Mësoni të piqni pancakes në niseshte

Pancakes - kjo është ndoshta një nga enët më të lashta miell, e cila ka mësuar për të përgatitur njerëzimin. Për shembull, në Rusi pancakes u shfaq edhe gjatë kohës së paganizmit, dhe forma e tij e rrumbullakët dhe ngjyra e kuqe simbolizonin diellin.

Duhet të thuhet se ka shumë receta për pancakes dhe pancakes. Për më tepër, varietetet e kësaj pjate gjenden në kuzhinat e popujve të ndryshëm. Sot ne do të mësojmë se si të gatuajmë pancakes në niseshte.

Për të pjekur këto pancakes, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: gjashtë vezë, gjysmë litër qumështi, katër lugë vaj vegjetal, pesë lugë sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, pesëdhjetë gram gjalpë, dy lugë miell dhe dymbëdhjetë lugë niseshte. Si një shtesë aromatike, ju mund të përdorni sheqer vanilje ose vanilinë.

Siç mund ta shihni, receta për pancakes me niseshte është shumë e ngjashme me recetë për gatim pancakes më të zakonshme. Megjithatë, shtimi i niseshtës bën pancakes më të butë dhe të harlisur.

Ne fillojmë të përgatisim brumin. Ne thyejmë vezët në një tas, derdhim në kripë, vanilinë, sheqer dhe e rrahim këtë masë me një mikser. Qumështi i ftohtë përzihet me niseshte, gradualisht shton niseshtën ndaj lëngut dhe nxit vazhdimisht.

Tani derdhim qumështin me niseshte në përzierjen e vezëve, duke vazhduar të lëvizim në masë. Atje ne dërgojmë vaj perimesh dhe miell. Lëreni brumin për tridhjetë minuta, në mënyrë që gluten e miellit të mund të fryhen.

Brumë, nga e cila ne do të piqem pancakes në niseshte, mund të duket e pazakontë të lëngshme për ju. Por kjo është e saktë, sepse pancakes niseshte janë shumë të hollë, por ato janë mjaft elastike.

Ne piqem pancakes si zakonisht, që është, para se të derdhni pjesën e parë të brumë, yndyrat tigan (në të ardhmen, nuk kanë nevojë për të). Piqem frigoriferin në njërën anë para se të marrim flokë, pastaj me kujdes ta ktheni teh mbi anën tjetër. Ana e dytë e zbritjes është pjekur shumë shpejt, fjalë për fjalë disa sekonda. Pancakes gati në pllakën e niseshtesë në pllakë një grumbull. Nëse dëshironi, çdo shkrumb mund të lyhet me gjalpë të shkrirë.

Pancakes të tilla mund të shërbejnë me bllokim, mjaltë, salcë kosi ose qumësht të kondensuar. Dhe ju mund t'i përdorni ato për mbushje me mbushje të ndryshme.

Dhe nëse nuk ka qumësht në shtëpi, atëherë mos u mërzitni, pancakes shijshme në niseshte mund të përgatitet duke përdorur qumësht i shkurtër, kefir ose hirrë.

Pesëqind mililitra kefir na nevojiten tre vezë, tri lugë miell, katër lugë koll, tre lugë sheqer, një e treta e një lugë kripë dhe pak (rreth gjysma lugë çaji) e sode. Përveç kësaj, brumë do të duhet të shtoni dy lugë vaj vegjetal.

Ne derdhim sode në kefir dhe përziejmë atë. Pastaj rrahni vezët me sheqer dhe kripë. Në këtë pikë, ju mund të shtoni vanilin ose një shije tjetër, për shembull, lëvozhgën me limon të grirë. Përzieni vezën dhe përzierjen kefir, shtoni miell dhe niseshte dhe nxitoni tërësisht, duke u siguruar që përzierja të bëhet homogjene, pa gunga.

Ne piqem pancakes në niseshte, derdh brumë në një tigan me një shtresë të hollë, pancakes janë të gatshëm për t'u palosur në një grumbull. Që nga produktet janë shumë të hollë, ju duhet t'i ktheni ato me kujdes, duke përdorur një teh të gjerë.

Pancakes niseshte mund të përgatiten pa përdorur vezë. Për të bërë një brumë të tillë, kemi nevojë për një paketë qumështi gjysmë litërsh, një miell të vogël, dy lugë niseshte, njëqind gram gjalpë, dy lugë sheqer, një majë kripë dhe pak uthull për të shuar sode.

Nxehtësia e qumështit, por mos e vlim atë. Në qumështin e nxehtë, ne shpërndajmë vajin, pastaj shtojmë sheqer dhe përziejmë mirë masën. Përzieni miellin me koll dhe kripë, pastaj shtoni këtë përzierje në qumështin e ftohur me gjalpë. Ne e përziejmë atë dhe e lëmë të krijojë për rreth njëzet minuta nën kapak. Para pjekjes së pancakes, ne shtoni në sode brumë, shuar në uthull. Ne piqem pancakes si zakonisht, tiganisje e tyre nga dy anët.

Bon appetit.