Ketchup me niseshte: recetë për dimër

Blerë në dyqan mund të jetë çdo gjë që dëshiron zemra jote, përfshirë ketchup me një shumëllojshmëri të aditivëve dhe përbërësit. Megjithatë, në qoftë se ju jeni të siguruar gjithmonë e cilësisë dhe sigurisë së përbërjes së të dhënave salcat? Shumë më mirë për të gatuaj atë në shtëpi, dhe për të shijojnë atë nuk jep rrugën për homologun e tij dyqan. Ne ju ofrojmë një recetë ketchup me niseshte domate. Duke përdorur rastin bazë në të ardhmen, ju mund të ndryshojë atë për të përshtaten preferencat tuaja.

Çfarë produkte janë të nevojshme?

Komponenti kryesor i ketchup - është, natyrisht, domate. Nëse ju shikoni në recetave të shtoni ndonjë perime të tjera (bell peppers, mollë, kumbulla dhe kështu me radhë. D.), atëherë ajo është variacion mjaft arbitrare në salcë domate. Pra, për të përgatitur ketchup, ju duhet të:

• 2.5 kg domate (pjekur dhe dhjamosur);
• 0.5 kupa sheqerit granuluar;
• 1 tbsp. l. kripë deti;
• 4 tbsp. l. uthull 9%;
• 2 tbsp. l. niseshte patate ;
• 20 bizele piper i zi;
• 1 tbsp. l. fara koriandër;
• 2 copë. karafil;
• herbs të thata (borzilok, kopër, majdanoz, etj) - të preferencave shije.

mjetet e nevojshme

Recetë ynë propozuar ketchup me niseshte në dimër është mjaft e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë. Pre-organizoni enët tuaja paraprakisht, do të përgatisë dy enë të mëdha për gatim, disa lojë me birila, nxjerr para, rrjetë hekuri për fshirje.

Në mënyrë për të mbajtur ketchup për të dimrit, ne kemi nevojë për bankat. Ata gjithashtu duhet të jenë të përgatitur paraprakisht. Tërësisht të larë qelqe dhe sterilizuar atë në çift (për 0.7 - 15 minuta, 0.5 -.. 10 min). Iron mbuluar vlim të mjaftueshme për 1-2 minuta.

fazat gatim

Kjo recetë për ketchup dhe niseshte në shtëpi është përbërja e ndryshme thelbësor i produkteve dhe thjeshtësinë, shpejtësia e gatimit.

1. domate pjekur nevojë për të larë dhe për të hequr kërcellin, pastaj prerë - rreth siç tregohet në foto.
2. Vendi domate në një tigan me një fund të trashë dhe kuzhinier mbi zjarr (mesatar) prej rreth njëzet minuta. Shënim shtimin e ujë ose lëng tjetër nuk është e nevojshme!
3. Përzierje rezultuar u steamed hekuri duhet të fshij nëpër një sitë me qeliza të vogla. Duke përdorur blender është e lejuar, por ajo ishte më mirë opsioni i parë, e vetmja mënyrë ju do të jetë në gjendje për të ndarë fara e domateve në peshën totale.
4. Tjetra, përzierje rezulton duhet të valoj poshtë një kohë mjaft të gjatë, ose kuzhinier ketchup dhe niseshte. Recetë sugjeron këtë opsion. Piqeni masë rreth një orë.
5. Pastaj shtoni përbërësit e mbetur dhe të tretur në një sasi të vogël me lëng domate niseshte (të ftohtë).
6. ketchup ngrohtë për një të mëtejshme 10 minuta dhe më pas derdhur në bankat dhe roll up. Përfundojë ato në një batanije dhe të lënë deri në mënyrë të ftohtë.

Në këtë version klasik të ketchup ju mund të bëni rregullime të tyre. Për shembull, në formën e shtesë ose erëza, për shembull, hudhër, xhenxhefil.

Ketchup home: recetë për niseshte dimrit № 2 (me bell peppers)

Baza e kombinimit të propozuar të produkteve bazike të marrë të tilla si piper, domate, uthull (shuma rregulluar në shije). Amidoni, nga ana tjetër, do të ju ndihmojë të bëni atë konsistencën e duhur, si në dyqan. Çdo gjë tjetër (Flavourings vetëm një çështje e shijes, por nuk nënvlerësojnë ato Pra, recetë ketchup shtëpi dhe niseshte kërkon përbërësit e mëposhtme .:

• 1 kg domate janë të pjekur, ju mund edhe perespevshih: E pra, në qoftë se kjo është një lloj i veçantë i domate mishi me një sasi minimale të lëng dhe fara;
• 0.5 kg speca (e kuqe);
• 5-10 karafil të hudhër;
• 50 g sheqer;
• 1-2 tbsp. l. kripe;
• 20 ml të një uthull 9% (ose molle natyrale, vere);
• 1 tbsp. l. niseshte patate;
• erëza shije (qimnon, karafil, fletë gji, piper të nxehtë të kuqe dhe të zezë, piper i kuq, dhe kështu me radhë. d.).

fazat gatim

1. Domate duhet të lahen tërësisht, dhe pastaj hiqni kërcellin. Prerë ato feta të mëdha, duke e ndarë në 4-6 copa. Ju mund të përdorni të gjitha jolikuide, e cila mbetet pas fryti më i mirë shkoi për marinades dhe turshi.
2. Ketchup me niseshte, receta e të cilat ne ofrojmë, përfshin përdorimin e një piper i kuq zile, ajo do të japë ngopjes përfundimtar ngjyra produkt. Lejueshme dhe të verdhë, portokalli fruta, por hije nga ky ndryshim. Peppers duhet të larë dhe për të hequr kërcell dhe brenda me ndërrime.
3. Fish perime në një tigan dhe zierje në masë të zier për gjysmë ore. Cover në të njëjtën kohë që ju dëshironi të hiqni.
4. Gjatë gatimit otcherpnite 2-3 nxjerr para me tul dhe lëng precipituar. Dele peshë në një sitë dhe një pjesë të ftohtë ottsezhenny.
5. Pas një gjysmë ore të gatim perime duhet të gatuash dhe të kthehet në qull me miell misri. Masa duhet të rubbed tërësisht nëpërmjet një sitë në një tigan të dytë hekuri me një fund të trashë, në të cilën ketchup do të bëhet me një kthesë.
6. Karafil të hudhër prerë në feta të vogla dhe vënë X në një qese shtëpi të garzë së bashku me erëza. Ky tipar dallues, që është recetë për ketchup dhe niseshte për dimër. Bag zhyt peshën domate dhe për të mbajtur atë të kuzhinier për ngrohje të mesme.
7. Pas 20 minutash, shtoni kripë, sheqer dhe uthull. qese erëz hequr, ajo është e nevojshme nuk është më.
8. Lëng domate vsypte patate niseshte tas ostyvshim dhe përzierje me një pirun deri uniformë. Më tej, pjesë masive në një të nxehtë pour ketchup. Marrin parasysh këtë fazë nëse niseshte shumë larg, ju rrezik duke marrë një pelte. Proporcioni, në këtë rast në mënyrë rigoroze individual, ne vetëm të japë një raport të përafërt.
9. Ketchup vlim për rreth pesë minuta dhe derdh në kavanoza sterilizuar, roll mbulon. Përfundojë ato në një batanije të ngrohtë, apo një pallto të vjetër dhe të lënë kështu deri cool.

Sekretet e ketchup mirë

Së pari, domate. Nëse ju doni të bëni një të mirë catch-up me niseshte (recetë tonë apo edhe ndonjë tjetër), ata duhet të jenë të cilësisë më të mirë. Sigurisht, në mënyrë ideale, kur janë rritur ato në kopshtin e tyre ose blerë në treg. Domate duhet të jenë të pjekur dhe të kuqe, të verdhë dhe portokalli varieteteve është gjithashtu e pranueshme, por ngjyra e ketchup do të vuajnë.

Së dyti, dendësia e nevojshme. Kjo është ajo që e dallon zakonshëm nga ketchup salcë domate. Ajo mund të arrihet në dy mënyra: valë ose përdorimin e agjentit natyrore trashje - niseshte.

Së treti, përdorimi i preservatives natyrore. Kjo është kryesisht uthull, kështu që ajo do të jetë vetëm gjobë në qoftë se ju zgjidhni të rrushit apo verës, jo sintetike. Përveç kësaj, substanca që parandalojnë formimin e kërpudhave myk të përfshira në kanellë, karafil, mustardë, mollë. Prandaj, këto komponente janë mjaft të zakonshme.

Kjo catch-up me niseshte, receta e të cilit kemi sjellë që ju të merrni shumë më e dobishme se homologu i tij dyqan-bleu. Ajo përmban vetëm përbërësit natyral dhe të sigurtë mund të përdoret për menynë për fëmijë.