Maja Wine: ku për të blerë, si të përdorin, reale

Wine mund t'i atribuohet pijet më të njohura dhe të zakonshme alkoolike. Gatim atë, praktikisht në të gjitha kontinentet. Çdo winemaker di se shije dhe kalaja vera është kryesisht i varur në cilësinë e maja të përdorura.

përshkrim

maja Wine për verën përfaqësojnë peshën e frutave, të përzier me sheqer dhe thartuar për disa ditë. Në këtë rast qëndron alkool, i cili do të jetë përgjegjës për kështjellën produktit përfundimtar. Për të marrë një verë të cilësisë së lartë, të përdorin maja verë të fortë, kulturën elitar. Në prodhimin e një pije alkoolike me një përmbajtje të alkoolit deri në 18 gradë është përdorur materiale të tilla.

Përgatitja e të ashtuquajturit egra maja - proces i lehtë, por sasia e rezultuar e alkoolit në produktin rezultojnë nuk do të kalojë 14 gradë. Kur ky material duke filluar mund të shërbejë jo vetëm e manave të rrushit, por edhe i tretë, rrush pa fara, mjedër, luleshtrydhe dhe të tjera.

Nëse fryti sezon ka kaluar tashmë, dhe ju duhet të përgatisin një pije, si maja mund të përdorin mbetjet e materialeve verës nga procesi i gatimit në periudhën e hershme të të njëjtit vit. Verëbërësit rishtar shpesh bëjnë gabim të duke përdorur maja që bën birrë, ose ndonjë tjetër për verë gatim, ky është një gabim dhe si rezultat cilësia e produktit të përfunduar do të jetë e ulët.

Llojet kryesore dhe karakteristikat

ju mund të bleni maja verë, ku ju mund të bleni pajisje dhe kontenierë për verë gatim në një dyqan të veçantë. Ka disa lloje të materialit për të bërë lloje të ndryshme të pijeve.

Maja gjithashtu ndryshojnë nga specie, dhe për përgatitjen e verërave gjobë të markave të ndryshme, ka lloje të caktuara të përbërësve. Çdo shumëllojshmëri e verës ka nevojë për procesin e vet të kohëzgjatjes fermentimit dhe temperatura. Ka më shumë se 30 lloje të maja, të cilat mund të jenë në Wort, produkti film sipërfaqe thartë në vetë lëngshme, dhe kështu me radhë.

Në varësi të filmit, e cila është formuar gjatë përgatitjes së verës, profesionistët të përcaktuar cilësinë dhe kohëzgjatjen vystaivaniya produkt. Kjo është për shkak të faktit se gjatë fermentimit qelizat janë formuar, shpejtësia e përhapjes varet nga temperatura dhe cilësinë e feedstock.

Përgatitja e rrush të thatë

Për dashamirët e verës dhe pijeve alkoolike në gatim e tyre duhet vazhdimisht të jenë bërë në shtëpi maja verë. Ku mund të blej një përbërës të tillë se ai ishte i cilësisë që ju dëshironi? Në mënyrë që të mos kërkoni këtë pyetje vazhdimisht, ju mund të mësoni se si të përgatisin maja të tillë në shtëpi.

përbërësit

Në mënyrë tipike, materiali është bërë nga fermentimi i rrushit të freskët. Ju gjithashtu mund të përgatisë një maja verë nga rrush të thatë, është e nevojshme për të marrë 2 grushte të mira. Ju gjithashtu do të duhet një gjysmë filxhan sheqer dhe rreth 2 gota e ujit.

Rrush nuk janë të përshtatshme ose, ju duhet të zgjidhni një cilësi për të marrë maja e mirë të verës. Ku për të blerë dhe se si për të identifikuar përbërës të cilësisë? Rrush i thatë duhet të jenë tharë mirë, të ngurta, me ngjyrë në ngjyrë blu-vjollcë, i errët, gjithashtu përshëndeti praninë e bishtave.

Metoda e përgatitjes

Gjysma e ujit që kërkohet dhe ngrohjes për shpërbërjen e sheqerit në atë për zhdukjen e saj të plotë. Zgjidhja e gatshme është derdhur në një lëng të ftohtë në një masë të tillë që të bëhet shurup të ngrohtë. Enët duhet të marrë një gotë, ajo është larë mirë dhe derdh mbi ujë të valë. përshtatje të mirë me një qafë të madhe shishe.

Rrush i thatë nuk mund të lahen dhe pastrohen sipas nevojës për të hequr të gjithë procesin bakteret. Derdhet në një enë xhami dhe me to është derdhur ngrohtë solucion ujor sheqeri. Mbuluar ind shishe ose një tapë pambuku, enë e mbushur duhet të jetë 2/3. Vendoseni në një vend të ngrohtë, ajo mund të vihet në diell për të përmirësuar procesin e fermentimit. shqetësuar Periodikisht zgjidhje.

Pas disa ditë për të filluar një proces aktiv, maja verë gatishmërisë nga rrush të thatë të bëra në 6-7 ditë. Ruajtur ato në frigorifer për 10 ditë. Në fund të kësaj periudhe, ju mund të filloni për të përgatitur materiale të reja si e vjetër rënë në gjendje e keqe.

Përgatitja e fiq

Nga e njëjta recetë mund të jetë i gatuar maja verë ku për të blerë ato, në sezonin e dimrit është e vështirë për të gjetur, me fiq. Për këtë fituar fiq shëruar cilësi të lartë, si të përpunuara me mjete të posaçme për ruajtjen afatgjatë nuk jep fermentimi fruta.

Përdorimi i maja të tillë në prodhimin e pijeve alkoolike do t'i jepte një shije të pazakontë dhe të këndshme që është i ndryshëm nga vera e zakonshme. Shumë profesionistë janë duke eksperimentuar me përgatitjen e maja e manave të ndryshme, duke rezultuar në shije të pazakontë të produktit të përfunduar.

Përgatitja e majaja e rrushit

maja Wine nga rrushi i përgatitur 10 ditë para fillimit të planifikuar gatim pije alkoolike. Për të zgjedhur bush bandë pjekur me manave të mëdha të gjakosur. Ata janë mbledhur, larguar me një furçë, por nuk e larë. Si në rastet e tjera, mikroorganizmat janë gjetur në sipërfaqen e manave, të cilat janë përgjegjëse për procesin e krijimit të materialit të nevojshëm.

2 servings e manave pjekur dhe pure nevojë për gjysmë pjesën e sheqerit dhe një pjesë të ujit. Mix mirë në një enë qelqi dhe mbuluar atë me një plug të pambuku apo pëlhurë në mënyrë që ajri kalon. Pas 4 ditësh maja verë nga rrushi janë të gatshëm, ata do të filtruar vetëm.

Përgatitja e manave

maja Wine mund të jenë të përgatitur duke përdorur ndonjë manaferrat shkurre, të cilat janë në këtë kohë të vitit. Kjo mund të jetë një e kuqe rrush pa fara, të bardhë apo të zi, është e përshtatshme të raspberries, gooseberries dhe luleshtrydhe. Kushti kryesor pas mbledhjes manaferrat - ata nuk e larë. Që mikroorganizmave janë përgjegjës për marrjen e maja e nevojshme janë vetëm në sipërfaqe.

Përbërësit bazë për përgatitjen përfshijnë 2 gota manaferrat pjekur, 1 filxhan me ujë dhe gjysmë filxhan sheqer. Ju së pari duhet për të përgatitur anije për procesin e fermentimit, do të përshtaten çdo sasi të mëdha të qelqe. Ju mund të marrë në bankë, e cila është e mbushur me ujë dhe llokoçis në sheqer derisa të shkrihet plotësisht.

Berries e nevojshme për të gatuaj dhe përzierje në tenxhere me zgjidhje të marra ëmbël. Kapaciteti mbyllur plug pambuku. Nëse qafë ka një diametër të madh, kjo procedurë kryhet edhe me anë të fashë. Banka për të vënë në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Kur manaferrat janë të thartuar plotësisht, ju duhet të thahet të lëngshme, ajo do të përgatisë maja shtëpi verë. Si të përdorni këtë material, në mënyrë të qartë, më e rëndësishmja, se ata janë të aftë vetëm 10 ditë.

Përdorimi i

maja Wine, i gatuar në shtëpi nga të gjitha rregullat, mund të mblidhen në verë 18 gradë. Gjithashtu, ky përbërës ndihmon për të krijuar një aromë të këndshme, e cila është vlerësuar kështu nga Verëbërësit. Për të përgatitur verë e ëmbël, 5 litra lëndë e parë është shtuar në një total prej 150 gram maja verë. Për të thatë - 100 gram.

Përgatitja e pijeve alkoolike në shtëpi - kjo është interesante dhe emocionuese. maja Wine, përdorimi i të cilave lehtëson procesin e krijimit të një verë të mirë, është e nevojshme për të korra 10 ditë para fillimit të procesit. Për pije kishte shije intensive dhe aroma, fermentimi është zgjeruar deri në 2 javë. Dhomë duhet të jetë temperaturat qëndrueshme ngrohtë dhe ajrosjes të rregullt.

Kur duke shtuar sheqer gjatë procesit të fermentimit kështjellë aktive verë Wort do të rritet, por të ulet shijen e saj të cilësisë. Prandaj, për të marrë një pije të këndshme dhe të mirë që ju duhet të shpenzojnë 1,5-2 muaj për të më pas të gëzojnë një pije të këndshme.