Verërat argjentinas Malbec: përshkrimi, përbërja, dhe komente

Mbuluar me borë malet e Andeve dominojnë pjesën perëndimore të qiellit, varur mbi vreshtat, si Gulliver, veshur me të bardha, vendosur mbi luginën e Lilliputians. rrjedha era, vazhdimisht duke zbritur nga malet, shushurimës së gjethe rrushit, duke kujtuar Zhurmat butë të lumit ...

verërat argjentinas: Malbec

Vlerë probleme për të parë deri nga bukuria përreth dhe kthyer atë poshtë në "Calicut" - një depresioni gërmuan në tokë në mes të rreshtave të rrushit. Prerë ekspozon shtresa zbehtë gëlqeror ngjyrë bezhë, të përzier me shkëmbinj të mëdha të bardha të qetë. Aty pranë është një pushim, por toka ishte mjaft e ndryshme në të. Ky gur gëlqeror Kretak, interspersed me pebbles të vogla. Nëpërmjet një serie të bërë një Calicut, ku gëlqeror nuk është më vetëm lym tokë pjellore: të.

Wine nga rrushi i rritur në secilën prej tokës, do të jetë aq i ndryshëm. Për shembull, Malbec në tokën shkumës është e thatë dhe citrusy, me aromas e bimëve dhe të mineraleve. Kamyanisty terren do të pi më të lartë fushuan, japin më shumë barishtore, aromë, shije lëng dhe një minerality më intensive. Dhe rrushi, rritur në tokë pjellore, ka aciditet të shkëlqyer, me një mbizotërim të aromas me shije frute të mineraleve.

Në një mjedis të diellore Argjentinë pije njohësit kryesisht përlëvduar Malbec varietetit të rrushit. Verërat nga ajo - kuq, stil të ndryshme të pasurisë, e cila është e dominuar nga shijet e frutave të shkëlqyer dhe lisi. Ata kanë bërë markë pothuajse të zakonshme, ekuivalente e kuqe Pinot Grigio të. Në bare dhe restorante të gjithë dashamirët e verës të Shteteve të Bashkuara në kërkim të një të kuqe anonim, kërkoni për një gotë Malbec. Megjithatë, një segment i rëndësishëm i konsumatorëve të saj nuk e ka përdorur ende.

Argentine verë Malbec, çmimi i të cilit është në varg 10-15 $ per shishe dhe jo më shumë se $ 30 për markat më të mira, në mënyrë të drejtë demokratike dhe mund të bëhet një alternativë fitimprurëse në frëngjisht.

Kërkesa për terroir

Tasters-kërkuesit të cilët janë gjithmonë në ballë të kërkimit, e nxitur një interes të ri në verërave të rafinuar dhe harmonike. Ata kanë filluar rishqyrtimin e rrushit, pasi konsiderohet të jetë shumë i paqartë dhe rajone të humbur më parë nga sytë. Ata vlerësojmë pije, të cilat shprehin terroir. Për ta, vera argjentinas Malbec mund të bëhet një Shiraz Australian.

Ndoshta padrejtësisht, por Australia u trajtuan si një atdhe verërat e frutave jashtëzakonisht të rënda. Dhe Argjentina ishte e destinuar të jenë të lidhur me shumëllojshmëri popullore rrushit. Edhe pse shumica e komente Malbec verë të konsumit i referohen stilit frutash, një numër në rritje të prodhuesve në rajonin e Mendoza, qendra e prodhimit argjentinas të këtij varietetit të rrushit, është duke u përpjekur për të shkuar përtej kësaj. Ata kanë filluar të bëjnë një produkt që ndjek nuancat e terroir.

Njohës "kalikatas"

Disa prodhues janë përpjekur për të bërë një të mirë, verë më të bukura nga Malbec rrushit. Të tjerët janë në kërkim të varieteteve të tjera të tilla si Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir dhe Chardonnay. Disa Verëbërësit, për shembull, "Catena Zapata", të bëjë të dyja.

Prandaj, të gjithë vreshtat Mendoza janë të pasur me këto "kalikatas" - vrima në tokë, gërmuan jo vetëm për edukimin e vizitorëve, por edhe për të edukuar veten Verëbërësit të cilët për aq gjatë kujdesej më shumë në lidhje me lehtësinë e kultivimit dhe sasinë e prodhimit, në vend se në cilësinë e verërave, apo specifikat e TERROIRS. Është e lehtë të imagjinohet murgjit Cisterciane, bëri diçka të ngjashme, kur ata janë kataloguar tokën Burgundy 500 vjet më parë.

Proces nuk ishte e lehtë, sepse TERROIRS e Mendoza janë tepër komplekse. Në vreshtin, "Adrienne" dhe në shumë vende të tjera struktura e tokës ndryshon rrënjësisht nga një rresht i hardhive të ardhshëm, ndonjëherë edhe brenda disa metra.

Gjeologjia Mendoza u formua miliona vite më parë, kur një deti lashtë mbuluar zonën e Patagoni ndaj Perusë, duke lënë pas një të depozitave të pasur gelqerore. Për mijëvjeçarë të panumërta lumi nga Andeve shtyhet gurë dhe baltë, duke formuar një shumicë të kombinime të ndryshme, e një balte, gurë dhe zhavorr.

gur gëlqeror lakmuar

"Në Ande, ka ende shumë gëlqeror pastër dhe telat e hollë janë tërhequr për Mendoza - thotë Pedro Parra, një gjeolog nga Kili, i specializuar në TERROIRS dhe është një partner i" Altos Las Ormigas ", një prodhues vendor, i cili ka për qëllim të bëjë verëra me një terroir theksuar në mënyrë të qartë. - Në një moment mund të jetë gur gëlqeror të ngurta, por pak metra larg ajo është zhdukur ".

Për Parra dhe kolegët e tij toka shkumës është Grail shenjtë, burim nga i cili rrjedhin të cilësisë streams minerale. Ai vazhdimisht shikon në Mendoza, strofkë terren, analizuar mostra të tokës, t'i lidhur gjetjet e tyre që ndihet shije në verërat.

Dallimet mund të jetë e habitshme. "Pulenta Estate", - një prodhues të shkëlqyer, e ndodhur në Lujan de Cuyo, një rajon në afërsi të Mendoza, ku mjaft wineries pak, dhe një vresht, toka është e përbërë kryesisht nga rërës, zhavorrit dhe balta. Ai ka edhe një vresht në jug të luginës së UCO me depozitave gelqerore shkëmbore.

Wine Malbec nga Lujan de Cuyo këndshëm me shije frute dhe i butë. Lugina UCO është strukturuar dhe tannic, shënime me shije frute është interspersed me aromas dhe shijet e grafit. "Pulenta" përzien këto dy klasa për të marrë Malbec përzier, por vera nga Lugina UCO, sigurisht, më të mirë.

Luftimi guri dhe balta

Në të vërtetë, Malbec verë nga Mendoza, e cila është bërë nga rrushi i rritur në tokë argjilore, sidomos balta është shpesh ujë dhe fekondoj, - shumë e errët, e ëmbël, me shije frute dhe me një përmbajtje të lartë të alkoolit. Duket trishtim të njohur. Vera nga manaferrat, ushqehen në gurishte, shpesh me përzierje e një gur gëlqeror - zakonisht më të strukturuar të shprehura dhe të hollë.

Parr TERROIR duket në manikeiste.

"Gurët dhe balta janë duke luftuar me njëri-tjetrin, - tha ai, duke qëndruar në" Calicut "në vresht në Luginën UCO, në mes të qyteteve të La konsultohen dhe Eugenio Bustos. - verë Clay krijon një përbindësh. Stones prodhojnë vertikale, pije të strukturuara. Ju ose verë si në stilin e një balte ose gëlqeror. "

mountain parë

"Catena Zapata" ishte një tjetër, mënyra më e komplikuar. Nicolas Catena, i cili mori punishte vere familjes në vitin 1960, ishte i pari për të lëvizur në drejtim të vreshtave malore në vitin 1980 dhe 1990, pasi duke qenë i bindur se faji mund të jetë më fisnike dhe të rafinuar, vetëm nëse ato janë bërë në klimat e ftohtë, sidomos në krahasim me të vendosura në lartësi të ulëta vreshtat pranë qytetit të Mendoza. Vetëm pas hedhjen "Adrienne", mali më i lartë qëndron "Catena Zapata" në Luginën UCO, punishte vere ka filluar të analizojë strukturën e tokës suaj.

Ftohtë dhe të lehta

Në vitin 1995, Catena vajza Laura themeloi kateny Instituti angazhuar në kërkimin dhe zhvillimin, i cili fokusohet në "Adrianna". Aktualisht, ajo është CEO i "Catena Zapata", dhe konsideron se toka është vetëm një pjesë e formulës për të krijuar një elegante, plot me nuancat e pije, së bashku me një klimë të freskët të ftohtë, e thatë në lartësi të larta dhe cilësi të ndriçimit.

"Në mënyrë që të prodhojnë verëra, të ngjashme me ato të bërë në" Adrianna "duhet dy komponentë: klimën e ftohtë dhe tokë të veçanta", - tha ajo.

më pak lisi

Që nga Terroir është aq e rëndësishme, prodhuesit më të mira janë duke ndërmarrë hapa në mënyrë që ajo nuk do të përmbytet. Shumë prodhues Mendoza ende mbështetet shumë në fuçi të reja lisi, duke i dhënë një shije të pije dhe strukturës, por Verëbërësit të tilla si "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" dhe "Mendel" të bëjë një përpjekje të vetëdijshme për të kufizuar përdorimin e lisi.

"Catena Zapata" për "Adrianna" prodhon dy lloje të Chardonnay me cilësi të lartë i cili në mënyrë të përkryer ilustron këtë qasje: ajo është e pacenuar, plot nuanca pije. Kantina gjithashtu e bën një freskët, lule, verë e bukur ekuilibruar Malbec me emrin kurioz të Mundus Bacillus terrae (sipas llojit të myk është gjetur vetëm në disa pjesë të vreshtit).

Sipas winemaker Javier Lo Forte nga "Pulenty Estate", që ka për qëllim për të bërë verë "kompleks, të sofistikuar, dhe Pitka", për shembull, e mahnitshme aromë Franc Cabernet, e cila i plotëson të gjitha objektivat e tij. "Pulenta" gjithashtu prodhon freskëta, athët Sauvignon Blanc, Chardonnay lëng dhe të thellë, i strukturuar Grand Malbec.

Që nga viti 2011 vera Malbec nga "Altos Las Ormigas" nga një numër i vreshtave të ndryshme është duke u bërë më pak lisi, më i rafinuar dhe minerale.

"Mendel" në Lujan de Cuyo, së bashku me mbjelljeve 80-vjeçare të Malbec dhe Cabernet gjithashtu zotëron vreshtat më të vjetra në UCO Valley "Finca Remota". Këtu, të marrë një të thellë, textured, Semillon mineral. Gjithashtu këtu prodhojnë delikate, verë të balancuar "Mariposa" (Malbec), të strukturuar, Sauvignon Cabernet mineral dhe "unus" - një përzierje e Cabernet, Malbec dhe Petit Verdot, shumë të koncentruar dhe tannic. Asnjë prej tyre nuk është një lisi.

vëllezërit Michelini

Restorantet në Mendoza dhe Buenos Aires mund të gjenden dhe prodhues të tjerë që kërkojnë për të krijuar një verërat më të balancuara. Midis tyre - thekshëm bukur, tërheqëse Chenin Blanc i "Hen-del Alma", një të vogël, por me gjepura nuancat Cabernet Franc "Sorsalya" dhe të tjera simpatik Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Ndoshta jo rastësisht, të gjitha këto verëra janë bërë Michelini, tre vëllezërit, duke krijuar kombinime të ndryshme të saj, të cilat mund të gjenden në bare elegant verës në New York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" vjen nga "Tupungato Vaynlends" projekt të pazakontë në Luginën UCO, i cili kombinon atmosferën e një rezidence luksoze me klubet e vendit, kurse golfi dhe Polo dhe vreshta private.

E ardhmja e Argjentinës Malbec

Sipas gjeologut Parra, zonat e sheshta janë kryesisht argjila me tokë aluviale në të cilën hardhia rritet mirë, por shpatet e pjerrta të përbërë nga shkëmb ranor gëlqeror deri bosh.

"Ka një traditë e mbjelljes rrush në zonat e sheshta, por CRU grand vetëm mund të rritet në këto shpate të mrekullueshme që janë krejtësisht të lirë, - u ankua ai. - Ndoshta kjo është e ardhmja, Argjentina 2020 ".