Vera House nga rrushi: ligjet themelore të pije të mirë

Wine - kjo është ndoshta më e pije e lashtë teknika gatim e cila ka arritur në ditët tona. Kjo do të duket, recetë e tij është e thjeshtë, por në të njëjtën kohë për të krijuar një shtëpi i bërë verë të shijshme nga rrushi nuk është kaq e thjeshtë - nevojën për të ndjekur në mënyrë rigoroze kanoneve të caktuara. Ato lidhen direkt me veten e tyre fruta, të cilat janë mbledhur për prodhimin e pijeve, lëng presion nga manaferrat, paketimin i cili do të mbush me lëng derisa të tenderit dhe, natyrisht, më të magazinimit, por na le në mënyrë.

fruta

Sa për picking fruta për skrap lëng të marra, kjo është e gjitha shumë serioze, dhe përgatitja për këtë hap është e nevojshme për të filluar me mbjelljen dhe kujdesin e hardhisë: dyqanet e verës në vetvete të gjitha energjia pozitive dhe negative, e cila është transferuar në atë në të gjitha fazat e krijimit. Për të përgatitur pije duhet të zgjidhni frytet më të mira, të cilët do të plotësojnë manaferrat kalbur dhe të gjelbër - ata janë edhe në sasi më të vogël të nevojshme të prishin shijen e verës përfunduar.

përmbajtjen e sheqerit

Ky rregull vlen për të janë shtypur lëng rrushi. marrësit Ekspertët-verë thonë se në qoftë se ju doni të gatuaj të përsosur në shtëpi i bërë verë nga rrushi, lëng i përmbajtjen e sheqerit duhet të jetë të paktën 20% për atë - përndryshe vera do të jetë një pak alkool, e cila ka një ndikim negativ në stabilitetin e një pije. Në mënyrë që të merrni lëng me nivelin e nevojshëm të përmbajtjes së sheqerit, është e nevojshme për të mbledhur vetëm fruta të pjekur. Megjithatë, në shumicën e rasteve, edhe kjo nuk ndihmon për të arritur nivelin e dëshiruar të përmbajtjes së sheqerit, kështu lëng është shpesh sheqer shtuar, një shembull i cili mund të shërbejë si një recetë verë nga rrushi Isabella - ajo parashikon shtimin e 40 gram sheqer për litër lëng.

hardhi

Nëse ju doni të gatuaj në shtëpi i bërë verë nga rrushi - për të mbjellë në kopsht hardhisë varietete tuaj të rrushit të verës - janë të përshtatshme vetëm për përgatitjen e një pije të cilësisë. Deri më sot, ka disa varieteteve që janë ideal për këtë: Regent, Festival Crystal, Saperavi veri dhe Stepnyak. Shumë Verëbërësit rishtar në fillim të rrugës të bëjë një gabim të madh duke mbjellë në kopshtet e tyre varieteteve të rrushit Isabella dhe Lydia: ata kategorikisht jo të përshtatshme për prodhimin me cilësi të lartë dhe të shijshme shtëpi i bërë verë. Së pari, të gjitha pre sasi të mëdha të mukusit përfshihen aty, dhe së dyti - në rritje niveli i acidit në lëkurat e frutave. Dhe përveç kësaj, vera nga rrushi Isabella në shtëpi kthehet në llum që akumulon në fund të kontejnerit gjatë magazinimit, dhe pastaj mund të depozitohen në mëlçi.

tara

Shtëpi verë nga rrushi të çdo lloji është shumë e kërkuar për të pastruar të përgatitur për enë e saj magazinimit. Kontrolloni disponueshmërinë e saj është shumë e thjeshtë. Merrni fuçi dhe të vënë në të një copë squfur dhe pastaj të mbyllë enë. Pas disa kohe, si rezultat i votave: squfur djegur - pour lëng dhe të lënë verën, dhe nëse jo - me avull fuçi hekuri me sode deri sa të arrijë sterilitetin përsosur.

ruajtje

Për ruajtjen e pije është e nevojshme për të përgatitur një vend të veçantë (në krah të perimeve nuk duhet të ruhen, mbahen kafshët). Wine është si një sfungjer thith jo vetëm tërë energjinë e saj përreth, por edhe erë. Koha infuzion ideale e verës - një vit. Gjatë kësaj kohe, ajo vetëm do të jetë në gjendje për të marrë të nevojshme vrazhdësi.

Sapo ju mësoni se si të bëjnë verë shtëpi nga rrushi, ju mund të përpiquni të gatuaj atë nga fruta të tjera. Në varësi të teknologjisë së duhur të përgatitjes shumë të shijshme verërat fituara bëra nga (ribesit të zi mund të përdoren vetëm) mollë, qershi, currants, si dhe nga manaferrat dhe fruta të tjera, duke përfshirë edhe fruta të thata.

Për më tepër, pas fermentimit të parë mund të otdushit verë. Kjo është bërë me ndihmën e të gjitha llojet e bimëve, fruta të thata, si dhe fruta të freskëta dhe manaferrat.