Mëlçia - çfarë është ajo, çfarë është përdorimi i saj, si ta gatuaj atë?

Për shumë njerëz, fjala "mëlçisë" nuk duket e çuditshme dhe e pazakontë shumë kohë më parë. Çfarë është "sallam i mëlçisë", të gjithë e dinë. Por unë pyes veten se nga vjen ky emër? Fjala që erdhi në fjalimin tonë nga latinishtja (nga mëlçia) dhe fjalë për fjalë do të thotë "mëlçi". Është interesante që në mjekësi shpesh nuk përdoret për të treguar sëmundjet dhe kushtet e këtij organi, megjithëse shumica e termave rrjedhin nga fjalët e lashta latine. Por në rastin e mëlçisë, mjekët në mbarë botën përdorin hepatin e tripletës greke dhe derivatet e tij (p.sh. "hepatit", "heparinë"). Dhe "mëlçia" e zakonshme për veshët tona përdoret më shpesh në gatim.

Mëlçia - çfarë është dhe çfarë hani?

Kuzhina profesionale shpesh përdorin përkufizimin e "brishtave". Dhe amviset e thjeshta në mënyrën e vjetër thonë "mëlçinë". Të dy prej tyre nënkuptojnë jo vetëm mëlçinë, por edhe organe të tjera të brendshme të kafshëve: veshkat, zemra, mushkëritë.

Receta të preferuara

Në Rusi, nga kohra të lashta, ishte përgatitur kripë, sallam, miell. Zorra e pastruar ose stomaku i prerë ishte i mbushur me mish ose zorrët, pastaj zier, i skuqur, tymosur në tym, i pjekur në furrë. Sot produkte të tilla të preferuara të hershme prodhohen në një shkallë industriale.

suxhuk

Një sallam i bërë nga mëlçia tradicionalisht quhet "mëlçisë". Megjithëse shpesh përfshin produkte të tjera. Ka shumë receta për këtë pjatë. Këtu është njëri prej tyre:

• Mëlçia dhe mbetjet e tjera - 500 g;
• Derri derri i freskët - 300 g;
• Bishtaja - 3/4 filxhan;
• Veza - 1 copë;
• Kripë dhe erëza për shije.

Mëlçia dhe proshutat janë prerë në kube, të përziera tërësisht, shtoni mango dhe vezë, kripë piper. Le të qëndrojmë për 20 minuta për ta bërë manke "lulëzim". Me ndihmën e një filmi kuzhinës, ne formojmë salcice. Ju mund të përdorni çanta celofani, vetëm forma e produktit të përfunduar nuk do të jetë suxhuk. Boil salcice të mëlçisë në ujë të vluar për rreth një orë. Le të qetësohemi, dhe vetëm pasi të heqim filmin.

një mbushje mëlçisë

Dhe kush nuk ka dëgjuar emra të tillë si "pies me një mëlçi", "pancakes me një mëlçi"? Bishta - kjo është një mbushje e shkëlqyer për pasta të ndryshme dhe vareniki. Për të ruajtur ose për të ndryshuar ato, ju mund të shtoni patate të skuqura ose oriz të zier, qepë të skuqura ose të gjelbra, kërpudha. Për të bërë mish të grirë, piqni brumin (domosdoshmërisht veçmas), kalojmë përmes një mulli të mishit. Është e përshtatshme të ruhet një bosh i tillë në një frigorifer në kavanoza qelqi, duke mbushur pjesën e sipërme me smoltsem të shkrirë.

Popullariteti i veçantë i këtyre enëve është për shkak të faktit se jo aq e shtrenjtë është mëlçia. Receta për makarona në marinën, pies, vareniki do të jetë shumë më e buxhetit nëse mishi në të zëvendësohet me zorrët. Dhe shijen e saj nuk do të vuajë aspak.

Përfitimet shëndetësore

Duke folur për enët nga nënproduktet, nuk mund të mos përmendim përfitimet shëndetësore të mëlçisë. Çfarë është hemoglobina e ulët, shumë banorë të qyteteve moderne e dinë. Por nëse rregullisht hani hekur dhe mikronutriente të pasura me mish viçi ose mish derri, problemi mund të zgjidhet pa barna fare!

Dhe këto produkte kanë një efekt pozitiv në organet e hematopoiesis, sistemin e qarkullimit të gjakut, punën e zemrës.

Ky produkt i dobishëm gjithashtu mund të futet në dietën e fëmijëve. Veçanërisht fëmijët aq të etur për të hapur botën. Dhe ata janë të sigurtë se do të jenë të interesuar jo vetëm në shijen e produktit, por edhe në fjalën "mëlçinë", çfarë do të thotë. Por çfarë i thoni një fëmije kurioz, tashmë e dini.