Suxhuket gjermane: recetat më të mira, tiparet e gatimit dhe kritikat

Gjermania nuk është e kotë ta quajë vendin e salcice. Ata prodhojnë më shumë se një e gjysmë mijë sende të produkteve të ngjashme. Veçanërisht të popullarizuara në mesin e popullsisë lokale janë suxhuket Thuringian, Frankfurt dhe Nuremberg. Suxhuk gjerman, emri dhe shija e të cilit janë të njohur përtej Gjermanisë, nuk mund të blihen vetëm në dyqan, por edhe në shtëpi.

Karakteristikat e përgatitjes

Baza për prodhimin e këtij rostiçeri është mishi. Dhe në shumicën e rasteve për qëllime të tilla përdorni një përzierje të viçit me mish derri. Ndonjëherë në mincemeat shtojnë pak yndyrë, në sajë të të cilave salcice gjermane bëhen më shumë yndyrë.

Një tjetër përbërës integral i kësaj pjate është erëza. Në Gjermani ata pëlqejnë ushqime të mprehta, kështu që shumë mishërime i shtohen mishit. Për të bërë mishin më të butë, shtohet qumështi ose kremja.

Si një predhë, zakonisht përdoret viçi ose zorrë derri. Ata janë të mbushur me mish të grirë dhe të lidhur fort. Për të skuqur sallamet gjermane (skaji thjesht nuk mund të jetë në kohën e duhur), mund të përdorni një furrë konvencionale, të ndezur deri në dyqind gradë, ose një tigan i hedhur me hekur.

Edition Classic

Nga teknologjia e përshkruar më poshtë, është e mundur që të përgatitet një meze të lehtë të shijshme relativisht shpejt. Është njëlloj i kombinuar me sukses me birrë, dhe me salads perimesh. Prandaj, shpesh merren me ta në një piknik. Për të dashurit tuaj të çmuar suxhuket ushqyese dhe aromatizuese gjermane që keni bërë, receta e cila presupozon përdorimin e një grupi përbërësish të caktuar, duhet të shkoni në dyqan paraprakisht. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• Një gjysmë kilogram pulpë viçi;
• Qepë e madhe e llambës;
• Gjysmë një kilë proshutë derri.

Si erëz në këtë rast do të përdoren kripë, bimë të freskëta, arrëmyshk dhe piper të zi terren. Përveç kësaj, sigurohuni që në kohën e duhur të keni në dorë zorrët derri.

Përshkrimi i procesit

Një mish i larë, i thatë dhe i liruar është prerë në copa të vogla. Pastaj ajo kalon dy herë nëpër mulli të mishit së bashku me proshutën e mishit të derrit dhe qepë më parë të peeled. Falë kësaj, mishi i grirë, prej të cilit do të përgatitet më vonë salcice gjermane, do të jetë më e butë dhe jo e lëmuar.

Në masën që rezulton shtoni zarzavate të copëtuara, kripë dhe erëza. Të gjitha të mirë të përziera deri në një konsistencë homogjene. Për mullirin e mishit bashkangjitni një grykë për të bërë salcice, fije ngjitur me të një copë tridhjetë centimetër të zorrës së derrit të krehur, mbusheni me mish të grirë dhe lidheni fundin e dytë.

Para se të ushqehen në tavolinë, preformat që rezultojnë i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes. Në vullnetin e tyre ata janë zier, të zier, të pjekur në furrë ose të skuqur në një tigan ose në një skarë. Shërbyer salcice të gatshme me lakër në gjermanisht ose me ndonjë pjatë tjetër anësore.

Opsioni me krem

Salcice të bëra sipas këtij recetë, do të jetë një shtesë e madhe për një darkë apo darkë familjare. Ata përputhen në mënyrë të përkryer me pothuajse çdo garniturë dhe salcat. Para se të filloni të punoni me produktet, sigurohuni që të keni gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Kilogrami i pulpës së derrit;
• Qepë e madhe e llambës;
• Dyqind e pesëdhjetë gram copëza manushash;
• Tetëdhjetë mililitra krem.

Plus, ju duhet të rezervoni paraprakisht zorrët e derrit, kripën, majdanozin, piperin e zi dhe të bardhë. Të gjitha këto erëza do t'i japin gjellës së përgatitur një shije dhe aromë unike.

Sekuenca e veprimeve

Menjëherë do të paralajmërojmë, se receta e dhënë përjashton përdorimin e një mulli të mishit. Prandaj, përgatitni një thikë mjaft të mprehtë paraprakisht. Mishi i para-larë prerë në copa shumë të vogla dhe të kombinohen me qepë të copëtuar. Masa rezultuese shtohet me kripë, erëza dhe majdanoz. E gjithë kjo është e mbuluar me një film ushqimor dhe të vendosur në një frigorifer.

Pas nja dy orësh, kremja shtohet në tasin e mishit. Të gjitha të përziera mirë dhe u kthyen në frigorifer. Një orë më vonë, guximet e mbushura janë të mbushura me mish të grirë, duke mos harruar të lidhin çdo pesëmbëdhjetë centimetra. Pas kësaj, salcice të ardhshme gjermane mbahen për disa orë në frigorifer, dhe pastaj i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes dhe shërbejnë në tryezë.

Mundësitë e trajtimit të nxehtësisë

Shumë shpesh salcice të tilla janë gatuar në skarë. Bëni këtë në një temperaturë të ulët, para se të prisni një shpërthim të plotë të thëngjillit. Dreka, në të cilën janë hedhur produktet gjysmë të gatshme, është lyer me yndyrat më parë. Përndryshe, ajo mund t'i përmbahet predhës natyrore. Para vendosjes së salcice në skarë, ata janë ulur në ujë të valë për disa sekonda.

Asnjë mënyrë më pak popullore për përgatitjen e enëve të tilla është tiganisja në një tigan. Për t'i bërë enët të mbajnë më mirë temperaturën e duhur, duhet të hidhet hekuri dhe të ketë një fund të trashë. Para se të dërgoni salcice në vaj të nxehtë, është e dëshirueshme për të bërë disa punctures në to duke përdorur një kruese dhëmbësh konvencionale. Fry prodhimet e semifinished në zjarr të moderuar, periodikisht duke i kthyer ato mbi. Koha e gatimit në masë të madhe varet nga madhësia e produkteve.

Gjithashtu, salcice mund të pjeken në furrë, të nxehtë deri në dyqind gradë. Produktet gjysmë të gatshme vendosen në një fletë pjekjeje, të vajosur me vaj të ligët ose të mbështjellur me fletë metalike. Në rastin e fundit, dhjetë minuta para se të jenë gati, ato hapen dhe periodikisht vaditen me yndyrë të yndyrshme.

Shqyrtime zonjë

Shumë gra që të paktën një herë i trajtonin të afërmit e tyre me salcice të prodhuara në shtëpi në gjermanisht, thonë se është një pjatë shumë e shëndetshme dhe aromatike, ideale për një darkë familjare dhe për të shkuar në një piknik.

Pothuajse çdo zonjë di pak sekrete që mund të përmirësojnë ndjeshëm shijen e produkteve të gatshme. Shumica e tyre rekomandojnë të shërbejnë salcice gjermane me një lloj salcë pikante. Mund të jetë mustardë, tkemali ose ketchup i zakonshëm.

Mendimet e shumë ekspertëve me përvojë të kuzhinës pajtohen se është e këshillueshme që të përdoren lloje të mishit të yndyrës për përgatitjen e një rostiçeri të tillë. Nëse ju nuk keni pjesë të drejtë në dorë, ju mund të shtoni pak yndyrë në të. Përveç kësaj, ekziston një nuancë që është e rëndësishme për guxim. Para se të mbushni me mish të grirë, ato duhet të lahen plotësisht. Përndryshe, gjellë e përgatitur do të ketë një amëz të pakëndshme.