"Josephine", - tortë me bllokim: një recetë me fotot. Cake "Josephine": recetë me kajsi të thata

"Josephine" - cake, i njohur më pak tradicionale "Napoleon", por shumë e shijshme. Kushdo pjekur një herë, nuk do të braktisë përsëritjen e përvojës shumë herë. Është interesante që emri delikatesë ka qenë quajtur gruaja e perandorit francez, pas të cilit është quajtur tortë më popullore ruse. Mundësitë e zgjedhjes për krijimin e "Josephine" në bollëk. Ne ju ofrojmë më interesante.

brumë klasik

Natyrisht, klasike mund të konsiderohet vetëm kur tortë është pjekur, "Josephine": recetë është mjaft e pazakontë. Merrni një e katërta e një kilogram rrush. Këtu fsheh i pari sekret: fruta të thata është më e mirë për të marrë një cilësi, vuri përballë dhe bishtin (edhe në qoftë se ajo do të duhet të paguajnë më shumë), dhe varieteteve të lehta. Ai ngjyhet për të paktën gjysmë ore. Gjëja e dytë: është më mirë të mos për të bërë atë në ujë të vluar, dhe në një çaj shumë të nxehtë të dobët: aromatik dhe nuk do të raskisnet. Tjetra, e rrush të mirë dhe tendosje off pyuriruetsya blender. Dy vezë janë të ndarë në të bardhë dhe yolks. bit e parë të shtoni pak kripë dhe e rrahën deri në majat e qëndrueshme, por të buta. Gradualisht pour sheqer në to (shuma totale - 100 gramë).

Yolks deri në sheqer të bardhë pluhur, e cila merr më pak se gjysma doli në proteina, dhe vanilje. Ajo lidhet dhe plotësohet shuhet me një lugë dhe sode qelqi jo të plotë të qumështit, gatuaj, atëherë është derdhur një gotë të dyfishtë-analizova miell. Si brumë trazim me kujdes në mënyrë që të mos rënë, proteinat janë futur. Brumë bërë tre ëmbëlsira, të cilat janë të pjekur për një çerek ore.

krem klasik

"Josephine" - një tortë mjaft demokratike. Ai e lejon përdorimin e çdo shtresë. Por në qoftë se ju doni të përjetojnë shijen e klasik, krem është më e mirë për të bërë si më poshtë.

1. Një pako e vogël (180 g) në vaj të cilësisë paraprakisht është hequr nga frigorifer, në mënyrë që të zbutet.
2. Matet 150 gram sheqer pluhur. Zëvendësimi sheqer do të çojë në shkatërrimin e idesë. Por, duke zvogëluar numrin e krejtësisht e pranueshme: ajo nuk është shumë e rëndësishme.
3. gjalpë e butë rrihej me sheqer pluhur dhe vanilje pod.
4. Krem ndërhyn krem shumë yndyrë (30 për qind) minimal nga prodhuesit besuar. Ajo merr rreth 800, ai ka punuar si një lëvizje deri në uniformitetin e saj.

Faqja parashikuar probleme - prodhimin e krem të lëngët për shkak të mungesës së krem yndyrë kosi. Në këtë rast, krem lëvizur butë në një qese garzë, dhe të varur të shtrënguar të thahet lëngjeve të tepërta, dhe pas zell whipped përsëri.

Si tortë do të "Josephine": recetë me një foto dhe ideve alternative

Kur të gjitha komponentët janë të gatshëm, ju mund të vazhdojë të shoqatës së tyre në një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Ajo do të marrë tri qasje.

Së pari, ëmbëlsira ngjyhet me shurup ose liker dhe u largua për një orë e gjysmë që ai depërtuar aq thellë sa të jetë e mundur. A nuk duan të mbarsur - thith rrush në shurup nxehtë (edhe pse në këtë fazë do të duhet të marrë më shumë kohë).

Së dyti, ëmbëlsira dhe anët veshura bujarisht me krem, pas së cilës "Josephine" është e fshehur në natën e ftohtë.

Së treti, tortë është dekoruar vetëm pas në këmbë. Opsioni më i popullarizuar - spërkatje kokosit, por ju mund të jepni fre të lirë për imagjinatën dhe për të dalë me diçka të tyren.

krem Fantasies

krem kosi nuk është si në të gjitha familjet. Në parim, kjo është e mundur të përdorë ndonjë, por variantet e shumë e rëndë mund të shtypur ëmbëlsira delikate shije. Alternativa më e mirë është krem gjalpë. Për atë filxhan krem fshikullim është rrahur me sheqer pluhur, të marra në shumën e mësipërme, vanillin është shtuar pas një mascarpone çerek kilogram dhe mikser ose blender është kthyer në shpejtësinë maksimale për të marrë një dendur dhe një strukturë me gëzof.

Unë nuk më pëlqen krem "Josephine"? Tortë me bllokim - zgjedhja juaj. Vetëm mos të zëvendësojë atë me bllokim apo ruan, nuk është ajo. shtresa reçel duhet të jetë e trashë të mjaftueshme, por në mbarsje është dhënë një periudhë më të gjatë.

"Josephine" me mbushje të pazakonta

Kajsi ëmbëlsirë ndryshim ka edhe ëmbëlsira individuale - dhe ende të marrë të njëjtën tortë "Josephine". Recetë me kajsi të thata për diçka edhe më e thjeshtë se ajo është konsideruar si një klasik. Për të provuar një gjalpë shumë, shumë të butë (Pak e dyqind gram) whipped me një gotë plot me sheqer derisa të kthehet e bardhë. Nga ana tjetër drejtuar në dy testiseve (të ndarë ato në komponente nuk është e nevojshme): një mikser nuk është i fikur, deri në një masë homogjene butë. Ajo është derdhur miell me një lugë çaji pluhur pjekje, pak më shumë se gjysmë kilogram (në syzet - tre e gjysmë), dhe brumosur për të marrë një brumë i butë. Nga kjo shumë, produktet e marra gjashtë ëmbëlsira, me dyqind Celsius ata do të piqem për dhjetë minuta.

Tani për mbushjen. 600 gram kajsi të thata steamed ëmbël në ujë të nxehtë, dhe pastaj i zier deri butë (por pa përhapjen). Zierje është drenazhuar dhe të tharë me pyuriruyutsya lirë nga lëkurat dhe farat limon. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdh supë, për të marrë një substancë të butë. Në fund të saj është derdhur shtënë me lëvozhgë të lëkurës. Kjo masë lyhet gjitha biskota përveç për krye: ai të vënë një peshë të vogël dhe të vënë tortë në frigorifer. Në mëngjesin e pure mbetur kajsi është i përpunuar nga krye dhe anët e saj. Zbukurim - në të mirë të frymëzimit tuaj.

Fast "Josephine"

Ka situata ekstreme, kur pjekje është thjesht nuk ka kohë. Ku ju mund të ruani një tjetër "Josephine" - një tortë bazuar në cookie. Vetëm nevojë për të marrë disi e thatë dhe jo shumë i ëmbël, si i krisur. Një kile cookie ngrohja deri në copa të vogla, por jo një thërrime. Bundle zbutur gjalpë whipped deri pas gëzof të cilat gradualisht shtuar të mirë, pa shtojcave bimor qumështi i kondensuar. Të jetë e mundur për shije dhe mistikë derdh një lugë raki (e cila nuk është e dukshme, madje edhe fëmijët mund të hani trajtojnë). Forma mbuluar një film në pjesën e poshtme është derdhur një gotë arra grimcuar. krem pastë është e përzier butë dhe të shpërndara në krye. Forma vonuar polietileni dhe vendosen të paktën katër orë në pjesën e poshtme të frigoriferit. tortë të ngrirë është hequr, zhvendosur butë në një pjatë të bukur dhe zbukuruar. Bukurinë e recetë është se tortë është i privuar nga normale për desserts e mangësive pastë dhe për të marrë një trajtojnë të plotë.