Absinthe - Çfarë është kjo? Si për të pirë absinthe? recetë absinthe

Absinthe - një pije alkoolike është e gjelbër, për të cilën ka shumë legjenda. Në disa prej tyre ajo është trajtuar si një helm, dhe ai është kredituar me aftësinë për të shkaktuar halucinacione. pije të tjera legjenda është paraqitur si diçka të pazakontë, ajo ka një shije unike.

Shpikje e absinthe

Tretësirë e pelin konsumuar në Egjiptin e lashtë. Në kohën e përdorimit të tyre si një ilaç. Dhe ata nuk ishin në dispozicion për të gjithë.

Grekët e lashtë e përdorur edhe një tretësirë e pelin. Hipokrati rekomanduar përdorimin e saj në verdhëz, anemi dhe reumatizma.

Por pelin liker lashtë ishin ende larg nga të qenit një pije, i cili tani quhet absinthe. Ka disa versione të shpikjen e tij. Sipas njërit prej tyre, pija u shpik motrat Enrio në fund të shekullit XVIII. Ata i dhanë emrin e tretësirë «Bon Extrait d'Absinthe». Përdorimi i saj ndihmon për të shëruar shumë sëmundje.

Por ka një tjetër version i shpikjen e pije. Sipas saj, në fund të shekullit XVIII recetë Absinthe zhvilluar nga mjeku francez Pierre Ordiner. Në atë kohë ai ka jetuar dhe punuar në Zvicër, në një fshat të vogël të quajtur Kove. Mjekët përdorin shpikjen e tretësirë në trajtimin e tyre pacientët. Por ka një perceptim se nuk Ordiner shpikur asgjë të re, por e përdorur një recetë Enrio motrat. Ai doli për të popullarizuar pije, pra shpikja e absinthe u lidh me emrin e tij.

Tretësirë është i përhapur. Ajo ishte shitur në shishe të vogla. Etiketë ishte një fotografi e një vajzë me forma joshëse, duke qëndruar në paraqesin mendjelehtë. Pija është quajtur «La Fee Verte», që përkthehet si "The Green Fairy".

Filloni të prodhimit të absinthe

Disa vjet më vonë biznesmeni Anri Dyube blerë absinthe recetë. Ai dhe shoku i tij Henri-Louis Pernod themeluar prodhimin e parë industrial në botë e pije. Fabrika e tyre e vogël u hap në Zvicër.

Pije ishte popullor dhe shiten në sasi të mëdha. Prandaj, edhe pas shtatë vite miqtë hapi një centrali të dytë në Pontarlier franceze. Me kalimin e kohës, kjo kompani është bërë një qendër e madhe e prodhimit absinthe. Bimore u emërua "Pernod". Pije u bë në dispozicion në sasi të mëdha. shitjet e saj ishin rreth botës. Nga rruga, ajo është ende e pije alkoolike e prodhuar nga markë tregtare "Pernod".

Rritja e popullaritetit të absinthe

Por popullariteti i vërtetë erdhi për të pirë gjatë operacioneve ushtarake në Afrikën e Veriut. Një numër i madh i ushtarëve ishin të përfshirë në luftërat koloniale, France vendosur. Të ushtarakët ishin të ekspozuar ndaj sëmundjeve afrikane. Ajo doli se gjelbër absinthe copes me ta. Ai ndihmoi për të kapërcyer Sëmundjet dhe përdoren për parandalimin.

Përveç kësaj, ajo u gjet se absinthe - një shkëlqyer mjet për marrjen e shpëtoj Amoebas dhe bakteret përfshira në pista ujit. Për shkak të kësaj, ushtarët francezë u arratis çrregullime të zorrëve. Ajo mund të thuhet se absinthe i ndihmoi ata të kapur territorin afrikan. Pas kësaj, ai u bë shumë popullor në Francë. Ushtarët kthyen në atdheun e tyre, ata filluan të urdhërojë ata në një kafe një pije e preferuar.

Në mes të shekullit XIX në Paris nuk është më u ngrit pyetja: "Absinthe - çfarë është kjo?" Pije fund të fundit, ajo është bërë e zakonshme. Kjo ishte një normale përdorim në shtëpi absinthe para darkë si një aperitiv ose natën, për të lehtësuar barrën e shqetësimet e përditshme. Nga 17 deri në 19 orë, edhe u bë i njohur si "orë e gjelbër." Në këtë kohë të supozuar për të pirë një pjesë të pije smerald dhe relaksohuni.

Në fund të shekullit XIX popullariteti i absinthe arriti kulmin e saj. Ai filloi të përdoret si shpesh si vera. Dhe në fillim të shekullit XX në Francë, absinthe anashkaluar atë në popullaritet. pije gjelbër pi më shumë se 6 herë se vera.

Pastaj rreth absinthe shkoi famë. Ajo u bë i njohur si një pije, acarues dhe zhytet në alkoolizmi. Kjo është mjaft e natyrshme. Pas të gjitha, çdo substancë mund të dëmtojë trupin, nëse ajo konsumohet në sasi të tepërt. Prandaj, ata që janë të shfrenuar Absinthe pijshëm, rastet e skizofrenisë filluan të shfaqen.

Efektet në absinthe trupit

Në të vërtetë, pija jeshile prodhon një efekt të çuditshme, e cila është vlerësuar në mënyrë shkrimtarët dhe artistët e së kaluarës. Shpjegimi i efekteve të tilla në trup është se absinthe - një tretësirë e pelin mbi. Dhe kjo bimë përmban thujone. Ky material në sasi të vogla ka shërim pronat, por bëhet helm madh. Teknologjia Përgatitja redukton efektet e dëmshme të absinthe thujone. Vlen të përmendet se kjo substancë përmbahet jo vetëm në pelin. Ajo është e pranishme edhe në urtë, tansy, Thuja.

Absinthe - pije alkoolike, por një kusht që shkakton përdorimin e saj, është pak i ndryshëm nga dehje zakonshme. Ai jep një butësi të madhe, gjallëri, eufori.

Absinthe është e ndaluar

Me kalimin e kohës, të dhënat për një pije ngulitur reputacion të keq. Arsyeja për këtë prodhuesit e çelikut të cilët shtuar me to oksidet e bakrit, nikelit, antinom. Këto substanca të dhënë pijen tuaj një ngjyrë shimmering dhe hije ngjyrë qumështi që ishte në modë në atë kohë.

Alkolikët që pijnë absinthe në sasi të pakontrolluara, gjithashtu kontribuoi në përkeqësimin e reputacionit të saj. veprime joadekuate që shkaktuan pini tinctures, atribuohet efekteve të Artemisia, duke harruar se përbërja përfshin 70% alkool. Në të gjitha çmenduri e filloi për të fajësuar absinthe, duke mos marrë parasysh se çdo alkooli shkakton këtë efekt.

Vendi i parë për të ndaluar përdorimin e "ilaç të mallkuar", u bë Belgium. Kjo ka ndodhur në fillim të shekullit XX. Pastaj ai u ndalua në shumë vende të tjera, përfshirë Francën.

Për një kohë të gjatë, prodhimi, shitja dhe konsumi i absinthe nuk është e lejuar. Vetëm në vitin 2004, ligjet e ndalojnë pije, janë anuluar. Por prodhuesit e sotme janë të detyruar të veprojnë në përputhje me përmbajtjen e thujone në absinthe. Shuma e këtij materiali nuk duhet të kalojë 10 mg / kg. Kjo është dhjetë herë më e ulët se në "mallkuar ilaç» shekullit XIX.

kultura pijshëm

Absinthe - një pije, që ka një hidhërim të fortë dhe një fortesë lartë. Në strukturën e saj përmban rreth 70-80% alkool. Disa individë besojnë se absinthe - një liker. Ata janë të gabuara. Në pyetjen e "absinthe - një liker ose pijeve" ka vetëm një përgjigje. Ai është mjaft e qartë. Absinthe - pelin liker.

Për të përdorur atë në formën e tij të pastër nuk është pranuar. Ka disa opsione si për të pirë absinthe.

Sipas njërit prej tyre, ju duhet për të ngushtuar dhe përgatitja pije qelqi të lartë grumbull. Ajo duhet të jetë e mbushur me pelin liker 1/5 pjesë. Në krye të buzë të syzet vënë një lugë të veçantë absinthe. Ajo duket si një shpatull miniaturë me vrima pjekura. Ajo gungë sheqeri është vendosur në krye. rrjedh neper te derdhur në ujë të ftohtë. Ju mund të përdorni ujë mineral të thjeshtë. Uji duhet të derdhet në buzë syzet. Në mënyrë ideale, ju duhet të keni kohë për të shpërndarë sheqer gjatë këtij procesi. Një gotë absinthe përgatitur chugging.

Metoda Czech përfshin rend të kundërt në përgatitjen e pije. Pra, qelqi së pari derdhi ujë të ftohtë. Pastaj, në buzë e saj është vendosur për lugë absinthe me një pjesë të sheqerit në krye. Nëpërmjet kjo rënie nga rënie është derdhur pelin liker.

Nuk është një metodë e tretë e përgatitur pije. Në një gotë me absinthe është derdhur. Ajo është e lagur me një pjesë të sheqerit. Ajo është i instaluar në një lugë dhe të ndezur. Shkrihet, sheqer derdhet në gotë. Në fund të ujit të ftohtë në krye up. Nëse e dëshiruar, ajo mund të zëvendësohet me lëng agrume.

Absinthe nga dyqani

Sot bërë mjaft disa markave të absinthe. Për të kuptuar tyre nuk është e lehtë. Është e rekomanduar për të marrë absinthe rrumbullakët me një përmbajtje të alkoolit prej më pak se 70%. Pas të gjitha, kjo përqindje nuk lejon vajra esenciale për të shpërndarë. Në tretësirë Artemisia me përmbajtje të alkoolit prej 45% zakonisht janë shtuar ngjyra. Kështu, mirë absinthe - një që përmban të paktën 70% alkool.

Ka pije Emerald në shishe me etiketa të shkruara «thujone-free». Kjo sugjeron se ekziston një pjesë e thujone. Prandaj, ajo nuk është në tretësirë e pelin dhe imitim. pije të tilla janë të përbërë nga colorants, sweeteners, aromatizuesit, të cilat krijojnë iluzionin e absinthe.

Kur ju blini duhet të i kushtoj vëmendje të përmbajtjes së thujone. shuma e saj e rekomanduar është 10 mg / kg. Megjithatë, në disa dyqane ju mund të gjeni absinthe më të madhe të përmbajtjes së kësaj dispozite. pije të tilla duhet të konsumohen me kujdes, jo më shumë se dy pije një natë.

Klasifikimi nga ngjyra absinth

Pije ngjyrë klasike është e gjelbër. Kjo absinthe është i pranishëm në një gamë e produkteve nga çdo prodhues. hije e saj ndryshojnë nga dritën e gjelbër për smerald.

Ngjyra Absinthe qelibar ka një aromë të butë. Ai është konsideruar si një pije elite, si në procesin e prodhimit është nënshtruar pastrimit të përsëritura.

Absinthe rubin ngjyra - pelin liker me ekstrakt shege. Ajo ka të përfundojë origjinale.

Absinthe dhe është ngjyrë kafe të errët në ngjyrë. Gjatë përgatitjes së kësaj pije përdoren rrënjët pelini, e jo gjethet. Për këtë është shtuar edhe një infuzion i karkaleci i zi. Shijen e këtij ton pije të pranishëm ëmbël.

Klasifikimi i absinthe në kala

Absinthe - një shumë të fortë pije. Kjo është për shkak se përqendrimi i lartë i alkoolit mban vajra esenciale në një formë të tretur.

Absinthe prodhohet me forcën e 55 - 65%. Kjo pije është përmbajtje shumë të ulët thujone. Ndonjëherë, ajo mungon në përbërjen. Kjo kala takon French, çekë, varietetet spanjolle të absinthe. Gjatë përgatitjes së një pije, si rregull, përdoret një ekstrakt pelin.

Një pije me një përmbajtje të alkoolit prej 70-85% është prodhuar nga italiane, franceze, zvicerane, çeke, prodhuesit spanjisht. Kjo absinthe - një tretësirë e vërtetë pelin, por me rregullimin e përmbajtjes së thujone të klasës emisionit.

Përgatitja e absinthe

Pija ju jo vetëm mund të blejnë në supermarket, por edhe të përgatisë veten. Është shumë e thjeshtë.

Për të përgatitur pijesh Absinthe e nevojshme, alkoolit dhe dragua freskëta. Këto janë komponentet kryesore. Procesi ka disa opsione.

Prescription Odinera-Pernod përveç pelin, kopër është përdorur shumë dhe anise. Herbs ngjyhet në alkool dhe të lënë për 7-10 ditë. Pastaj të gjithë pijesh zier. Alkooli rezultuar me infuzion e bimeve mund të japë shije. Kjo arrihet duke shtuar esenca e nenexhik ose të tjera herbs. Në fund të pije është filtruar dhe shishe.

Recetë në 1855 për të prodhuar 1 litër absinthe nevojës:

• Sage lë - 25 g;
• Fara anise - 50 g;
• fara kopër - 50 g;
• alkool 85% - 950 ml.

Gjethet dhe fara janë të ngjyhet në alkool dhe u largua për një periudhë prej jo më pak se 7 ditë. Atëherë ata janë në krye me 450 ml ujë. Përzierje që rezulton u distiluar përmes aparatit distilimit. Kjo duhet të bëhet për aq kohë sa llambë nuk do të mbetet asgjë, por bimeve dhe fara. Shuma e distiluar në prodhimin - 950 ml. Ajo duhet të filtruar përmes një leckë. Pije është gati.

Perdorimi i absinthe

Përdorimi i tretësirë të sasive të vogla të efekteve të dobishme në trupin tonë. Pas absinthe - çfarë është kjo? Kjo pije bërë në bimeve medicinale.

Përdorimi i saj ndihmon për t'u çlodhur, heq ethe, me mahisje, dilates enët e gjakut, përmirëson oreksin. Absinthe mund të përdoret si një dezinfektues, spasmolytic, anticonvulsant. Përdorimi i saj ndihmon në parandalimin e sëmundjeve virale.

absinthe dëm

Përdorimi i kësaj pije në moderim nuk shkakton dëme për shëndetin. Megjithatë, mbështetja e tepërt në to mund të ketë pasoja të tmerrshme. Absinthe përmban thujone - një substancë helmuese. Kur ajo hyn në trupin e njeriut më të larta se normale shumat e eksitimit totale ndodh ndryshon vetëdijen. Ndoshta edhe pamja e halucinacioneve. Por tinctures, të lëshuara nga prodhuesit më të njohur, shuma e thujone është i kontrolluar rreptësisht.

Gjithashtu, mos harroni se absinthe - një pije alkoolike. Përdorimi i tepruar i saj mund të rezultojë në një gjellë e mbetur banale.

Mitet për absinthe

Rreth pije misterioze ka zhvilluar shumë mite. Këtu janë disa prej tyre.

• Absinthe është vetëm e gjelbër. Kjo deklaratë është një ide e gabuar. Smerald gjelbër absinthe - një pije klasik. Por edhe të prodhuar dhe varieteteve të verdhë, të kuqe dhe kafe.
• Pirja absinthe shkatërron qelizat e trurit. Kjo nuk është e vërtetë. Ndikimi i absintit tretësirë është e barabartë me tru të ekspozuar ndaj çdo alkool tjetër të fortë.
• Pirja absinthe shkakton halucinacione. Kjo deklaratë lidhur me thujone, e cila është pjesë e pije. Në fakt, sasi të mëdha të kësaj substance shkakton halucinacione. Por në absinthe moderne përmbajtja e tij është e kontrolluar nga klasa emisionit. Kur respektuar pamjen e efektin e tyre hallucinogenic pamundur. Megjithatë, ju duhet të respektojë moderim në përdorimin e absinthe, si çdo pije tjetër alkoolike.