Verë e thatë nga "Isabella 'rrush

Një nga kulturat më të vjetra në bujqësi është, natyrisht, rrush. Dhe gjatë gjithë kohës ajo solli kultivimin e njerëzimit më shumë se shtatë mijë varieteteve të kulturave frutore, secila prej të cilave është unik në mënyrën e vet. Ata ndryshojnë në shije dhe ngjyra, madhësia e manave dhe grupimeve, si dhe pronat e tjera. Shumë varieteteve të kësaj kulture janë ngrënie, që është i përshtatshëm për konsum njerëzor. Por edhe më shumë varieteteve konsiderohen të jenë teknike dhe prej tyre të bërë lëng ose verë.

Por vera nga rrushi për të marrë një cilësi, është e nevojshme për të korra kohë dhe saktë. Në këtë rast, kriteri themelor i çfarë lloji i verës shtëpi është marrë nga varietete të veçanta, është se sa acid dhe sheqerna të përfshira në manave. Kjo është, kur manaferrat kanë akumuluar, për shembull, 7-9 g / l acid dhe 17-20% sheqer, disa prej tyre do të kthehet e bardhë verë. Dhe kur manaferrat që përmban 6-8 g / l acid dhe nga rreth 21% sheqer, ata janë të përshtatshme për prodhimin e verë e ëmbël.

Por në të njëjtën kohë, vera nga rrushi që janë korrur shumë herët për të marrë të ulët-provë, dhe pa shije. Një rrushi shumë të pjekur është një shumë të sheqerit dhe një acid pak. Dhe duhet të frutave të tillë, më shumë gjasa nuk eksitohet plotësisht. Dhe në qoftë se ata të eksitohet, vera do të jetë shumë i fortë dhe shije të rënda. Prandaj, rrushi nga të cilat për të bërë verërat gjysmë-ëmbël dhe e ëmbël korrur plotësisht të pjekur dhe të pjekur edhe pak. Gjithashtu, për disa verëra ëmbëlsirë grupimeve specifikisht lënë të thahet mbi hardhi. Kjo i jep të përfunduar pini një ton bukur rrush i thatë.

Dhe për të përcaktuar pjekurinë e plotë të rrushit është e thjeshtë. Manaferrat pjekur janë bërë e butë dhe lëkura në to bëhet i hollë. Gjithashtu, kjo është lëkura ndahet lehtë nga tul. Dhe në qoftë se rrushit takon shumëllojshmëri të bardhë, manaferrat e saj i tejdukshëm. Dhe në qoftë se të shtypur një kokrra të kuqe të tillë gishtat duhet të rrinë së bashku. Dhe në qoftë se grimcuar varieteteve të kuqe kokrra të kuqe, gishtat ndërsa ende ngjyra. Farërat janë gjithashtu të ndahet lehtë nga tul dhe kurriz ngurtësohet dhe bëhet kafe.

Gjithashtu, përveç shkallës së pjekjes, është me rëndësi të madhe dhe motit në të cilin rrushi është vjelur. Pas të gjitha, në sipërfaqe të saj përmban tharmin egra për fermentimit në sasi të mjaftueshme. Në këtë drejtim, këto tharme janë ruajtur, rrushi duhet të mblidhen në një mot të thatë. Ju gjithashtu nuk mund të lani manaferrat, edhe në qoftë se ato janë të gjitha në pluhur. Dhe në procesin e prodhimit të verës nga rrushi të përkryer samoosvetlyaetsya dhe e gjithë kjo është pluhuri precipituar.

Siç është përmendur tashmë, një shumë e rrushit. Dhe një prej tyre është kultivar i quajtur "Isabella". Ajo është e përhapur në Azerbajxhan, Gjeorgji, Dagestani dhe territorin Krasnodar. Dhe "Isabella" rritet në Moldavi dhe Ukrainë. Kjo shumëllojshmëri vonë prodhon një korrave të mirë, përveç kësaj, ai nuk ka frikë ndaj sëmundjeve kërpudhore dhe acar. Dhe kjo i referohet dhomë ngrënie dhe notat teknike, që është më i përshtatshëm për prodhimin e verës tryezë apo lëng se sa për konsum njerëzor. Prandaj, verë shtëpi nga rrushi "Isabella" është prodhuar në jug, dhe në Rusi qendrore dhe në vende të tjera CIS, ku kjo shumëllojshmëri është vendosur mirë poshtë.

Dhe të përgatisë verë nga rrushi i atij ndryshme mund të çdo vizitori verë, e cila në vetvete mund të rritet atë në faqen tuaj. Ka disa recetave. Disa Verëbërësit shtypur rrush me degë, ndërsa të tjerët - nga manaferrat e këtyre degëve janë të ndara. Kjo fazë e punës në prodhimin e shtëpi i bërë verë është më e lodhshme, por, megjithatë, dhe shumë e nevojshme. Që nga twigs apo fruta të thata mund të prishin shijen e të ardhmen e pije.

Manaferrat Next copë e çikë dhe assorted duhet të përfshihej në një enë të madhe. kështu që të ruajë ato për një kohë të gjatë nuk është e nevojshme, për shkak se ata janë para kohe mund të fillojnë të enden. Prandaj, sa më shpejt që të jetë e mundur është e nevojshme për të filluar për të shtypur manaferrat. Kjo është bërë në tolkushkoy zakonshme, e cila është në çdo kuzhinë dhe është e destinuar për patate. Një shtrydhje manaferrat duhet për shumë kujdes, në mënyrë që secili ia plas dhe i dha lëng e tyre. Pas të tilla manipulimeve tortë është në pjesën e poshtme, dhe lëng - në krye. Atëherë është e nevojshme që të thahet lëng duke përdorur një napë ose një kullesë. Dhe në qoftë se shtoni sheqer, vlim dhe të ruajnë, kjo është e mundur për të marrë në furnizimin e dimrit të një lëng të mirë rrushi.

Por në qoftë se ju të vazhdojë më tej, është e mundur për të gatuar prej saj, dhe një verë të mirë. Kjo kërkon enët e veçanta në të cilat cilësi janë shishe qelqi të përsosur me vëllim prej 5 deri në 20 litra. Se ata kanë nevojë për të thahet lëng. Por për të mbushur ato në krye nuk mund të jetë e mjaftueshme, dhe 2/3 e vëllimit. Dhe pjesa tjetër e hapësirës së verës nga rrushi "Isabella" do të "luajë".

Se këto janë të përpunuara si qëllim, është e nevojshme për të ndërtuar një mekanizëm të veçantë. Ajo përbëhet nga një mbuluar me një vrimë, në të cilën tub. Dhe në anën tjetër të tubit është ulur në tenxhere me ujë. Kjo strukturë e tërë është dërguar në bodrum në të cilin temperatura duhet të jetë rreth 5 gradë Celsius. Dhe vera do të endet rreth 2-3 muaj. E gjithë kjo kohë, procesi i fermentimit duhet të monitorohet me kujdes. Sa më shumë që të jetë e mundur është e nevojshme për të kontrolluar nëse në ujë bubbling në tenxhere, dhe periodikisht larë jar, dhe për të ndryshuar e ujit në të. Nëse ky proces dështon, është e nevojshme për të kontrolluar ngushtësi e mbuluar, përndryshe vera mund të kthehet në uthull. Dhe në këtë mënyrë për Vitin e Ri për të marrë një shtëpi-thatë verë të mirë që ka një kështjellë rreth pesë revolucione.