Origjinale ose të rreme? Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit në shtëpi

Vetëm bletarëve di se sa është e mjaltë natyrore dhe ekologjikisht të sigurt nga parqe të tyre, por disa analiza mund të bëjë ndonjë të konsumit. Para se të blej një sasi të madhe të produktit të vlefshme, është e këshillueshme për të blerë një kavanoz të vogël nga i njëjti grumbull, dhe të kryejë një hulumtim të thjeshtë.

Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit në shtëpi, në mënyrë që të mos kandidojë në një të rreme?

Çfarë mjaltë është një falsifikim?

Historia e falsifikimit mjaltit ka filluar kohë më parë, përmendja e parë e falsifikimit e tij të datës 1855 vit. Që nga teknikat scam janë përmirësuar aq shumë sa që nganjëherë të besueshme të përcaktuar cilësinë e tij është e mundur vetëm në laboratore.

Çfarë mjaltë është e falsifikuar:

• papjekur;
• ngrohur (i shkrirë);
• mjaltë me aditivëve dhe papastërtitë.

Më shpesh në sheqer e produktit natyror të përziera dhe mjaltë artificial konvertuar te sheqerit, të paktën - niseshte dhe melasë panxhar.

Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit në shtëpi

Së pari, kontrolloni pjekurinë. Disa bletarëve, nga injoranca ose nga motive egoiste, duke kërkuar për të filluar pompuar mjaltë sa më shpejt të jetë e mundur për të shitur atë në avantazhin më të mirë.

Çfarë është e gabuar me mjaltë të papërpunuara? Ajo do të vazhdojë për më shumë se 20% lagështi, ajo shpejt humbet vetitë e tij medicinale, të ruajtura keq, shpesh ajo fillon të eksitohet. Gjatë fermentimit formuar vajra avioni, dhe një produkt i tillë bëhet e papërshtatshme për përdorim.

Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit? Maturimit është përkufizuar në mënyra të ndryshme. I pari prej tyre - një test për rezistencë.

Në një temperaturë prej 20 ⁰ C është e nevojshme për të marrë një lugë mjaltë, të pozicionuar horizontalisht, dhe të fillojnë të rrotullohen. mjaltë thartuar nuk është drenazhuar larg, dhe dehur mbi lugë. Nëse ju heq takëm fund poshtë, drips mjaltë nga atë shumë ngadalë, dhe gjethet në sipërfaqen e tumë. mjaltë papjekur gjatë rrotullimit fillon të rrjedhë, dhe sipërfaqja është niveluar shpejt. Në një temperaturë më të ulët viskozitet bëhet më e ulët në një të lartë - rritje.

Kur testimi është e nevojshme për të marrë parasysh të ndryshme, lloje të ndryshme të si mjaltë kanë viskozitet të ndryshme:

1. mjaltë shumë të lëngshme (akacie, portokalli, tërfili).
2. mjaltë të lëngshme (mustardë, gëlqere).
3. Xhelatinë (heathy).
4. Trashë (luledielli, rapeseed, hikërror).

Mënyra e dytë - për të kontrolluar raportin e vëllimit dhe peshës. Pesha (neto) e një litër e mjaltit pjekur duhet të jetë jo më pak se 1.4 kg.

bubbles tretë. Nëse mjalti ka një erë të thartë, shije alkool, ose në sipërfaqen e flluska formuar ngadalë - eksitohet mjaltë.

Testi i katërt: paper. Në fletë gazete është aplikuar një rënie prej mjaltë. Nëse mjalti është i pjekur, ajo do të mbetet në sipërfaqe. Nëse bruto - raspolzetsya, duke lënë një gjurmë të lagësht.

Metoda e pestë është e përshtatshme kur mjalti ka sheqer. Nëse ajo prishet në dy të ndryshme në shtresën e densitetit të një përqindje të madhe të ujit.

Rrjedhin papastërtitë në ujë të pastër!

Për të rritur volumin, dhe të bëjë produkt i cilësisë së dyshimtë formë natyrore pjekur mjaltë aditivëve të ndryshme mund të futet në të. Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit? Në shtëpi, është e mundur për të përcaktuar pastërtinë e saj.

1. Prania e papastërtive zbuluar thjesht, i holluar në ujë të distiluar një sasi të vogël të mjaltit. produkt me cilësi të lartë është shpërbërë plotësisht. Nëse ka objekte të huaja, ose ata do të bien në sediment, ose vendosen në pjesën e poshtme.

2. Mel mund të zbulohet, duke shtuar acid acetik në një solucion ujor të mjaltit. Kur përzierje fillon të nxjerr shkumë nga goja dhe do të fërshëllejë, shkumës pranishëm në mjaltë.

3. Për të rritur viskoziteti i mjaltit mund të shtohet në niseshte dhe miell. Në këtë rast, nuk ka asgjë më e lehtë se sa për të përcaktuar cilësinë e jodit mjaltë. Med duhet të tretur në ujë, dhe pastaj të bjerë në jod. Kur zgjidhja kthehet blu, pastaj shtoi në niseshte trajtojnë.

4. Xhelatinë është zbuluar nga shtimin e një solucion 5% e tanin në një përzierje e mjaltit dhe ujë. Nëse ndonjë shfaqen thekon bardhë.

5. Melasë mjaltë vullneti amoniakut. Një disa pika të alkoolit shtuar në tretësirë ujore të falsifikimit, do të ngjyrosin atë në ngjyrë kafe.

Përcaktimi i mjaltit shkrirë

Shpesh shitësit janë duke u përpjekur për të shitur mjaltë vjetër kristalizuar nën maskën e të korrave të ri.

Si për të përcaktuar cilësinë e mjaltit në shtëpi, në qoftë se ajo ishte shkrirë dhe sheqer? Shenjat e një të rreme:

• Mjaltë Greta - transparent dhe homogjene, ndërsa produkti natyral pak baltë për shkak të praninë e komponimeve të proteinave.
• Produkti ka një aromë të zbehta, shije karamel, dhe shumica e saj gudulis në fyt.
• Duke ulur temperaturën në 5 ⁰ C janë formuar në filament qelqtë. mjaltë natyrore kështu sillet vetëm në ftohtit ekstrem.

mjaltë sheqer

Kjo mjaltë ka ngjyrë të bardhë dhe një erë shumë të zbehta (ne duhet të mbajnë në mend se disa lloje të mjaltit, për shembull, luledielli, gjithashtu, pothuajse nuk ka erë).

Në interes ka një tartness karakteristike dhe një gudulis dritë. Nëse shpifjeve një rënie të letrës dhe të vendosur në zjarr, nuk do të jetë aroma e sheqerit të djegur. Në qumështin e nxehtë kjo "mjalti" është minimizuar.

më në fund

Kur e keni blerë duhet të besoni ndjesi. Mjaltë duhet të jetë e ëmbël, pak thekshëm dhe aromatik. Prej tij pak gudulis në fyt, dhe kjo është shumë e këndshme për shijen. Aroma duhet të jetë natyrore, lules. Kristalizimi - një proces normal për 3-4 muaj dhe produkt të vjetër. Frozen Honey dimrit duhet të shkaktojë më shumë kredibilitet se një të lëngshme dhe transparent.