Uzbek recetë - dymlyama. Gatim mënyra të ndryshme

Le të shikojmë në një recetë uzbeke. Dymlyama - pjatë, emri i të cilit vjen nga folja që do të thotë "për të avull", "zaparivat". Ajo është ngatërruar ndonjëherë me pjatë tjetër Uzbek - basmoj. Po, ata kanë shumë gjëra të përbashkëta. Shkurtimisht përshkruani përgatitjen e dy pjatave, atëherë ju duhet së pari të skuqura perime me mish në të nxehtë bishtin e majmë dele, dhe pastaj zierje, mbuluar. Kjo skemë është pak si pilaf gatim. Por le të jetë i qartë dhe të marrë parasysh hollësitë e gatimit.

Dymlyama në Uzbek dhe variacionet e saj

Ndryshe Basma, të cilat përbërësit janë vendosur në një kazan të ftohtë dhe kuzhinier për një çift të produkteve për këtë gjellë duhet të thekur në mënyrë të barabartë. Ata u vendosën pastaj në një kazan, e mbuluar me kujdes me një kapak të fort. Në qoftë se largoheni enë e hapur, mishi dhe perimet do të jetë i gatuar, e cila është tërësisht e padobishme. njohës me përvojë i kuzhinës Uzbekistanit është në lëvizje për emrin më shumë se një recetë - dymlyama është shumë e ndryshme. Në veçanti, ajo mund të përmbajë disa ftua dhe fruta të tjera. Për krahasim recetë perime - dymlyama me domate.

Gjysma një kilogram mish me të njëjtën sasi e merak qepë në vaj të nxehtë perimesh (në formën autentike - pambuku), kripë, shtoni piper i kuq të nxehtë (një pod), dhe fletë gji. domate pjekur (dy kg) për të zgjidhur, të prerë pjesën e cila është e bashkangjitur në kërcell dhe për të hedhur jashtë në mish të prerë deri. Ziej gjysmë ore në një kapak të shtrënguar. Fire nën një kazan të jetë i dobët. Përfundoi gjellë është spërkatën me cilantro ose borzilok.

Një tjetër recetë e pazakontë - fruta dymlyama dhe perimeve. Spasserovat kilogram e qepëve, të vënë karrota copëtuar (pesëqind gram), një kilogram domate (ata duhet të jenë prerë në feta) dhe feta patate. kripë Sprinkle, koriandër, kopër, capsicum. Pastaj të vënë shtresa fruta - në kilogram e gjysmë mollë (thartë-ëmbël) dhe ftua. Ashtu si në recetë e parë, ju duhet të vënë jashtë dukej bay me përmbajtjen e ujit deri në gjysmë, për dy orë, të mbuluara. dymlyama gati (recetë me fotot do t'ju bindë se ajo është shumë e pjatë piktoresk) është shërbyer në tabaka të veçantë të gjerë. Tani që ne kemi konsideruar variacione ekzotike, le të përgatisë gjellë klasike Uzbeke.

Dymlyama me mish dhe patate

Drips e deleve dyqind gram yndyrë në një kazan. Ajo mund të zëvendësohet me vaj perimesh. Kohët e fundit, para se hedhjen është e nevojshme të mishit overtempered. Qengji (e nevojës së saj gjysmë kilogram) që do të prerë në copa të rreth njëqind e pesëdhjetë gram. Qepë dhe domate të prerë unaza dhe karrota dhe cubes kartofel- zhdrejtë (patate të mesme mund të lihet e tërë). Të gjitha perimet që ju duhet për të marrë në një gjysmë kilogram. Dhe domate - një çift i pjesëve. mish të skuqura, dhe ajo duhet të jetë i mbuluar me një kapak të gjatë tiganisje. Shtoni karrota dhe prej qepëve. Kur ky i fundit të bëhet transparent dhe le lëng, e vënë erëza dhe hudhër. Dhe pas - domate. Në shumë pak të vënë patate. Dërgo dymlyamu nën një kapak shumë të ngushtë në zjarr minimale për gjysmë ore.