Kërkesat sanitare dhe higjienike për përgatitjen e ushqimit në parashkollor

Varësisht nga koha e qëndrimit të fëmijëve në institucionin parashkollor është shumësi i organizuar të pushtetit, sepse Intervalet midis marrjes të ushqimit duhet të jetë jo më shumë se 3-4 orë. Në kushte bashkëkohore të mungesës së vendeve për fëmijët parashkollor në kopshte komunale të ofrojë një numër të madh privat, të kujdesit për fëmijët e familjes apo qendrave të zhvillimit, ku nuk ka mundësi për të gatuaj ushqim, kryerjen kërkesat higjienike për përgatitjen dhe ruajtjen e tyre.

Prandaj, ka pasur një mundësi të ofrimit të ushqimit të përgatitur në krijimin e enës izoluar nga kopshte apo bizneset e tjera hotelierike. Në dhomën e grupit duhet të jenë të pajisur me një zonë ngrënie dhe qilar, ku enët janë të ruajtur, nuk është një larje dhe dispenzim tabela. ushqim dorëzuar nuk mund të jetë ndezur përsëri, dhe Storage në thermoses është e kufizuar deri në 2 orë.

Në kopshte me kuzhina tuaj, rregullat sanitare dhe normat Sanpin imponuara dhe ruajtjen e produkteve, dhe për përgatitjen e tyre.

informacion Storage

Blerja e produkteve duhet të kryhet në prani të një shitës atyre dokumenteve të veçanta konfirmojnë përshtatshmërinë për përdorim. Të gjitha institucionet duhet të pajisjet me kontrollin e temperaturës, e cila ju lejon për të ruajtur mish, produktet e qumështit, peshku ftohje në një temperaturë jo më të lartë se 6 gradë. Është e ndaluar për të përdorur në gatim perime të kalbura, patate landscaped. Kërkesat higjienike rregullojnë ruajtjen e drithërave, miellit dhe makarona në racks të veçanta që janë 15 cm nga dyshemeja dhe 20 cm nga muret e qemer.

Kërkesat për përgatitjen e ushqimit

Për preschoolers rekomanduar për të gatuaj metodën e butë, p.sh. Cook pripuskayut, piqem, merak, steamed ose në Ovens. Nuk është e rekomanduar për të skuqura dhe të hani ushqime në formën e tyre të para.

Sanpin normat dhe janë paraqitur në teknologjinë e përgatitjes së ushqimit. Kështu, mish dhe peshk ose peshk patties copë e vetme e rekomanduar piqem pa ngritur dolli për 20 minuta në një furrë në 250 gradë. gatim vezë rekomanduar pas valë për të paktën 10 minuta, dhe casseroles gatim i vetëm ushqime të ziera. Nëse puddings sufle apo veza pure papërpunuara është shtuar, trajtimi ngrohjes kryhet në furrë për të paktën 10 minuta në një temperaturë prej 220-280 gradë. Gjalpë para se të shtoni në gjellë Është gjithashtu e rekomanduar të ngrohjes trajtohen, dmth, të shtoni atë në salcë apo shkrirë në masë e butë në formë preheated.

Kërkesat sanitare për ruajtjen e ushqimet e gatshme

ushqimet e përgatitura nuk mund të ruhet për më shumë se dy orë në flasks vakum ose më shumë një orë në pjatë duke ruajtur një temperaturë prej 65-70 gradë. herbs freskëta-prerë duhet të shtohet në enët gjatë një dorë. Në përgatitjen salads nga perime të ziera të përgatitur paraprakisht mund të ruhen përbërësit frigoriferikë, jo më shumë se 6 orë. Salads e perimeve të freskëta që do të ruhen nuk është më shumë se 2 orë dhe rimbushet me vaj - jo më shumë se 30 minuta. Për t'i mbushur me salcë kosi ose majonezë nuk është e lejuar.

Rekomandimet për të ushqyerit në grupet e fëmijëve të moshës parashkollore

Përveç furnizimit me energji elektrike duhet të respektohet regjimi pijshëm. Kërkesat higjienike tregojnë nevojën për fëmijët për t'u përdorur gjatë ditës së ujit të pazier në shishe ose të ziera, e cila është e rekomanduar që të ndryshohet çdo tre orë.

fëmijët e të ushqyerit është e organizuar në grupe. Gjatë ndërtimit të kopshteve moderne duhet të marrë parasysh mundësinë e hartimit të heq për shpërndarjen e ushqimit në katet e dytë dhe të tretë.

Pajtueshmëria me të gjitha kërkesat për organizimin e Sanpin dietën e fëmijëve në kopshtin e fëmijëve të garantojë ruajtjen e shëndetit dhe të cilësisë së tyre të zhvillimit në përputhje me moshën.