Yummy me një sekret, ose si të përdorin kolagjenit zorrë për salcice?

Kush nuk do të duan një salcice shijshme lëng, e cila shije aq të mirë në? Kjo është pothuajse një produkt universal që mund të përdoret në formë të pastër, për t'i ndërtuar skuqura sanduiçe apo mëngjes. Për fat të keq, një suxhuk me cilësi të lartë me të vërtetë tani është duke u bërë më pak të zakonshme, e cila, sigurisht, shumë i trishtuar. zorrë kolagjenit për salcice më të shtrenjtë për të prodhuar se një analog i filmit, por produkt i përfunduar është marrë në nivelin tastier dhe më të mirë. Cili është sekreti?

i modës së vjetër

Në mënyrë tipike, në mënyrë që të bëjë lëkurën suxhuk, përdorni një zorrës së trashë, ezofag dhe madje edhe fshikëzës, që është, të gjitha produktet me origjinë shtazore me një mbështetje petë. Ka nuanca të përpunimit. Në veçanti, nevoja për të trajtuar gut menjëherë pas butchering, si nën ndikimin e përmbajtjes së saj dhe lëng stomakut, ata të përkeqësohet, humbasin forcën dhe elasticitetin.

Dhe kërkesa në zorrë kolagjenit sallam. Recetë nuk ndryshon shumë komplekse, por së pari të diskutuar se si të gatuaj mënyrë modës së vjetër. Është më mirë për të kryer punën në disa "fronte", si bazë ne mund të marrë trupin e pajetë derr. Para së gjithash me zorrët duhet të hiqni me kujdes mesentery dhe yndyra. Më tej, ata duhet të jenë prerë në segmente dhe shtrydh përmbajtjen. Tani guxim të shtypni dhe pije në ujë të ngrohtë. Ata të kthehet të jetë e nevojshme për të gremç. Kur shell do të zbutur, është e nevojshme të hall thikë e shurdhër, larja larg mukozë ujë të rrjedhshëm. Hiq aroma e kripës do të ndihmojë, ku ju duhet të derdh zorrë. Faza finale e eliminimin e erës që lidhet me shpëlarje acetik. Dhe guxim të përgatitur, që do të thotë se ndërsa ata duhet të ruhen në ujë të pastër, dhe në një vend të freskët. Për salcice shtëpi shell është gati, ajo mund të jetë e mbushur me mish dhe të gëzojnë një produkt i madh, i cili, megjithatë, pas në këmbë për të pirë duhan.

e ardhmja

Nëse ju të aksioneve deri predha për të ardhmen, ju do të duhet të canning. Për këtë ulçerë duhet të jetë i ftohtë me kripë dhe njomje në të ftohtë. Nëse ata të ngrijë, ju mund të shkrij ato në ujë të vakët. Menjëherë para për të përdorur guxim kripur nevojë për disa orë për të zhytem në ujë të ngrohtë, pastaj të ftohtë. Nëse përdoret për të predhë e fshikëzës, është e nevojshme për të bërë një prerje, të kthehet, të larë dhe fshij me kripë. E njëjta përpunimit të kërkojë zorrët të mëdha dhe stomakun. Në fund ata duhet të fshihen me sode dhe pije.

Mbushje për salcice

Përgatitja e mishit për salcice shtëpi nuk do të në mënyrë të shpejtë. Ajo duhet të jetë e ndarë nga kockat, kërc dhe elemente të tjera që vetëm prishin shijen. Në të gjitha në masë të trajtohen do të duhet rreth 3 për qind kripë. Mishi është e nevojshme për përzierje me kripë dhe të vënë në të ftohtë. Tjetra, ju duhet mish i grirë mish me herbs, erëza dhe hudhër. Përmes një mulli të madhe të rrjetit të duhet të kaloni yndyrë dhe sallo. Në qoftë se ju përdorni disa lloje të mishit, ju duhet të bluaj ato veç e veç. Për të mos grij shpërbë, salcë e saj qumësht i skremuar pluhur, miell gruri, pluhur mustardë, niseshte, shurup misri, dhe sheqer. Ajo është gjithashtu e nevojshme për të shtoni proshutë copëtuar. Është koha për të stuff zorrë. Por, në prodhimin e shumë kohë më parë zëvendësoi zorrë kolagjenit. Për salcice shtëpi është gjithashtu i përshtatshëm. Sipas pronave të saj një predhë të tillë në afërsi të natyrshme. Ajo Gas, ujë- dhe tymi pėrshkueshmėrisė.

Kolagjenit "Case"

Pra, çfarë është e mirë në zorrë kolagjenit sallam? Recetë nuk është e komplikuar homologun e brendshme. Baza e membranave të tilla janë të fibra natyrale, dhe për këtë arsye është i ngrënshëm. Procesi i krijimit të saj nuk është shumë e komplikuar, por ajo përfshin përpunimin kimik dhe mekanik, duke rezultuar në strukturën çakëll është zbutur dhe larguar. Në fund të fundit zorrë procedurat e kolagjenit për salcice bëhet i hollë, por të fortë. Përveç kësaj, nuk ka pothuajse asnjë patogjene. Diametri mund të jetë ndryshueshmëri. Nga rruga, shell në vetvete është shumë e thjeshtë duhet të jenë të lidhur. Produkti final mund të ruhen për një kohë të gjatë, por në nxehtësi të fortë të bëhet e paqëndrueshme. Prandaj, në gjysmëfinale akumulime mundshme supë.

Si për të punuar me kolagjenit?

Në fakt, suxhuk gatim në kolagjenit zorrë edhe më e lehtë në krahasim me recetave të tjera. Para se të aplikoni membranën për të thith atë për 15-20 minuta në ujë të ngrohtë për të dhënë elasticitet. Tjetra, shtrirje atë dhe të fillojnë për të mbushur me mish te grire me një shiringë. Shell nuk duhet të formojnë flluska e ajrit, përndryshe lëngshme do të grumbulluar në to. Kur "ETUI" është e plotë, skajet janë forcuar me vargun ose fije trashë. Sidomos ngushtë duhet të plotësoni salcice, të përgatitura për pirjen e duhanit.

Pas trajtimit të ngrohjes

Mbushur me zorrë grire kolagjenit për salcice duhet të kalojë në fazën e përgatitjes. Në disa vende është e nevojshme për të bërë punctures të ajrit jashtë. Salcice duhet të ul receptorin e telefonit për 6 orë. Tani ju mund të piqem tyre, vlim ose të skuqura. gatuan me përvojë rekomandojnë përdorimin e mishit të tillë suxhuk e derrave të rritur dhe dema nga pjesa shpatullën e trupave të pajetë. Për më shumë shije kolagjen zorrë për salcice mund të jetë e lagur me konjak apo Madeira. Nëse ju piqem salcice, është e mundur që të përdorin një sekret të vetëm për formë larje të lehtë. patate përgjysmuar duhet të nxjerr në formën dhe përzierje e tyre me salcice. Të gjithë së bashku, ta dërgojnë atë në furrë për 40 minuta. salcice përfunduar mund të jetë edhe tastier nëse ju hani ato me herbs dhe perimeve. Shell, siç është thënë, nuk ka nevojë të hiqet, ajo është i ngrënshëm dhe i pëlqyeshëm. Ju bëftë mirë!