Nut bari - nuancë nga Dagestani

Nut bari i quajtur herbs të thata të quajtur "fenugreek blu." Kjo barishte ka një të pasur, aromë aromë arre.

Nut bari - National përbërës kuzhinë Dagestani. Gjelbrit shtuar në enët si puff khinkal, mrekulli dhe lozenges. Përveç kësaj, erëza thekson shijen e enët e mishit dhe Stews perime.

Debati i përjetshëm i "dy bimëve"

bari Nut nga Dagestanit - erëza, e cila është përdorur shpesh në përgatitjen e National pjatave Kaukazit. Ajo është përdorur gjerësisht në Dagestan, një nuancë shtuar në enët e ndryshme. Nga emri produktit nënkupton, ka një të pasur arra shije bar.

Shumë studiues dhe botanists vizituar Kaukazin, duke përfshirë Dagestanit, duke i kërkuar në lidhje me origjinën e barit. Tregtarët e tregut në pyetjet turistike zënë janë përgjigjur si vijon: "Është vetëm një bari arrë, çfarë është dallimi ku ajo rritet". Por studiuesit nuk mendojnë të heqin dorë: ata janë të interesuar në pyetjen se çfarë lloj i barit është një arrë - arrë bari ose fenugreek blu? Një gjë është e qartë, njerëzit që jetojnë në territorin e Dagestanit, i quajtur arrë bar zarzavate janë të ndryshme, dhe jo një të vetme.

Por më shpesh në përditshme njerëzit përdorin jetës fenugreek blu ose Shambhala. Mblidhni herbs dhe tharje atë në hije. rrezet e diellit decolored gjethe dhe bimë humbet shijen e saj. Në bimëve rëndë shije arre është rritur.

Counters tregjet Dagestani janë të mbushura me një shumëllojshmëri të erëza dhe seasonings, kështu zotëruar ato, ju mund të sigurtë të eksperimentojnë me Kaukazin misterioze Spice - arrë bar.

erëza shumëkombëshe

Fenugreek ose fenugreek blu - një, bimë vjetore erëza aromatike që i përkasin familjes fasule. Në vende të ndryshme, barishte medicinale e quajtur ndryshe. bimëve minave është konsideruar të jetë India, ku ajo është veçanërisht popullor.

Banorët e Gjermanisë, i quajtur arrë bari fenugreek, që e përkthyer nga mjetet gjermane "dhi bri". Shpjegoni emri është e lehtë: Kjo është e gjitha në pamjen e barit - lakuar rrjedh dhe lë, duke imituar pods. Në Rusi, barishte quajtur fenugreek nga fjala "kullotave", që do të thotë kullota për kullotje.

herbs të thata, ka një shije të mprehtë, të ëmbël dhe pak e hidhur dhe erë të fortë të veçantë. Përdorni bar duhet të jetë me kujdes.

fenugreek tharë jep enët një aromë arre shkon mirë me mish dhe perime. Nëse gjellë duhet të jetë i pranishëm arra, ato mund të zëvendësohen lehtësisht fenugreek.

Ruse Kuzhina arrë bari nuk është përdorur, por ajo është e njohur në republikat ish-kombëtare: Armenia, Gjeorgjia, Dagestani.

Në Jemen, përbërës kryesor në gjellë kombëtare është pikërisht arrë bari. Erëza nga Dagestani dhe India ajo është përdorur në përgatitjen e pjatave të vendeve të ndryshme dhe popujve.

Pronat e dobishme e fenugreek

Gjethet e kësaj bime janë një burim i hekurit, proteina dhe vitamina C dhe A.

Për shkak të sasive të mëdha të proteinave fenugreek popullor në mesin vegjetarianët. Mesme dhe Lindja e Largët shpesh përdoret arrë bar për shkak të varësisë ndaj një dietë vegjetariane.

Vetëm pas mbledhjes gjeth thata dhe gjethet e barit. herbs thatë përdoret për të përgatitur të seasonings gjeorgjiane quajtur HOPS-suneli.

Nut bari - përbërës Kaukazian

Shpesh enët e Dagestanit është një bari i rëndësishëm përbërës arrë. Komponentët foto e pjatave të ndryshme për të provuar atë. Në Dagestan, janë tradicionale khinkal puff dhe byrek-mrekulli, të cilat kanë një shije të veçantë falë Fenugreek zarzavate.

Siç u përmend më lart, gjethet më të përdorur zakonisht fenugreek dhe rrjedh, por ka enët që kërkojnë fara bimore gatim. Fara grimcuar janë furnizuar për të përgatitur një pjatë si një piper.

Dagestani khinkal me balsamin

Layer khinkal - një pjatë kombëtare në Dagestan. Të gatuaj atë që ju duhet përbërësit e mëposhtme:

Për brumin:

• 280 g miell;
• 250 ml ujë të ngrohtë;
• 1 qese maja (pak);
• 10 gram sheqeri;
• 15 gram kripe;
• pak vaj perimesh.

Për supë:

• 1.5 kg qengji;
• 4-5 patate;
• 1 qepë;
• bari Nut dhe kripë.

Mishi është tërësisht larë dhe pastaj të vënë në një tigan. Jo domosdoshmërisht qengjin, ju mund të marrë pule apo viçi. Në një tigan shtoni ujë. Pas valë, ju duhet të hedh poshtë të ngrohjes dhe kripë në supë.

Në një tas pour miell, shtoni sheqer, maja dhe kripë. Shtoni ujë dhe ngadalë përzierje të gjithë përbërësit. Ne lënë brumë në gjysmë të ngrohtë ore.

Tjetra, brumë është e ndarë në 3 pjesë të barabarta, secila prej të cilave është unrolled më pas. Pjatë Testi duhet të lubrifikuar me vaj dhe sasi e vogël me bar arrë. I pjatë është formuar nga rrotull që është prerë në pjesë të vogla.

Supë është dërguar në patate. Sipas nevojës, supë është hequr nga shkuma.

Çdo khinkal gatuar veç e veç për gjysmë ore në një supë mishi. Ready-vakt shërbeu në një pjatë të madhe.

Ëmbëlsira me bar arrë

Përbërësit kryesore të përdorura në produktet tortë Darghin, të tilla si maja, miell, ujë, kripë, vaj dhe fenugreek thata.

Së pari ne kemi nevojë për të gatuaj brumë dhe të lënë atë në një vend të ngrohtë për një gjysmë ore. Atëherë brumë është e mbështjellë nga një kohë të gjatë në një bord të madhe. Si rezultat, ajo bëhet e butë dhe elastike. Pllaka bërë nga brumë spërkatën me bar arrë dhe i shkrirë.

Në bazë të testit tërheq një rreth në qendër, i ngjashëm me diell, ju mund ta bëni atë me gishtin tuaj. Tjetra, të krijojë një rreze të scraps nga gjarpërues. Çdo doskutik përshtaten rreth diellit. Tortillas janë vënë në një furrë preheated në 150 gradë për 40 minuta.

arrë shkak fishekëve bari janë të marra është veçanërisht aromatik.

Recetë butet me fenugreek

Chanakhi - salcë pjatë mish. Me përgatitjen e duhur të gjellë përfunduar duket shijshëm dhe tërheqëse. Përgatitja butet produktet në dispozicion. Përveç kësaj, aromë patejkalueshëm i gjellë jep zarzavate të thata fenugreek. Shpesh kanë dashnore, shtrohet pyetja, çfarë për të zëvendësuar barin arrë, nëse nuk ka të tillë. Duhet të theksohet se ky igredient unike dhe të detyrueshme.

Për të përgatitur në butet duhet të ketë produktet e mëposhtme: një gjysmë kilogram mish, 5 copë. patate, qepë, 2 patëllxhan, domate lëng 1 kupes, piperi i zi, kripë, karafil hudhër 4, 4 domate dhe bari arre.

1. Patëllxhan prerë në kube të vogla.
2. Copa të shtoni pak kripë dhe të lënë për gjysmë ore.
3. Pastaj patëllxhan larë me ujë.
4. Mish, domate dhe patate të prera në kube.
5. Mishi është hedhur në pjesën e poshtme të tenxhere, të vendosur në krye të patate, eggplants, qepë, domate. Shtresat duhet të shtoni kripë dhe piper.
6. uji pots është shtuar për produktet e sipërme shtresa.
7. Chanakhi shuar në një furrë në 180 gradë. Për 10 minuta para se gjellë është spërkatën me bar arrë dhe hudhër copëtuar.

Kur gjellë të gatshme mund të spërkat me herbs.

përdorim mjekësor i bimëve

bari Nut në shumë vende konsiderohet të jetë kurative. Në Kaukaz, kjo bimë është përdorur gjerësisht për qëllime mjekësore, si ajo ndihmon të shpëtoj e shumë sëmundjeve, si dhe forcimin e sistemit imunitar.

Fenugreek dhe ndihmë nutsedge të lehtësuar simptomat e shumë sëmundjeve që prekin gratë, bimë të zvogëlojë dhimbje gjatë ciklit menstrual. Përveç kësaj, arrë bari është i mirë për funksionin riprodhues, ciklit normalizuar.

Bimore rimëkëmbet dhe përmirëson metabolizmin, kështu që në republikat e Kaukazit të Veriut ajo është përdorur si erëz në enët kombëtare. Nut bari forcon murin e zorrëve, ndihmon në stomak të tretet ushqimi të shpejtë.