Salcë e djathit blu: recetë, karakteristika gatimi, shërbimi i duhur

Simpatia për djathin blu nuk duket menjëherë, pamja, aroma dhe shija e saj janë shumë specifike. Por pastaj, pas siç duhet rasprobovav, një person vështirë se mund të kalojë nga paketimi me një produkt të zbukuruar me njolla blu, gri dhe jeshile të mykut. Për ata që ndjejnë shijen në formën e tyre të pastër të ashpër, ju sugjerojmë të lexoni recetat e salcës së djathit të kaltër, në të cilën pronat e djathit nën ndikimin e përbërësve shtesë janë dukshëm të zbutur.

Shkurtimisht rreth kryesore

Salcë origjinale është emëruar pas përbërës kryesor - djathë blu. Përkundër faktit se prodhimi i produktit është kryesisht i angazhuar në vendet evropiane, popullariteti i salcës ka gjetur në perëndim dhe është bërë një nga pjatat e preferuara të amerikanëve.

Në recetën bazë të salcës së djathit të kaltër, ka një mbushje krem frutash, por më shpesh përbërësi zëvendësohet me krem kosi me yndyrë të ulët. Një shënim i mprehtë shton piper të bardhë, por këtu shumë njerëz, duke u larguar nga rregullat, përdorin karafil të hudhër. Gatimi i karburantit është i lehtë, më e rëndësishmja, mos e teproj me sasinë e kripës.

Version klasik i përgatitjes së salcës së djathit të kaltër: recetë hap pas hapi

Duke parë këtë metodë, ju do të kuptoni se nuk ka asgjë më të shkëlqyer sesa thjeshtësia. Dhe për përgatitjen e karburantit kërkohet vetëm 2 përbërës:

• Kremra me përmbajtje të lartë yndyre - 170 ml;
• Dor blu - 50 g.

Këtu nga kjo grup i zakonshëm i produkteve si rezultat salcë "Cheese Blu" unike për shije dhe adhuruar nga amerikanët do të dal. Receta është mjaft e thjeshtë:

1. Ngroheni kremin në një tigan.
2. Shpëlaj djathin blu dhe dërgojeni në përbërësin e mëparshëm.
3. Ndërsa nxitje vazhdimisht, kuzhinier salcë mbi ngrohjes ulët dhe le fetë e produktit plotësisht të shkrihet.
4. Sapo masa të ketë një konsistencë uniforme, derdheni në tigan.

Recetë me shtimin e një salcë Worcester

Tifozët e shijet e papritura do të vlerësojnë këtë opsion gatimi. Gjeni një salcë Worcester në një dyqan të zakonshëm, për fat të keq, është e vështirë, por nëse keni sukses, sigurohuni që të përpiqeni të përgatitni karburantin duke përdorur një nga metodat e sugjeruara.

Opsioni 1.

1. Në fazën e parë, ju duhet të peshoni të gjithë përbërësit:

• Krem kosi (me yndyrë të ulët) - 1 artikull;
• Salcë Worcestersky - 1 lugë;
• Majonezë - 150 g;
• Uthull të bardhë 5% - 0,5 tsp;
• Kefir (opsional) - 100 ml;
• Djathë blu - 150 g;
• Pluhur hudhër - në majë të thikës;
• Piper i zi dhe pluhur mustarde - 1/2 tsp;
• Kripë - rreth 0.5 tsp.

2. Derdhni salcën në një tas të vogël.

3. Shto majonezë.

4. Vendos pluhur hudhër dhe mustardë, piper i zi dhe kripë.

5. Llokoçis tërësisht.

6. Derdhni në salcë Worchester.

7. Ndiqni uthull.

8. Në fazën e parafundit, futni përbërësin kryesor - djathin blu.

9. Nëse është e nevojshme, derdhni kefir nëse dëshironi ta bëni konsistencën më të lëngshme.

10. Përgatiteni salcin me perime të freskëta, sallatë ose krahë pule me aromë.

Si të gatuaj salcë e djathit blu: receta e dytë.

Çfarë do të kërkohet:

• Vaj - 10 g;
• Karafil me hudhër të copëtuar me shkëlqim - 25 copë;
• Pupra të grirë të qepëve të gjelbra - 30 g;
• Gjysma e lëngut të agrume;
• Verë e bardhë - 0,5 artikuj;
• Prevede Worcester ose peshk - 3 tbsp. L;
• Vaj i copëtuar imët - 50 g;
• Djathë blu - 3/4;
• Trumzë e freskët - 1-2 degë;
• Kripë, piper.

Procesi teknologjik:

1. Në tigan, ngrohni vajin dhe hudhnieni për dy minuta. Kur përbërësja zbutet, shtoni qepën dhe piperin. Llokoçis. Hidhni në verë, lëng agrume, salcë dhe vazhdoni të gatuani për 8-10 minuta.
2. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftoheni salcën. Transferoni përzierjen në një blender dhe lëvizni. Në proces, fetë gjalpë.
3. Shto djathë blu, trumzë të copëtuar dhe kripë. Edhe një herë, lëvizje deri sa të qetë.

Salcë e nxehtë "Cheese Blu": recetë me foto

Ndryshe nga versioni tradicional, kjo është brewed në temperaturë të lartë dhe shërbeu nxehtë. Salcë e gatshme zakonisht plotëson mish të bardhë ose përdoret për të bërë qentë e nxehtë.

Për përgatitje kërkohet:

• Qumështi - 150 ml;
• Vaj i shkrirë - 1 tbsp. L;
• Djathë Dor blues - 100 g;
• Miell - 1 tbsp. L;
• Për një majë kripë dhe piper.

Hap pas hapi:

1. Shkrihet gjalpë në tigan.
2. Derdh në miell dhe përzierje tërësisht me një lëvizje për të parandaluar formimin e gunga. Vazhdimisht nxitje, skuq mase deri në një hije të lehta ngjyrë bezhë.
3. Pa ndërprerë procesin e përzierjes derdhni në qumësht.
4. Shkrini djathin blu dhe dërgoni atë në përzierjen e qumështit.
5. Sapo të shkrihet tërësisht përbërja e mëparshme, shtoni kripë dhe salcë piper. Shërbyer nxehtë.

Një shpjegim i vogël për përzgjedhjen e produkteve

Shumë prej tyre plotësojnë recetë për salcën e djathit blu me herbs dhe seasonings. Por në përgatitjen e karburantit amerikan ka rregulla të caktuara që kërkojnë një qasje kompetente:

1. Nga erëzat me djathë blu, urtë, hudhra, rozmarinë dhe oregano janë në harmoni.
2. Mishërim me kopër rekomandohet të futet në fund të gatimit.
3. Jo të gjitha djathrat blu lehtë shkrihen. Për salcë, zgjidhni Dor blu, Roquefort, Gorgonzola ose Grand Blu.