Struktura primar i proteinës

Struktura Proteina mund të përfaqësohet nga një prej katër opsioneve. Çdo opsion ka veçantitë e veta. Në këtë mënyrë, ekziston një kuaternare, treshe, sekondare dhe primare strukturën e proteinave.

Niveli i fundit në këtë listë përfaqëson një zinxhir linear polypeptide e amino acideve. Amino acidet bashkuar nga lidhje peptide. Struktura kryesore e një proteine është niveli thjeshtë e organizimit të molekulave. Nga lidhje peptide kovalent ndërmjet alfa-amino grup i një amino acid dhe grupi i alfa-karboksil të një molekule siguron stabilitetit të lartë.

Ne formimin e lidhjeve peptide në qelizat aktivizohet grupin e parë karboksil. Pas lidhjes është me një grup amino. Afërsisht e njëjtë laboratorike kryhet sintezën e polypeptide.

lidhja peptide, e cila është një njësi e përsëritje të zinxhirit polipeptide ka një numër të karakteristika. Nën ndikimin e këtyre tipareve jo vetëm që formojnë strukturën primare e proteinave. Ato ndikojnë në të dy nivelet më të larta organizative të zinxhirit polipeptide. Midis karakteristikat kryesore dalluese dallimin në coplanarity (aftësinë e të gjitha atomet që janë të përfshira në grupin peptide, në të njëjtin plan), zevendesimi trans relative në C-N-lidhur, prona ekziston ne 2 format e rezonancë. Tiparet e veçanta të lidhje peptide të përfshijë gjithashtu aftësinë për të formuar bono hidrogjen. Ku secili peptid i grupit të mund të jenë të formuar nga dy obligacioneve hidrogjenit me grupet e tjera (duke përfshirë peptidi). Megjithatë, ka edhe përjashtime. Këto përfshijnë grupet peptide me amino grupe hydroxyproline ose proline. Ata mund të formojnë vetëm një lidhje hidrogjen. Kjo ndikon në formimin e strukturës së mesme proteinave. Kështu, pjesa ku është hydroxyproline ose proline, zinxhir peptide është e lehtë të vendosur për shkak të faktit se ka një lidhje të dytë hidrogjeni që do ta mbajë atë (si zakonisht).

Emri është formuar nga emrat peptide amino acideve të përfshira në to. Dipeptide jepen dy amino Tripeptide acid - tre, tetrapeptide - katër, etj. Secili zinxhir polypeptide (ose peptide) të çdo gjatësi është i pranishëm N-terminal amino acid, i cili përmban një grup të lirë amino dhe C-terminal amino acid, në të cilën ekziston një grup të lirë carboxyl.

Prona e proteinave.

Në studimin e këtyre komponimeve, shkencëtarët të interesuar në disa çështje. Hulumtuesit kërkuar kryesisht për të gjetur madhësinë, do të përcaktojë formën dhe peshën e molekulave proteinike. Ajo duhet të theksohet se ajo ishte mjaft e një sfidë. Vështirësia është se përcaktimi i peshës relative molekulare për të rritur temperaturën e vlimit e zgjidhjes proteinave (siç është bërë në substanca të tjera) është e pamundur, për shkak të faktit se zgjidhjet proteina nuk vlim. Nje përcaktimi i treguesi në përputhje me ulja e temperaturës ngrirjes është saktë. Përveç kësaj, proteinat në formë të pastër gjetur ndonjëherë. Megjithatë, me ndihmën e metodave të zhvilluara, ajo u gjet se pesha molekulare varion nga 14 në 45 mijë dhe më shumë.

Një karakteristikë e rëndësishme e komponimeve është pjesshëm kriposje jashtë. Ky proces është izolimi i proteinave nga zgjidhje pas shtimit të zgjidhjeve të kripës me përqendrime të ndryshme.

Një tjetër karakteristikë e rëndësishme është denaturation. Ky proces zhvillohet në reshje të proteinave me metale të rënda. Denaturation është humbja e pronave natyrore. Ky proces përfshin konvertimin e molekulave të ndryshme, përveç thyer zinxhirin polipeptid. Me fjalë të tjera, struktura kryesor i proteinave mbetet e pandryshuar gjatë denaturation.