Verërat famshme të Francës. Klasifikimi i verës franceze

Franca është rajoni më i vjetër në Evropë, e cila për mijëra vjet vazhdon të bëjë traditën e saj të verës. Ai është këtu në shekullin e 6 pes Dionysus lindi pije fisnik.

Si te zgjidhni verë?

Një përzgjedhje gustator e varieteteve franceze nuk do të jetë e vështirë, megjithatë, për njerëzit uninitiated diversiteti i tillë mund të kthehet në një kokë. Para se të blej të jetë i sigurt për të shqyrtuar etiketat në etiketë shishe. Ajo tregoi klasën, numrin e diplomave, të llojit, përbërjen dhe nuanca të tjera që nuk janë të nevojshme për një sy qorr.
Jo më pak e rëndësishme kur zgjedh verërat e Francës është data e lëshimit dhe vendi i prodhimit. duhet të ketë shenja dalluese e përshtatshme, për shembull, një vulë apo nënshkrim në shishe markës varieteteve fisnike.

Kur të blesh verë ju nuk mund të humbasë një detaj të vetëm, madje edhe metodën e prodhimit. Nëse pije është lëshuar në fabrikë, ajo mund të jetë një pluhur. Përbërja e këtij faktori mund edhe të zgjidhin një njeri të thjeshtë në rrugë. Në çdo rast, para se të bleni ju duhet të dini Kategoria, Tipi dhe llojin e verës.

Klasifikimi sipas perberjes varietal

Share verës mund të jetë në baza të ndryshme, p.sh. përmbajtja e dioksidit të karbonit, ose sheqer. Megjithatë, një klasifikim klasën fillore. gourmets vërtetë i kushtoj vëmendje të veçantë për të. Klasifikimi i verërave të Francës në bazë të:

- monosepazhnye (bërë nga një rrushi);
- assamblyazhnye (të prodhuar nga një përzierje e llojeve të ndryshme).

Pije janë të ndarë në përmbajtjen e dioksidit të karbonit. Këtu sekretojnë verë qetë dhe të gazuar. Franca ka qenë gjithmonë i njohur për varietetet e saj "shkumë" të tilla si Foro, dhe domain. Verërat qetë nuk përmbante dioksid karboni, dhe me gaz - kundërtën. Deri më sot, ajo është lloji i dytë është shumë popullor në fund të lartë restorantet në mbarë botën.
Nga niveli i verës së sheqerit janë të thata, gjysmë të thata dhe ëmbëlsirë që është e ëmbël ose semisweet. Sa i përket alkoolit, çdo gjë varet nga mënyra e fermentimit. Shuma e alkoolit mund të ndryshojnë deri në 23%.

Klasifikimi Quality

Jo shumë njerëz e dinë se vera franceze janë salcë falsifikuar. Niveli i parë të cilësisë vetëm i referohet të tilla. Kjo standarde VDT, dmth varieteteve tryezë. Bërë nga rrushi që janë rritur shpesh në vende të tjera për teknologji lokale. Më shpesh, këto verëra janë assamblyazhnymi. të tyre janë minimale, kështu që çmimi është relativisht i ulët. përmbajtja e alkoolit - deri në 15%.

Niveli i dytë i cilësisë - VDP, ose varieteteve "lokale". Kërkesat për pije të tilla është pak më e lartë se në dhomë ngrënie. Ato duhet të bëhet nga rrushi i rritur vetëm në një territor të caktuar në kushte të caktuara. Këto varietete janë subjekt provë të plotë. Karakteristikat e pasur shije dhe të përmbajë jo më pak se 9% alkool. Kostoja e një shishe të moderuar dhe varet ndryshme.

Shumica verërat më të mira të Francës i përkasin kategorisë së AOC. I tërë procesi i prodhimit nga të korrat të shisheve kontrollohet nga një komision i posaçëm. Nuk janë të rëndësishme të gjitha detajet e ku dhe si rrushi janë rritur, ku është ruajtur dhe se si shtrydh, sa kohë është trazira dhe madje në disa fuçi. Monitorimi është kryer në mënyrë rigoroze sipas rregullave. Në fund të verës dërguar Komisionit në laborator për kërkime dhe vetëm pastaj për shije. Se prodhuesi ka marrë leje për lirimin e pije, produkt i saj është e nevojshme për të kaluar një duzinë teste, por e vetmja mënyrë për të arritur një rezultat të përsosur. Të kuptuarit se çfarë klasifikimi French vera mund të ndihmojë blerësit të papërvojë për të zgjedhur saktë një lloji ose një tjetër. Vlen të përmendet se pijet e prodhuara në rajonet e përgjithësisht të pranuar (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, dhe kështu me radhë. D.), është klasifikuar automatikisht si AOC. I përket një nivel të caktuar të cilësisë është treguar gjithmonë në etiketë, si dhe territorin në të cilin janë rritur rrushi. Në disa shishe ju mund të gjeni mbishkrimin «Premier Cru» ose «Cru madh» - kjo është një klasifikim shtesë që tregon produktin më të lartë të klasës.

verërat Bordeaux

Këto varietete janë francezë indigjenë janë të njohur si "dhurata e detit." Fakti se tokat e verës janë të vendosura në mes të tre lumenjve: e Garonne, Dordogne dhe Gironde. Ndër rajonet elitës është që të sigurojë Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne dhe të tjerët. Kjo zonë e madhe është bërë vetëm verën e Bordeaux. Franca që nga fillimi i shekullit të 19 ishte i famshëm në të gjithë botës në sajë të varieteteve të tilla si Chateau Margaux, Semillon dhe Cabernet Franc.

verërat Bordeaux janë dukshëm të ndryshme nga të tjerët. Arsyeja për këtë mund të jenë faktorë të tillë si klima e butë dhe strukturën e veçantë të tokës. Përveç kësaj, vetëm Verëbërësit më të mirë nga i gjithë vendi të punës në rajon. Në anën tjetër këto lloje është dhe afërsia e oqeanit, e cila ka një efekt pozitiv në cilësinë e cilësisë së mirë.

Bordeaux është konsideruar si një nga verërat më të mira assamblyazhnyh Evropë. Varieteteve tradicionale të bardhë përfshijnë Semillon, Sauvignon dhe Muscadelle. France vera e kuqe e prodhuar në territorin e Bordo: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot dhe të tjerët. Secila prej këtyre llojeve të surpriza për jetëgjatësinë e tyre, shije delikate dhe cilësi unike. Një hap i veçantë është linjë Château Margaux, e cila konsiderohet më elite "dhuratë e deteve."

Verërat burgundy

Këto varietete takojnë vetëm klasës sipërme "Premium". Verërat burgundy e Francës kanë amëz të butë me shije frute dhe athtësi lehtë.

Në klasat Joseph Drouhin dhe FAIVELEY, e cila u shfaq në fund të viteve '90, në mollë të përsosur harmoni dhe pjepër liker, leh lisi dhe bajame. Një cilësi i butë dhe një aromë të lehta tymi të bërë këtë pije një paharrueshme dhe e pakrahasueshme. Rendit La Chablisienne kanë një ngjyrë misterioze të artë me një ngjyrë të vogël të gjelbër. Ajo përmban një aromë të butë që kombinon dhe mollë dhe dardhë, dhe bukuroshe, dhe lëvozhgë portokalli, dhe lulëzim tërfili. Për shkak të shijes përmbajtur vaj nuk u ndje në 12 gradë Kalasë.

Vlen të përmendet shumëllojshmëri Pascal Bouchard, sidomos vitin 1998 model. Kjo verë - një nga pak të Burgundy, i cili i përshtatet në kategorinë e "Grand". Njerëzit e quajnë atë një fshat për shkak të aromë shumë të mprehtë, por shijen e kësaj pije është shumë djegëse.

Ju nuk mund të injorojë shumëllojshmëri La Chablisienne. Kjo pije e artë është e pasur me përbërës aromatike, e cila përfshin çamçakëz me mente, dhe bajame dhe jasemini, dhe vanilje, dhe madje edhe gëlqere.

Verërat e Loire Valley

Besohet se rrushi e parë në këtë rajon mbjellë nga Shën Martin në fillim të vitit 380 para Krishtit. e. Prodhuar këtu vera e kuqe e Francës janë të ndryshme aromë lules-shije frute me lë të kuptohet se delikate të tanin.

E varieteteve të panumërt të Vallée de la Loire mund të dallohen rozë Chinon dhe Bourgueil. Në vendin e quajtur Montlouis rritet rrushi, të cilat prodhojnë një verë ëmbëlsirë. Nuk mund të shihet në etiketat e fjalëve "të ëmbël", pasi këto varieteteve në këtë rajon është referuar si "e butë". Situata është e ngjashme me verëra të ëmbla, të cilat në luginën Laura quajtur liker.

Jeta shelfin e këtyre varieteteve - nga 10 vjet. Në raste të rralla, ju mund të hapur shishen pas 4 vitesh. Më verë fisnike e bardhë e Francës dhe Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Nga varietetet e tjera të kategorisë së AOC në territorin e Loire nuk është e tepërt të përmendet Daniel Allias, Foreau dhe Francis Mabille.

Verërat e Luginës Rhône

Ky nën-rajon pjellore në Francë ka qenë e hapur relativisht vonë - në fillim të mijëvjeçarit të ri. First-qëndrojnë verërat Crozes Vetmia dhe Gigondas. Këto pije ndryshojnë në forcë dhe mbushje. Në aroma të përziera raspberries, qershi, erëza, leh e dushkut dhe jamball. Kah fundi i vitit 2001 arriti në linjë dritë verë Chateaunef du Pape. Kjo pije të kuqe të errët ruajtur aromë të theksuar të kumbulla me një kontakt të mish i tymosur dhe erëza. Dyqane deri në 15 vjet.

verë Francës bardhë, prodhuar në Rhone luginë, e karakterizuar nga del nga shtrati tone qetë verdhë dhe sqimë të shquar të shijes. përbërësit të pronarit janë mjaltë akacie dhe violets katran. Përfaqësuesit më të mirë të varieteteve - Vetmia e vitit 2000 dhe të vitit 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon verë dhe

Para fitimit të pavarësisë, Algjeri këto varietete zuri vendin e parë në të gjitha ekspozitat ndërkombëtare dhe tastings. Deri më sot, realiteti është se në këtë rajon nuk është e para të mjaftueshme për të krijuar të gjitha kushtet e nevojshme për kultivimin e rrushit, të mos përmendur trajtimin e saj. Për fat të keq, klima e favorshme dhe tokës pjellore - e vetmja gjë që mund të mburremi territor dikur i njohur Roussillon dhe Languedoc.

Shumë varieteteve lokale të verërave nga Franca përgjithmonë zhytur në harresë në fillim të viteve 1980. Por ende ka disa toka e vogël që të përshtaten në kategorinë e AOC. Verërat më të famshme të prodhuara në to janë Cotes du Rousillon dhe Coteaux du Languedoc.

Në luginë dhe Languedoc Roussillon prodhuar varieteteve kryesisht të kuqe dhe rozë.

vera e Champagne

Në këtë zonë, toka është e ndarë në mënyrë rigoroze në fshat, ku ata rriten vetëm varieteteve ekskluzive dhe proceset e tyre me anë të një teknologji të fshehtë. Siç është e njohur, verërat më të famshme të Francës - kjo është shampanjë kuqe dhe të bardhë. Prodhimi i këtyre pijeve njerëzve në këto fshatra të specializuara kushtoj tërë jetën e tij. Në tre nga varietetet më të mira të shampanjës përfshirë Blanc de Blancs. Pronari i tokës për dekada të tëra është familja Monkyui. Blanca shishe i vitit 1995 është vlerësuar në mijëra dollarë, dhe të gjitha në sajë të shije të hollë e pije.

Gjithashtu në tre të lartë përfshin shampanjë në bazë të varieteteve fisnike "Pinot Meunier", e cila rritet vetëm në tokat e Jean Mutarde në Syurmelene.

Mos harroni në lidhje me rozë e çelët pije Mutare dinastisë. Në territorin e Côte-de-Bar është bërë një nga më të mirë të vendit të lehta shampanjë.

Verërat e Savoie dhe Jura

Këto rajone janë të vendosura vetëm në lindje të Burgundy, pranë lumit Saone. Në sajë të një Verëbërësit të mirë të vendndodhjes janë gjithë vitit për të kënaqur tifozët e tij me Chardonnay të freskëta dhe Chateau Chalon. Në afërsi të maleve Jura rritet varieteteve të mirë si të bardha dhe të kuqe, kështu që pronarët e tokës kanë një bazë të madhe të testimit për "kreativitet". Vlen të përmendet se në Savojës bëri verërat më të mira ëmbla të Francës.

Më të popullarizuara në mesin e varieteteve lokale janë të kuqe Pulsar, Trousseau dhe Pino Nuar, si dhe të bardhë - Savannah dhe Chardonnay. Një tipar dallues i verërave Jura është fortesa e lartë - deri në 16% alkool. Kjo është arritur në sajë të një lloj të veçantë të quajtur maja mikoderma fajit.

Shumëllojshmëri më i njohur i rajonit është i bardhë Chateau Chalon.

Verërat e Provence

Për shumë njerëz, këto lloje janë të lidhur me fshatra të vegjël dhe fusha të shtruar me lule. Për fat të keq, vera e thatë e Francës, të cilat janë prodhuar në kuadër të Provence, jo si në kërkesë si pije të ngjashme nga Burgundy ose Bordo, por ata kanë tifozët e tyre besnikë. Përfaqësuesi më i rëndësishëm i varietetit është Bandol. Kjo verë e kuqe e pasur është klasifikuar si AOC. Karakterizohet nga një aromë të pasur të erëza, frutave dhe hala. Pjekur në fuçi lisi për 2 vjet, por një përfundim të përkryer mund të arrihet vetëm në dhjetë vjet.

Ju gjithashtu mund të zgjidhni verërat e kuqe e Côte de Provence. Ata janë bërë nga rrushi të tilla si "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Verërat më të famshme dhe të shtrenjta të Francës

Deri më sot, të pasurit nga e gjithë bota janë të gatshëm të paguajnë qindra mijëra dollarë për të varieteteve ekskluzive dhe Chateau monopolit. Verërat më të mira franceze janë shumë të shtrenjta, por shije ata duket në kohë vetëm një shans në jetë.

Në vendin e tretë është Chateau Mouton Rothschild. Një shishe e 1945 është vlerësuar në 115 mijë dollarë. Çdo të vetë-respektuar shijues dhe koleksionist do të thërrasë këtë të vërtetë pije mrekulli verë.

Në rreshtin e dytë zgjidhet Château Lafite 1787 vit modeli. Verërat sot frëngjisht të kësaj linje mund të blihen në çdo dyqan, por në atë kohë ajo ishte vetëm shishe në botë Chateau Lafite. Kostoja e saj është vlerësuar në 160 mijë dollarë.

Më të shtrenjta dhe ekskluzive vera franceze është shampanjë Monopoli nga të korrat e 1907. Vlera e një shishe bashkangjitur me faktin se dikur ajo ishte paraqitur për Car Nikolla II, por më pas humbi në tranzit, gjatë Luftës së Parë Botërore. Megjithatë pa dashje stumbled upon ngarkesë të çmuar në vitin 1998, një grup i zhytësit. Tani Monopole shishe kushton jo më pak se 275 mijë dollarë.