Ai mund të qëndrojë disa javë dhe së shpejti do ta ngurtësoj si guri se përkeqësohet.

Burimi më i sigurt - bukë nga furrat e vogla ku pjekur sipas recetave tradicionale. Shmangni bukë, përfundoi në paketim, në veçanti nga polietileni. Për shkak të nxitojnë në e tij të mbushura ende e nxehtë nga prodhimi i mëparshëm. Bag mbledh lagështi që avullon dhe përfundimisht zhvilluar myk. Për këtë arsye, nuk e vënë ëmbëlsira të nxehtë në paketë. bukë shpejtë mërzitur me qumësht, hirrë dhe sheqer. Më të "dyshimtë" është bukë me një afat të gjatë, pasi ai ishte i ndërprerë me kimikate.

bukë kalori

Buka që nuk përmban yndyrë ose përmban atë në një sasi të vogël, nuk do të marrë më të mirë. bukë të lartë kalori mund të jetë vetëm për shkak të një shumëllojshmëri të plotëson. Produkti është burimi kryesor i karbohidrateve komplekse, e cila duhet të jetë 50-60 për qind e dietën e përditshme, dhe kështu nuk duhet të braktisin atë. përmbajtja kalorike e bukë të bardhë rreth 75 kcal (fetë), dhe bagel të naftës - ka 329 kalori. bukë Crisp përmban 357 kalori (36 kcal vetmen bukë).

bukë kalori në kombinim me produkte të ndryshme se ajo është lubrifikuar, rrit në mënyrë të konsiderueshme. Ata që nuk duan të shkojnë më mirë, ajo është më mirë për të shmangur gjalpë badiava (660 kalori në njëqind gram), vaj (730 kcal për njëqind gram), margarinë (180 në 720 kcal për njëqind gram). Kalori bukë me mjaltë ose bllokim është disi më e vogël: njëqind gram gjalpë - rreth njëqind e gjashtëdhjetë kalori, njëqind gram mjaltë të ketë rreth treqind e tridhjetë kalori.

bukë të errët është më e vlefshme se dritën, por me kusht që ngjyra e errët është për shkak të miellit, por jo për t'u ngjyrosur çështje. Ai përmban dy - tre herë më shumë fibra se sa bukë e bardhë. Kalori për grurë dhe bukë thekre ndryshon parëndësisht. Errët përmban më shumë perime proteina, vitamina dhe minerale. bukë të errët nuk mund të jetë atje për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë, zorrët.