Nivelet e organizimit strukturor të molekulave të proteinave ose strukturën e proteinave

Struktura e molekulës proteine duke u studiuar për më shumë se 200 vjet. Ajo është e njohur për shumë proteina. Disa prej tyre kanë qenë të sintetizuar (p.sh., insulinë, RNase). Njësia bazë strukturore dhe funksionale e molekulave të proteinave nga amino acide. Për më tepër karboksil, dhe amino grupe dhe proteinat e përmbajnë grupet e tjera funksionale, të cilat përcaktojnë pronat e tyre. grupet e tilla të përfshijnë të vendosur në laterale molekulë branchings proteine: grup karboksi i acidit aspartic ose acid glutamik, amino grup lysine ose hydroxylysine, grup guanidin të arginine, grupi imidazole e histidines, grupi hidroksil i serine dhe threonine, një grup fenol i tyrosine, grupi sulfhidrili i cisteine, group disulfide i cystine, tioeter grup metionine, fenilalanine benzelnoe bërthamë, zinxhirët alifatike të amino acideve të tjera.

Ka katër nivele të organizimit strukturor të molekulave proteinike.

Struktura primar i proteinave. Amino acidet në molekulës proteina janë të bashkuar nga lidhje peptide, duke formuar kështu strukturën primar. Ajo varet perberjes cilesore te amino acideve, numri i tyre dhe sekuencën midis komponimeve. Struktura kryesor i proteinave të përcaktuara më shpesh nga Sanger. Proteina test është trajtuar me një ditroftorbenzola zgjidhje (DNP), duke formuar dinitrophenyl-proteine (protein-DNP). Më pas DNP hidrolizuar proteina formuar molekulë proteinave mbetje dhe DNP-amino acid. DNP-amino acid është mbuluar nga këtë përzierje dhe hidroliza të matshëm. Produktet e hidrolizës janë amino acid dhe dinitrobenzena. Pjesa tjetër e molekulës proteinike reagojnë me pjesë të reja të DNP për aq kohë sa të gjithë molekula nuk bie përveç në aminoacidet. Bazuar në studimin sasior të aminoacideve përbëjnë strukturën primare e proteinave qark individuale. I njohur struktura primare e proteinave insulinës, Myoglobin, hemoglobinë, glukagonit dhe shumë të tjerë).

Nga metoda e proteinës Edman është trajtuar me fenil izotiocianat. Ndonjëherë duke përdorur enzimet proteolitike - trypsin, pepsinë, kimotripsin, peptidase, etj

Strukturë sekondare e proteinës. Shkencëtarët amerikanë, duke përdorur analizën e X-ray, gjeti se zinxhirët e proteinave polipeptid shpesh ekzistojnë në formën e alfa-helices dhe strukturave ndonjëherë beta.

Alfa-spirale krahasohet me një shkallë spirale, që kryejnë funksionin e gradë e mbetjeve amino acide. Në molekulat fibrilare proteinat (mëndafshi fibroin) zinxhir polipeptidi është shtrirë pothuajse plotësisht (beta-struktura) dhe të rregulluar në formën e sfera, stabilizuar nga lidhje të hidrogjenit.

Alfa-spirale mund të formohet spontane në polipeptidet sintetike (dederon, najlon), të cilat kanë një peshë molekulare prej nga 10 deri në 20 mijë. Po. Në porcione të caktuara të proteinave molekulë (insulin, hemoglobinë, RNase) prish konfigurimin spiral alfa e zinxhirit peptide, dhe janë formuar strukturën spiral e një lloji.

strukturës terciare proteinë. porcione spirale e zinxhirit polipeptid të molekulës proteina janë në marrëdhënie ndryshme që përcaktojnë terciar (tre-dimensionale) strukturën, formë dhe formën e volumit të molekulës proteinave. Mendohet se struktura terciar i automatik dhe ndodh për shkak të një bashkëveprim me mbetjet amino acide të molekulave tretës. radikalet kështu hidrofobik "nxjerra" në të molekulës proteine, formimin zonën e tyre e thatë dhe grupet hidrofilike jane orientuar në tretës, që të çon në formimin e konfirmimeve energji të favorshme molekule. Ky proces është shoqëruar me formimin e obligacioneve intramolekulare. Struktura terciar e molekulës proteine transkriptuar për RNase, homoglobina, Lizozima e vezeve pule.

Struktura kuaternare e proteinës. Ky lloj i strukturës së molekulës së proteinës ndodh si rezultat i shoqatës së disa reparteve të integruara në një molekulë të vetme. Secili subunit ka një strukturë primare, sekondare dhe terciare.