Berliner: recetë dhe sekreti i shkëlqimit të tyre

Çfarë bëni ju preferoni për të pirë çaj? Me sanduiçe? Me biskota? Karamele? Shijet ndryshojnë, por nuk është një ëmbëlsirë që do të apelojë për shumicën dërrmuese të popullit. Kjo Berliner - i butë, i ëmbël dhe aromatik. Në mot të ftohtë, ata mund të blihet në çdo furrë ose furrë Gjermani. Për kalori donuts janë - vetëm "megauvesistye", por e pamundur të rezistojnë për shijen e tyre. Nëse ju gjeni ato në qytetin tuaj është problematike, ajo është mjaft e mundur për të gatuar në shtëpi.

një pasqyrë vizuale

Berliner ngjajnë në donuts pamjen skuqur në vaj dhe spërkatën me sheqer pluhur. Brenda çdo pas gatimit është derdhur bllokim. Veçanërisht donuts aktive janë blerë në shkurt, kur Gjermania feston kujdes dimrit. Në këtë kohë, varg e ëmbëlsirat është mbresëlënëse, por edhe në çdo kohë tjetër në raftet ju mund të gjeni një version të ri të klasik. Dhe çfarë janë Berliner në varietete themelore? Kjo është rrafshuar pak pyshechki rrumbullakët me luleshtrydhe dhe bllokim butë. Top donut spërkatën me sheqer. Ajo shije të ëmbël, shkrirja në gojë.

Gjatë karnaval sytë ndryshojnë nga pasuria e zgjedhjes. Në raftet ka gjithmonë donuts me çokollatë, liker vezë, vanilje, nuga, Tiramisu. Si dekoratave mund të përdoren petals bajame, ulet, kokosit.

Prej nga erdhi emrin?

Në përgjithësi, "Berliner" - një banor i Berlinit në gjermanisht. Prandaj, në kryeqytetin e një donut nuk mund të ketë një emër të tillë. Atje ajo është quajtur "pancake", edhe pse kjo nuk duket si një zbritje. Në qytete të ndryshme të donuts vendit të quajtur "balls", "buns" dhe vetëm pjekje në vaj.

Historia përmend se Berliner u shfaq në 1756, kur një kuzhinier Berlin, duke shërbyer në ushtri Fridriha Velikogo, vendosi të piqem muffins në formën e cannonballs. Por nuk kishte asnjë furrë dhe kuzhinier përmbajtje me një zjarr të hapur dhe tigan. Ajo doli aq e shijshme se "i tëri" të gjithë Gjermaninë.

Por buns pjekur në zjarr, në ditët e romakët e lashtë skuqur, por ata filluan të trajtojnë vetëm me dorë dritën e një kuzhinier të kualifikuar.

Shto bllokim në donuts filloi shumë më vonë, por që shpiku atë - është i panjohur.

klasifikimi i donuts

Territorialisht-Berliner donuts mund të ndryshojnë, dhe në çdo pjesë të vendit ëmbëlsirë shërbehet me disa mbushje. Në Suabia dhe Franconia në nder të bllokim rosehip, dhe në Tirolin Jugor dhe Bavari shumë si kajsi. krem karamel delikate dhe krem vanilje është përdorur në veri të vendit, por gjithmonë dhe kudo ju mund të gjeni një Berliner me fruta qershi dhe bllokim, spërkatën me sheqer pluhur. Edhe pse një opsion tradicional do të jetë lulushtrydhe dhe jam mjedër, ka versione origjinale - me mbushje butë. Për donuts vetë nevojë për miell, vezë avull, qumësht të ngrohtë, sheqer, gjalpë ose margarinë, maja, vanillin, dhe kripë. Por me mbushje në pjesë të ndryshme të vendit janë duke eksperimentuar. Për shembull, ju mund të marrë qumështi i kondensuar, gjalpë, sheqer vanilje dhe raki. Për variant i dytë do të ketë nevojë mbushjet niseshte, qumësht, sheqer, gjalpë.

donuts gatim

Berliner marrë nga brumë ëmbël maja. Gatuaj atë në shtëpi, ju mund ose me dorë ose me anë të pajisjeve të kuzhinës. Pra, ne fillojmë për të përgatitur Berliner!

Recetë përfshin përdorimin e qumësht dhe gjalpë. Para së gjithash, këto produkte të kombinuar dhe kuzhinier në furrë. Tani, përzierje miell dhe maja, shtoni sheqer, kripë, vanilje dhe vezë. Duke vënë brumë me qumësht të ngrohtë, dhe lëvizje me një mikser. Kur brumë është rritur, ajo duhet të jetë i ndarë në copa dhe topa formë. Ndërsa topa bymehet në një sipërfaqe të sheshtë, të ngrohur një tigan dhe plotëso atë me vaj. Kjo e fundit duhet të jetë një shumë, në mënyrë që balls janë lundrues në të. Kur naftës fillon të shkvorchat duhet të hedhin në atë topa dhe skuq deri muffins janë të artë. Heqja e tyre është e domosdoshme në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt. Këtu dhe të gatshëm Berliner. Recetë sugjeron praninë e një mbushje dhe, prandaj, nuk mund të bëjë pa një shiringë ëmbëltore. Me këtë mjet është derdhur në një bllokim. Dhe pastaj ende donuts ngrohtë duhet të kridhem në sheqer pluhur.

kefir

Nëse yndyrë qumështi në recetë nuk është në përputhje me parimet e dietën tuaj, ju mund të gatuaj Berliner kefir. çdo humbje në shije nuk është, në të kundërtën, një kuadër i tillë do të jetë shumë e tenderit pjekur mallrave dhe më të harlisur. Kefir temperaturën e dhomës duhet të lidheni me vezë, sheqer dhe kripë. Të gjithë ju duhet të përzierje tërësisht, shtoni sode dhe vaj perimesh. Për madhështi shosh miell nëpërmjet një sitë, pastaj shtoni të peshës totale. Tani ju mund të gatuaj brumë, e cila duhet të ketë një të qetë dhe nuk kapem për duart. Ndani brumë në disa copa dhe rrokulliset çdo në rezervuar. Tani, e zakonshme turi prerë nga qarqet në rezervuar dhe brenda çdo xhami pushim. Përgatitja e pan, derdhësh vaj mbi të, të ngrohur atë dhe të vënë donuts. Fry e nevojshme në të dyja anët, dhe pastaj të hequr në një pjatë dhe sasi e vogël me sheqer pluhur.

Përshtatja për të mentalitetit rus

Recetë Berliner mbushur ju lehtë mund të ndryshojë me një sy në produktet që ju të preferuara. Bëni brumë me shtimin e kanellë terren, sheqer kafe dhe ekstrakt vanilje. Ndërkohë, zhvishem tre mollë të mesme dhe fshij ato në një rende. Llokoçis në mollë integruar në qëlloj. Piqem donuts deri sa të kthehet kafe e artë. Ajo do të marrë pak më shumë se një çerek ore. Është koha për të përgatitur makinën tuaj. Për ta bërë këtë, ju duhet për të përgatitur qumësht dhe gjalpë. Ato duhet të jenë të lidhura dhe të nxehta në një furrë me mikrovalë derisa të shkrihet. donuts gati mbushur karamel dhe sasi e vogël me sheqer pluhur. Ju bëftë mirë!