Kërpudha prerë vija-vija Recipes dhe Këshilla Gatim

Julien - një pjatë që është për shkak të delikate, shijen e saj të ëmbël, pushtoi zemrat e shumë. Aktualisht Julienne në Francë u quajt metoda e prerjes perimeve: . Hollë vetëm 2 feta mm, një gjatësi prej rreth 6 cm enët edhe me të njëjtin emër në ato ditë nuk ishte, por ajo ishte si dhe ajo u quajt "Kokot", pra emri i enët në të cilat është përgatitur - cocotte.

Ka shumë opsione prerë vija-vija gatim me një shumëllojshmëri e përbërësve, por një lloj klasike mund të konsiderohet si Julienne kërpudha. Kjo meze e nxehtë është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por prodhimi ka një shije të pakrahasueshme dhe aroma. Pra, këtu janë disa këshilla se si të gatuaj prerë vija-vija kërpudha.

Së pari, të gjithë përbërësit duhet të jetë prerë si duhet. Kjo është një nga komponentët kryesore në rrugën për një pjatë të shijshme. Mushrooms prerë në shirita të hollë ose kube të vogla, perime, në varësi të llojit - unaza apo shirita të hollë. Prodhimet e mishit më të mirë për të përgatitur paraprakisht, të prerë si dhe komponentët e tjerë - shumë thinly.

Së dyti, për përgatitjen e pjatave të përshtatshme këto lloje të kërpudhave: kërpudha, të bardhë, chanterelles.

Së treti, Julien do të ketë një shije të pakëndshme të hidhur kur onions në ajo do të jetë mirë skuqur, kështu që ajo duhet të hiqet nga të nxehtit sa më shpejt që të bëhet e qartë.

Së katërti, duke shtuar prerë vija-vija kërpudha komponentët e mishit, të sigurt se se ata kanë një strukturë të butë dhe delikate. Një opsion i madh do të jetë një pulë, të bëjë varieteteve nuk thatë e peshkut, proshutë, prawns.

Së pesti, nuk e lënë pas dore një komponent të tillë, si djathi. Ajo duhet të jetë shumë. Më të përshtatshme për djathrave Julienne - një Gruyere, Emmental, Gouda. Të gjithë ata janë të shkrirë në mënyrë të përkryer. Nëse ju doni të merrni një kore crispy - Mix djathë integruar me breadcrumbs melkomolotymi.

Sekreti kryesor i një Julienne shijshme dhe delikate është lëng mishi. Opsioni më i mirë - një salcë bechamel klasik. Ajo mund të shtohet në tigan, pasi përbërësit janë të thekur apo derdhur direkt në cocottes.

Pas shqyrtimit pjesën teorike, është koha për të filluar praktikën dhe kuzhinier prerë vija-vija kërpudha. Për të filluar, të përgatitur salcë.

bechamel

Përbërësit: gjalpë (. 100 g), Salt, miell gruri (3 tbsp.), Qumështit (800 g.).

Përgatitja. Shkrihet gjalpë në një tigan. Më vete, skuq deri artë ngjyrë kafe miell. Përzierje gjalpë me miell dhe derdh qumështin në një enë, kripë. Kujdes lëvizje, mundi në masë dhe të sjellë në vlim. Hiq nga të nxehtit para se ju keni kohë për të valoj salcë. Nëse e dëshiruar, shtoni erëza të preferuar, djathë ose verë të bardhë.

Pas salcë është gati, ju mund të vazhdojë për një përgatitje të drejtpërdrejtë të Julienne kërpudha.

Julienne kërpudha

Përbërësit: a paund e kërpudhave, dy llamba, vaj vegjetal, një gjirit pule, djathit (300 g.), Majdanoz ose ndonjë bimëve të tjera, piperi, kripe.

Përgatitja. Lahen dhe prerë në kërpudha vija-vija, shirita të hollë - pulë. Onions shinkuem. Në një tigan hekuri i hedh pak vaj perimesh, shtoni qepë dhe të skuqura deri qepë është transparent, duke shtuar me to kërpudhave dhe mish pule, rosto një tjetër 5 minuta (nxitje).

Përhapjen masë të cocotte, duke i mbushur 2/3, pour salcë bechamel, krye me djathë integruar bujarisht pritrushivaem. Cocottes anije në furrë dhe piqem për 10 minuta në (220 ° C) temperaturë të lartë. Ready prerë vija-vija herbs kërpudha Sasi e vogël. Shërbyer nxehtë.

Cook Julienne mundur jo vetëm në furrë, por në aerogrill ose mikrovalë. Për të përgatitur prerë vija-vija në mikrovalë, të vendosur pushtetin 600 dhe të vendosur timer për 11 minuta. Pas kësaj kohe, të kthehet në mënyrë të "vuaj" dhe kuzhinier deri artë ngjyrë kafe e shijshme. Për gatim enët aerogrill vënë në skarë të ulët dhe duke u përgatitur për rreth 20 minuta.