Funksionet e proteinave: molekula e jetës

Duket se nutritionists moderne janë të obsesionuar fjalë për fjalë me proteina. Kushdo që vendos të bëhet një vegjetarian, kanë filluar të trembin edhe njerëzit larg nga mjekësia - jo ushqim të kafshëve - ju nuk keni proteina të mjaftueshme. Sigurisht, vegans e ardhshme duhet të drejtohen me kujdes për ratsionu.Sleduet tij kujdeset për sasi të mjaftueshme të proteinave. Pse pikërisht ky komponent i të ngrënit shëndetshëm kaq e rëndësishme? Kjo mund të kuptohet duke pasur parasysh funksionin e proteinave në trupin e njeriut. Megjithatë, vegans mos e humbni shpresën - dhe ata mund të hanë plotësisht.

Ne jemi të përbërë nga një proteine me 45%, të gjithë e dinë se, për blerjen e fuqisë muskulore të njeriut në dietë duhet të jetë e mjaftueshme e substancës. Proteina është e bollshme në muskuj, si ajo përbëhet nga lëkura, thonjtë, mukozës, flokët, një shumë të proteinave në gjak. Pse është kaq e rëndësishme për të marrë mjaft e ushqimit të kësaj lëndë ushqyese?

Proteinat janë të përbërë nga njësi më të vogla - aminoacidet. Ata janë përdorur në mënyrë aktive nga trupi vetëm 20 dhe shumë prej tyre nuk mund të sintetizohet në trup, ato janë quajtur me esenciale (të domosdoshme). Disa mund të formojnë vetëm organizëm të rritur, dmth ato mund të konsiderohen me kusht thelbësor. Dhe esstsentsialnye patjetër nevojë për të ngrënë, përndryshe trupi thjesht nuk mund të ndërtojë indeve. Njeriu në një dietë të ulët-proteina është i shpejt humbjen e peshës, por ajo është në masë të muskujve, e cila është shumë e rëndë. Pas disa kohe, ajo fillon një gjendje tjetër që quhet proteina pa edemë. Po, termi "fryrë me e urisë" pa ironi apo metaforë, njerëz pa proteina nuk jetojnë gjatë dhe mund të vuajnë prej saj "fryrë". Siç mund të shihet nga të shkruar, funksionin e parë të proteinave (e cila është e nevojshme shumica e substancave) - ndërtim.

Shumica e reagimeve të trupit për të dalë nga ajo vetëm nuk mund. Si për të drejtuar "magjinë" e reagimit? Kjo kërkon speciale "lojtarë" - reagents, të cilat nuk janë konsumuar në reagim. enzima dmth. Nuk është se të tjera, si katalizatorë, nga të cilat gjatë për evolucionin. Ato kërkojnë shumë pak, por një jetë pa këto katalizatorë nuk është e mundur. Ata janë shumë picky, sepse proteina është e lehtë humb strukturën e saj. Prandaj, funksioni i proteinave në formën e fuqishëm ndikojnë kushtet fizike. substanca të tilla kanë jo vetëm të drejta, por edhe për agjentë që shkaktojnë sëmundje. Dhe temperatura e trupit rritet për shkak se shumë enzimeve, bakteret janë në gjendje për të vepruar në pak devijojnë temperaturën. Ndërkohë që vuajnë nga kjo gjendje dhe trupin tonë. Kështu, e dyta funksioni - katalitik. Një sasi e vogël e enzime në gjendje të krijojë mrekulli kimike në trup.

Funksionet e proteinave nuk kufizohen vetëm në, ka një tjetër problem për molekulat komplekse të jetës. Një funksion i rëndësishëm - -regulyatornaya humoral, shumica hormonet është pikërisht natyra e proteinave. Por kjo është shpesh e vetmja mënyrë për qendrën për të ndikuar në organet dhe indet - të caktojë një hormon apo substanca hormon-si. Nga rruga, ky lloj i rregullimit quhet humoral.

Mbi ju lexuar në lidhje me edemë proteina-free. Ju mund të mendoj se proteina vepron si një rregullator i metabolizmit të ujit. Kjo është deri në sasinë e proteinave në gjak dhe indet varet bilancin e duhur injektuar në trup dhe që vijnë nga uji. Me këtë proces është i lidhur një term të tillë si presion oncotic.

Ju nuk mund të harrojmë për këtë funksion e proteinave si mbrojtëse. Nëse një person nuk ka proteina të mjaftueshme, ajo fillon të dëmtojë më shpesh. Në formimin e qelizave të imunitetit, kjo lëndë ushqyese luan një rol kyç. Qelizat që na mbrojnë çdo ditë, janë ndërtuar nga proteinat.

A mund të jetë një vegan dhe vazhdon të jetë i shëndetshëm? Funksioni i proteinave në trup mund edhe të kryhet dhe proteina bimore. Vetëm proteinat e llojeve të ndryshme të kombinuara, për shembull, hani oriz dhe fasule në një kohë. Dhe shumë lloje të soje përmbajnë aminoacidet njëjta si mish zakonshme. Kështu që ju mund të jetë vegan. Nëse me kujdes.