Pike gjemba pjekur. Katër receta

Pisha është një peshk mishngrënës i familjes së pjellë. Mishi i tij lëng dhe i butë është shumë popullor në gatim. Pikë e shijshme shumë e mirë pjekur, e braised, skuqur, gjithashtu është një përbërës i shkëlqyer për gatim enët dietë, dhe më e rëndësishme e saj është mungesa e eshtrave. Ky artikull përmban recetat për enët nga grilat e pike, të cilat janë të shkëlqyera për tryezën e përditshme dhe festive.

Perka e pike e pjekur me perime dhe djath

Për të bërë një gjellë të tillë të shijshme, keni nevojë për dy kilogramë fileto të grurit, tri speca të ëmbla (mundësisht të kuqe), dy qepë, 60 ml vaj luledielli, gjysmë litër krem 20-22%, 40 gram krem kosi, Djathë, një e katërta e një lugë çaji kopër të thatë, një grumbull të vogël të zarzavate të freskëta, një kripë të vogël dhe piper të freskët.

Bulbs prerë në gjysmë unaza, speca me shirita të zgjatur. Pastaj skuqni perimet në vaj vegjetal dhe në fund shtoni ullinj.

Perkyrën e pike prerë në feta, piper, kripë, të vënë në një fletë pjekje dhe të dërgoni në furrë (180 gradë).

Përgatitja e salcës: mix salcë kosi, krem, kripë dhe erëza që do të shkojnë në peshk. Masa lëviz paksa.

Plotësoni peshqit me piper të skuqur dhe qepë me ullinj, dhe të lartë me salcë. Vendosni pjatën në një furrë të nxehtë dhe piqni për gjysmë ore. Pastaj hiqni, spërkatni me djathë (integruar) dhe piqni për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Shërbyer zander, zbukuruar me herbs të freskëta të copëtuara.

Pike-perch pjekur të gjithë

Merrni një karkalec me lugë gruri, 30 gram yndyrë, 30 gram djathë, pak piper dhe kripë.
Gërmuar, larë dhe larë kripë me kripë, piper, të vendosni në fletë pjekjeje të përziera, spërkate me vaj në krye, spërkate me bukëpjekje ose djathë të grirë të fortë, vendosni në furrë dhe piqni derisa të gatoheni (250-280 gradë).

Sudak, pjekur tërësisht, ju mund të shërbeni hot dhe si një meze të lehtë të ftohtë.

Ulliri i pjekur me kërpudha

Merrni një kile fileto me grurë, 400 gramë kërpudha të freskëta ose të ngrira, 3 qepë, 80 gramë djathë të fortë, 100 gram majonezë, dy ose tre lugë vaj vegjetal, 20 gram gjalpë, pak kripë dhe piper i zi.

Pritini llamba në gjysmë unaza dhe i kaloni ato në vaj vegjetal. Në një tigan tjetër, ziejini kërpudhat derisa lëngu zhduket.

Pastaj transferoni kërpudhat në një tigan me qepë dhe vendoseni jashtë së bashku. Përhapni gjalpë në myk dhe vendosni peshqit e copëtuar. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Më pas vëni kërpudha me qepë. Thitni dhe silleni me djathë. Tjetra, përhap një shtresë e majonezë. Vendoseni në furrë dhe piqni deri në kafe të artë.

Pikeperch pjekur me oriz dhe vezë

Përgatitni një kilogram treqind gramë lugë të grirë, një gjysmë gotë orizi të gjatë gruri, dy vezë të ziera, dy lagështi, disa kopra, një lugë lëng limoni, pak kripë dhe piper, gjysmë lugë çaji shafran i thatë, një lugë miell miell gruri (për spërkatje) - tryezat e rrushit të bukës (për spërkatje), tri lugë vaj vaji të butë (të shkrirë për një mbushje - një lugë dhomë ngrënie dhe për lotim - dy lugë lugë lugë).

Së pari ne përgatisim mbushjen: piqni orizin në ujë të kripur derisa të jetë gati. Pastaj zbrazni këtë ujë dhe pije atë të ftohtë. Prisni imët vezët e ziera.
Në një enë me oriz, vendosni vezë të copëtuara, piper, kripë, shtoni shafran i Indisë dhe përzieni. Pastaj shtoni vezë të freskëta këtu dhe përzieni tërësisht.

Tani shtoni një lugë gjelle gjalpë të shkrirë, copë imët e copëtuar mirë dhe përziejeni mirë.

Gatimi i peshkut: gjysmë ore para fillimit të gatimit, krijoi peshkun dhe derdhi atë me lëng limoni. Para pjekjes, mbushni barkun e pike tuaj me mbushje dhe qepni me fije. Pastaj spërkasë grushtin e pike me miell, dhe pastaj breadcrumbs.
Vëreni peshkun e mbushur në një myk dhe derdhni vaj mbi të. Pra piqni pjatën në një furrë të nxehtë (180 gradë) për 35-40 minuta.

Para se të shërbeni, dekoroni sipas dëshirës.