Receta merak

Shtëpi për merak (ragu - merak) është konsideruar të jetë France. Edhe pse gjetjet arkeologjike të hedhur poshtë këtë pikëpamje, duke argumentuar se indianët përgatitur mbi 8000 vjet më parë, një pjatë të ngjashme. Një merak i përgatitur në Irlandë, e cila u përshkrua recetë Herodoti. Sot, kjo pjatë është e përhapur dhe është një mysafir i shpeshtë në tryezat tona. Para se të flasim rreth asaj se si për të bërë një merak, japin disa shënime të rëndësishme.

1. Copë e mishit duhet të jetë të njëjtën madhësi. Nëse keni pak kohë, të bëjë pak më pak, në qoftë se e mjaftueshme, por të prerë në të mëdha. Mishi nuk duhet të "humbur" në perime.

2. E njëjta gjë mund të thuhet edhe për perimet. Nëse ju vendosni për të gatuar në një tigan (ose tigan), të prerë në copa të vogla, në tenxhere të përshtatshme për të vënë copa të mëdha.

3. medium për shuarje shumë nuk duhet të jenë të shumta. Ideal merak lëng, apo një ambient acid - verë. Kombinimi verë dhe patate nuk mund të jetë!

4. Përgatitja e ragu dhe nxitim nuk janë të pajtueshme. Sa më pak të lehta, aq më mirë gjellë do të kthehet. Megjithatë, perimet janë gatuar për një kohë të gjatë nuk kanë për të.

Stews. Recetë parë

Përbërësit: mish qengji (500 g), patate (500 g), dy nga karrota, rrepë, qepë, dy lugë paste domate dhe vaj ulliri, supë (në raste ekstreme - ujë, 400 ml), piper (pika të zeza), bay leaf, herbs (majdanoz) kripë.

Përgatitja. Mishi prerë në copa, skuqur, i kripur, në vaj. Për disa minuta para se të hiqni pan nga të nxehtit, sasi e vogël e mishit me miell. Ne ndryshim qengjin në një tigan, duke shtuar domate, supë dhe ziej orë e gjysmë mbi një ngrohje të ulët.

Ndërsa mishi i zier, të bëjë perime. My, të prerë dhe të skuqura (së bashku me piper dhe bimëve). Mish, së bashku me lëng ne ndryshim në tigan, të kombinuar me perime tashmë skuqur dhe të ziej për rreth gjysmë ore.

Stew, një recetë që është përshkruar, është e nevojshme për të aplikuar për një pjatë të madhe, spërkatën me herbs copëtuar të freskëta.

Stews. recetë e dytë

Përbërësit: viçi kilogram (viçi), 0.5 l nga vera thatë kuqe, 0.5 kg domate, dy, tre llamba karotë, karafil hudhër 4-5, 3-4 selino, miell lugë, fletë gji, kanellë, kripë deti, vaj ulliri, kërpudha bardhë e thatë (një pjesë të vogël), rozmarinë.

Përgatitja. Skuqur në kërpudha të naftës, perime, fletë gji dhe me kanellë (5 minuta, jo më shumë). mish të prerë në copa të rreth pesë centimetra, të ulet në miell dhe kripë dhe shkundën tepërt, të zhvendoset perime. Shto domate, verë, piper. Ziej për dy orë e gjysmë. Rosemary dhe hudhër para se të marrë jashtë.

Stews. recetë për një të tretën

Në fakt, kjo pjatë është konsideruar nga irlandez dhe ka një emër të dytë - "Stew". Ndoshta ka disa element të së vërtetës, por merak, receta e cila është paraqitur më poshtë, janë shumë të dua e vendit tonë. Kështu që të përgatisë.

Përbërësit: mish qengji (të mirë - qengji, 0.5 kg), patate (0.5 kg), supë pule (2 litra) tre llamba, karrota dhe vaj selino (150-170 g), lakër brukseli, majdanoz , erëza (piper, fletë gji, rozmarinë, hudhër, trumzë) kripë.

Përgatitja. Pritini copa e mishit, të sjellë në vlim dhe të shkrihej gjithë me ujë. Pritini perimet (vrazhdë). Vendos erëza e patates (jo më shumë se gjysma), qepë dhe gjalpë në një tigan. përmbajtja Passeruem e rreth pesë minuta, shtoni të gjitha perimet e mbetura (të lënë vetëm lakër), dhe pour supë. Kuzhinier për rreth 20 minuta. Tani ju mund të shtoni lakër (ajo përgatit shpejt se perime të tjera, kështu që ajo vë kur gjellë është pothuajse gati) dhe të ziej për 10 minuta. Vënë kaluar nëpër një hudhër shtyp dhe herbs copëtuar. Edhe një herë, llokoçis dhe të kthehet off. Gjellë nuk është e zbatohen drejtpërdrejt, le të krijoj për 20-30 minuta.

Gama e pjatave si merak Madhe. Për tifozët për të dalë në sobë thjesht të hapë mundësitë dhe lirinë e veprimit pafund. Ju mund të sjellë të mbajnë pothuajse të gjitha llojet e mishit dhe perimeve. Gjëja kryesore - kuzhinier me kënaqësi dhe mos harroni bazat. Ju bëftë mirë!