Maja "Lux": si të ushqehet, prodhuesi, rishikimet. Maja e pjekur e shtypur

Asgjë nuk mund të jetë më e këndshme se aroma e muffins shtëpi. Dhe për buns, ëmbëlsira dhe bukë që të kthehen gjithmonë të harlisur, të shijshëm dhe të ajrosur brenda, profesionistët e vërtetë rekomandojnë përdorimin e vetëm maja "Lux Extra" për të bërë brumë. Rreth asaj se ku janë prodhuar, cilat janë karakteristikat e tyre dhe si t'i mbillni siç duhet ato, ne do të tregojmë në artikullin tonë.

Maja e shtypur "Lux": prodhuesi

Prodhuesi më i madh i majave në botë është kompania Lesaffre, historia e të cilave filloi në largët 1872. Në këtë kohë, në një nga qytetet në veri të Francës, u hap fabrika e parë për prodhimin e majave të bukës. Në vitin 1998 kompania hapi një degë në Rusi. "Saf-Neva" është një ndër ndërmarrjet e grupit Lesaffre, ndërsa prodhimi i majave është tërësisht i përqendruar në Rusi.

Bimët më të mëdha që prodhojnë maja janë të përqendruara në qytete të tilla ruse si Shën Petersburg, Uzlovaya, Kurgan, Voronezh. Produktet janë shitur me sukses si në tregun rus ashtu dhe në vendet e huaja.

Karakteristikat e maja "Lux"

Tipari kryesor i majait "Lux" të presuar është një jetë më e gjatë, e cila është 40 ditë. Kjo arrihet përmes pastërtisë mikrobiologjike ideale të kulturës së majave.

Buka e butë e shtypur "Lux" ka karakteristikat e mëposhtme karakteristike:

• Janë prodhuar duke përdorur teknologji moderne pa përdorimin e modifikimit gjenetik të mikroorganizmave bazuar në lëndë të para të papërpunuara mjedisore që nuk përmbajnë organizma të modifikuar gjenetikisht;
• A janë po aq të efektshme në aplikim në buke, rritje të bimëve, bujqësi e shpezëve, kozmetikë;
• Filloni të shumëzoni në mënyrë aktive në një temperaturë prej 32-38 ° C;
• Shkrihet në ujë të ngrohtë ose qumësht (100 g maja për 2 kg miell);
• Janë paraqitur në dizajn të ndritshëm në stilin popullor rus të "Khokhloma".

Falë mausit modern të paketimit, përkohësisht ruhet freski.

Përbërja e maja

Maja "Lux" sipas informatave zyrtare të prodhuesit përfshin kërpudha të vetme të qelizave të majave nga klasa Saccharomyces cerevisiae saccharomyces. Produkti nuk përmban ruajtës, emulsifikues, ngjyra dhe komponente të tjera. Vetëm 100% qeliza maja natyrore.

Maja GOST 171-81 përcakton si një kulturë teknologjikisht të pastër të kërpudhave të maja-sakcharomycetes, të cilat duhet të prodhohen në përputhje me këtë standard. Produkti i shtypur nga kompania "Saf-Neva" i korrespondon plotësisht kushteve të prodhimit të vendosur dhe ka një vlerë të lartë ushqyese. Maja (GOST) përmban 12 g proteina, 0.4 g yndyre dhe 8.5 g karbohidrate. Përmbajtja kalorike e produktit është 85 kcal.

Maja "Lux": si të rritet për një provë

Maja e shtypur, e mbushur me briketa, në kohën e blerjes, ata janë në dyqan në një gjendje joaktive, duke fjetur. Se ata filluan të punojnë në test, ata duhet të krijojnë kushte të favorshme. Para se të ndërtoni një maja "Lux" ju duhet të vendosni se çfarë është optimale për ta. Mikroorganizmat unicellular si një mjedis i lagësht dhe i ëmbël, nuk tolerojnë të ftohtin dhe nxehtësinë. Kushtet e favorshme për ta janë një temperaturë prej 38-40 ° C, në të cilën fillojnë të prodhojnë dioksid karboni, i cili është i favorshëm për ngritjen e testit.

Për të rritur maja për një brumë është e nevojshme si më poshtë:

1. Shpërndani sasinë e majave të specifikuara në recetë me dorë në enët e përgatitura paraprakisht.
2. Shtoni në maja një lugë sheqerësh dhe 3 herë më shumë ujë. Ju mund të përdorni qumësht, por pastaj do të duhet më shumë kohë për të rritur.
3. Përzierje mirë përmbajtjen e tas deri sa të gjitha thumba dhe copa të maja janë tretur plotësisht.
4. Vendoseni tasin në një vend të ngrohtë për 5-10 minuta, para se të mbuloni enët me një peshqir letre ose peshqir.
5. Sapo vëllimi i masës së majave rritet dyfish në krahasim me vëllimin origjinal, mund të supozojmë se opara është e gatshme.

Pas kësaj, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e përzierjes.

Recipe për testin e majave

Brumë maja për pies me mbushje të ëmbël, rrotullon dhe ëmbëlsira duhet të jetë i zbukuruar. Për këtë, vezët dhe sheqeri i shtohen atij në sasi të mjaftueshme.

Receta për të bërë një brumë maja është si më poshtë:

1. Duke përdorur maja "Lux Extra" (50 g), ju duhet të përgatitni lugën, domethënë t'i holluar ato në 500 ml qumësht me shtimin e një lugë sheqeri. Koha e nevojshme për të ngritur sfungjerin është 30 minuta.
2. Në të njëjtën kohë, në një tas të veçantë, mundi 2 vezë me sheqerin e mbetur (80 g).
3. Shkon pështyma shtoni në masë vezë. Llokoçis.
4. Gradualisht shtoni miellin e analizuar në brumë. Në total, për një sasi të tillë përbërësish do të nevojiten 800-1000 g miell, në varësi të cilësisë së tij.
5. Sapo të shtohet gjysma e volumit total të miellit, gjalpë i shkrirë ose margarinë (100 g) dhe një majë kripe futen në brumë.
6. Gradualisht, fjalë për fjalë nga majë, mielli i mbetur është futur dhe një brumë pak ngjitës është gatuhet.
7. Pas përzierjes së brumit përshtatet në një vend të ngrohtë për rreth 60 minuta, pas së cilës është e mundur të filloni derdhjen e produkteve.

Recetë për brews mbi maja "Lux"

Maja e bukës së pjekur përdoret jo vetëm për të bërë pasta për pjekje dhe kvas, por edhe për përgatitjen e sheqerit. Cilësia e këtij produkti ndikon drejtpërsëdrejti në shijen dhe forcën e moonshine shtëpi.

Sekuenca e përgatitjes së berg është si më poshtë:

1. Në ujë të ngrohtë, të pastruar, shpërndani tërësisht maja e shtypur "Lux" (100 g).
2. Hidheni zgjidhjen e përgatitur në një birrë, preferohet me një qafë të gjerë për ta bërë më të lehtë përzierjen.
3. Shtoni 1 kg sheqer në enë. Përzierni në mënyrë të plotë të gjithë përbërësit deri sa të treten plotësisht.
4. Mbushni një enë me ujë të pastruar në një temperaturë prej 30-35 ° C në një vëllim prej 5 litrash. Llokoçis.
5. Vendosni një dorezë mjekësore sterile në qafën e kontejnerit, preu atë.
6. Të nesërmen, përzierje të krijoj dhe shtoni defoamers natyrore: biskota, bukë thekre të thata, rrush të thatë, fruta të thata.
7. Vazhdoni të përziejni birrën çdo ditë për 10-14 ditë. Rekomandohet ruajtja e temperaturës optimale të dhomës në 28-30 ° C.

Sapo ëmbëlsia zhduket nga barka dhe shtresa e sipërme fillon të lehtësohet, mund të mendoni për bregun e gatshëm, pas të cilit mund të filloni distilimin e mëvonshëm.

Shqyrtime të klientëve

Amviset me përvojë e dinë sa e rëndësishme roli i maja është për të bërë një provë të mirë. Lëng i cilësisë së lartë "Lux" 100% përmbush kërkesat e tyre, e cila është plotësisht e konfirmuar nga reagimet pozitive.

Më poshtë janë disa prej tyre:

• Maja është e shkurorëzuar mirë, brumë rezulton i harlisur, poroz, i butë;
• Kanë një erë të lehtë, ndryshe nga shumica e llojeve të tjera;
• Ideale për të bërë të gjitha llojet e mallrave të pjekur;
• Mund të përdoret për barkat e sheqerit;
• Keni një përbërje natyrore;
• I përshtatshëm për të bërë maska të fytyrës dhe flokëve.

Si një pengesë e parëndësishme, blerësit e majave vunë re se, pavarësisht nga të gjitha avantazhet, produkti i presuar ka një jetë më të shkurtër sesa një tharje.

Sa janë shtypur maja "Lux"?

Një nga avantazhet e mausit të presuar "Lux" është çmimi i tyre i buxhetit. Gjithkush mund ta përballojë këtë produkt cilësor. Në shumicën e rajoneve të Rusisë maja "Lux" shitet me një çmim prej 13 rubla në paketë me peshë 100 gram. Afati i depozitimit të produktit është 40 ditë në temperaturë ruajtje prej 0 ° C deri +4 ° C në frigorifer.

Maja natyrore e shtypur nga një prodhues vendas karakterizohet me cilësi të lartë dhe përdoret me sukses jo vetëm në buke, por edhe në kozmetikë dhe në fusha të tjera. Ato janë të përfshira në shumicën e recetave të pjekjes dhe janë përdorur me sukses për shumë vite.