Qofte, mish dhe lëng mishi. recetë për

Nuk ka asgjë më të shijshëm shijshme mish i gatuar. Aftësia për të krijuar një shumëllojshmëri të pjatave nga ky produkt ka qenë gjithmonë e vlerësuar shumë në gatim. Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si për të përgatitur patties mish.

Çfarë është "qofte"

Para se të vazhdojmë me përshkrimin e recetave, ajo duhet të sqarohet se çfarë nënkuptohet me emrin e "bërxolla". Në fakt, kjo pjatë është pothuajse i padallueshëm nga cutlets. Megjithatë, ka një ndryshim. Së pari, në formën e produkteve të mishit është e ndryshme: nga burgers - ovale, ndërsa topat e mishit - rrumbullakët. Së dyti, metoda e gatim enët shumë të ndryshme. Patties janë të skuqur ose të pjekur normalisht, ndërsa topat e mishit, mish dhe lëng mishi shuhet mundësisht.

Historia e shfaqjes së pjatave

Në vendin tonë ka hequr gjellë nga Francë. topat e mishit - një analog i medallions famshme, kuzhinë tradicionale frëngjisht. Ky emër në gjuhën ruse kanë marrë për shkak bërë fillimisht ekskluzivisht nga fileto biftek, e cila është formuar në mënyrë specifike në një rreth të përsosur. Më vonë, këto produkte filloi të përgatisë mish te grire ose copëtuar. Sot, patties mish me lëng mishi janë vetëm një formë të rrumbullakët. Ky është kriteri kryesor me të cilin ky ushqim është i ndryshëm nga cutlets.

sekretet e gatimit

Qofte janë skuqur, e pjekur, i zier, por më shpesh - tantalized në salcat e ndryshme (domate, salcë kosi, etj). Në këtë gjellë të shijshme, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të toppings. Për ta bërë këtë, përdorni ndonjë nga produktet: djathë, vezë, kërpudha, qepë, lakër, brokoli. Gatim bitochki më mirë në një tigan, në fund të të cilit një para-greased me vaj luledielli. Të përshtatshme dhe të pan me shtresë jo-ngjit. chefs me përvojë të ofrojmë disa këshilla për gatim enët:

1. patties mish me salcë para gatimit është më mirë për të rrokulliset në miell apo breadcrumbs - në mënyrë që ata mbajnë mirë në formë.
2. Produktet Fry mishit preferueshem ne nje butë, në vend se vaj vegjetal.
3. Për të bërë qofte formë të rregullt të rrumbullakët, duhet të jetë e lehtë të mundë off ato me një thikë.
4. Marrë qofte më të shijshme mish me salcë. Ngjyhet në salcë e domate ose salcë, ata bëhen shumë lëng.

Meatballs në salcë domatesh. përbërësit

Për përgatitjen ne kemi nevojë për:

• vezë - 1 pc;
• bukë e bardhë - 2 copë;
• grirë mish viçi dhe derri - 500 gram;
• karotë - 0.5 copa;
• domate - 1 pc;
• miell - 1 lugë;
• qumeshti - 120 ml;
• lagësht krem - 1 lugë;
• domate paste - 1 lugë çaj;
• onions - 3 pjesë.

Meatballs në salcë domatesh. Metoda e përgatitjes

përgatitur Thjesht patties mish. Recetë me një foto do të ndihmojë për të zotëruar gatim të ushqimit të shpejtë.

1. Para së gjithash, ju duhet të përgatisë mbushje për topa mishit. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpëtoj prej përmes një mulli mishit bukë e bardhë, qepë (2 copë) dhe viçi terren. Mishi gjithashtu duhet të shtoni një shumë e piper i zi, kripë dhe vezë. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përziera tërësisht.
2. Pastaj ju duhet të skuqura rreth ngrohjes moderuar qepë, karrota, domate dhe domate paste.
3. Pas kësaj ju duhet për të gjeneruar nga topa mish i grirë. Pastaj ata duhet të jenë të skuqur lehtë në vaj luledielli.
4. Tani ajo është e nevojshme për të zhvendosur perime skuqur në një tigan të thellë ose një tigan, shtoni ujë për të, salcë kosi, miell dhe përzierje me kujdes për të shmangur shfaqjen e gunga. Tjetra, ju duhet të vlim me lëng mishi. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për të vendosur qofte skuqura dhe të ziej ato në një nxehtësi të moderuar për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

patties mish me lëng mishi gati! Ata janë të përshtatshme për çdo garniturë.

Patties e mishit te grire, në një salcë krem. përbërësit

Disa njerëz besojnë se burgers më të shijshme janë marrë me salcë kosi krem. Ashtu si ai apo jo, ju mund të gjeni për veten tuaj. Për ta bërë këtë ju do të duhet produktet e mëposhtme:

• grirë derri - 200 gram;
• i grirë viçi - 200 gram;
• erëza - për shije;
• onions - 2 copa;
• vezë pule - 2 copë;
• miell gruri - 8 lugë tryezë;
• majdanoz të freskët - për shije;
• gjalpë - për tiganisje;
• uji - 150 ml;
• Kosi krem - 200 ml.

Patties e mishit te grire, në një salcë krem. Metoda e përgatitjes

1. Para së gjithash, ju duhet të pastër, të larë qepë dhe prerë në copa të vogla.
2. Pastaj, në një enë të thellë duhet të jetë i lidhur me vezë, qepë dhe gjysmë grirë. Atëherë ju keni nevojë për një shumë të sezonit të mishit me erëza dhe kripë.
3. Tani ju duhet të ngrohtë deri një tigan dhe yndyrat atë me një copë gjalpë.
4. Faqosja vijim formuar patties mbi një skarë të nxehtë dhe të skuqura tyre për 2-3 minuta në secilën anë.
5. Pas kësaj ju duhet të bëni salcë krem. Së pari ju duhet për të larë dhe pres zarzavate. Pastaj llokoçis në ujë duhet të jetë krem yndyrë kosi dhe të shtoni në atë pjesën tjetër të qepë dhe majdanoz copëtuar.
6. qofte tani skuqur nevojë për të pour prevede dhe zierje ato nën kapak të mbyllur deri gatuar. final ushqimi gatim kohë - 8-10 minuta.

Pra, të jenë të përgatitur në një salcë krem, patties mish. Fotografitë recetë do të mësojnë procesin e gatim të ushqimit të shpejtë.

Qofte me mbushje kërpudha. përbërësit

Siç u përmend më lart, shtimi i meatballs bërë me një shumëllojshmëri të mbushje. Konsideroni recetë e këtij gjellë. Për këtë ne kemi nevojë për:

• derri ose viçi - 300 gram;
• vezë - 1 pc;
• uji - 1/4 kupë;
• kripë dhe piper - për shije.
• kërpudha të thata - 100 gram;
• onions - 1-2 copa;
• gjalpi - 1 lugë;
• vaj vegjetal (tiganisje).

Qofte me mbushje kërpudha. Metoda e përgatitjes

1. Së pari ju duhet për të larë mishin, të prerë në copa të mesme dhe mish i grirë.
2. Pastaj mbushje nevojën rezulton në sezonin e me erëza dhe kripë. Pastaj ju keni për të përzënë në atë masë vezë si vijon llokoçis dhe të ndarë në fishekëve madhësinë e një palme.
3. Pastaj të jetë i gatuar mbushje. Për ta bërë këtë, ju duhet të valoj kërpudha ngjyhet më parë, pour supë me ta, pres dhe të skuqura me qepë.
4. Tjetra, ju duhet të kripës mbushje, të vënë në ëmbëlsira mish dhe formojnë ato në patties.
5. Tani ne duhet të skuqura e produkteve të mishit në një tigan të nxehtë tigan me vaj luledielli për një kore shijshëm.
6. Atëherë është e nevojshme për të sjellë patties mishit të gatshme në një furrë në një temperaturë mesatare. Ajo do të marrë rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Ju bëftë mirë!