Hal: recetë me një foto

Çdo kuzhinë kombëtare mund të krenari mburremi recetë tradicionale pastë, dhe jo një. Por, nëse ju mund të listës shumë lloje të bukës, përveç zakonshme Borodino, ciabatta apo baguette? Ndërkohë, në çdo kulturë, ajo është e pjekur në mënyrën e vet.

Traditional Challah bukë hebre recetë që ne ofrojmë janë të përgatitur të shtunave dhe festat. Emri i saj vjen nga urdhërimet e shenjta të Teuratit. Bukur, i pasur, aromatik dhe e shijshme - të gjithë atë. A ju doni të ndiheni të përfshirë në kulturën e lashtë dhe të gëzojnë shije të madhe e pjekjes? Pastaj shkoni në kuzhinë. Përgatitja nuk është e madhe.

Çfarë produkte janë të nevojshme?

Produktet e qumështit të çdo lloji, si rregull, nuk janë përdorur për të bërë bukë, të quajtur "Challah." Recetë hebre (tradicional) është i bazuar në një numër të madh të vezëve të freskëta, të bardhë miell të cilësisë së lartë, ujë, maja, kripë dhe sheqer. Në rastin tonë kjo është pak e modernizuar.

Pra, për të përgatitur tre gërshetat të mëdha për një familje apo grup miqsh, ju do të duhet përbërësit e mëposhtme:

• 3 vezëve pule (madhësi mesatare);
• të lehta 230ml vaj ulliri;
• 2 tbsp. l. maja të thatë;
• 1 tbsp. l. sheqeri;
• 600 ml ujë të ngrohtë;
• 1 tbsp. l. kripë
• 1000 g bardhë analizova miell;
• 200 g mjaltë.

Brumë përdoret për të përgatitur Challah vërtetë (shih recetë me fotot. Më pas) kërkon një shumë hapësirë, sepse ajo rrit në masë të madhe në vëllim gjatë rasstaivaniya. Prandaj, paraprakisht, të përgatisë një tas të madh. Përveç kësaj, ju do të duhet të lyej një vezë, 1 tbsp. l. Mjaltë 1 hr. l. vaj ulliri.

gatuaj brumë

Hidh në tas gjysmën e përbërësve tha në sasi të ujit të ngrohtë. Pastaj shtoni sheqer dhe maja. Llokoçis, por nuk do të përpiqet të sjellë një qëndrueshmëri uniforme, clumping në këtë fazë - kjo është normale. Lër përzierje për 15 minuta para se të vazhdoni më tej.

Pas një kohe të përshtatshme, shtoni ujin e mbetur në tas, vaj ulliri, vezë, mjaltë, dhe kripë. Mix mirë dhe shtoni miell fillojë pjesë. Në një kohë ju mund të derdh një ose dy gota. Butësisht përzierje përbërësit dhe të shikojnë me kujdes. Sapo brumë fillon të "mbledhur" në një top, ulni volumin për të pour miell. Ju nuk mund të kenë nevojë të gjithë shumës së treguar në përbërësit, ose të marrë një pak më të gjatë.

Challah - recetë bukë është di ndonjë mësuese hebre, por nuk shikoni për numrin e produkteve të listuara në farmaci. Ju duhet të kuptoni vetë gatishmërinë tuaj test për strukturën e saj të butë dhe elastike (nuk ngjitet).

Për traditat çifute

Cover tas me një tekstilit lagur peshqir apo mbyllur plastike dhe vendin në një vend të ngrohtë. Pas rreth gjysmë ore brumë do të rritet në shumën e dy herë dhe është gati për përdorim.

Nëse jeni të përgatitur një recetë të vërtetë Challah (hebre) me fotot që ne ofrojmë, besimtarët respektojnë traditat e caktuara. Brumë pas saj është rritur, është e obmyat e nevojshme, duke e bërë atë një lëvizje të mprehtë. Atëherë le të qëndrojë 10 minuta. Dhe vetëm atëherë ajo pinches off një Mitzvah, të quajtur kështu që një pjesë e vogël e brumë, të cilat janë djegur në fund të bukës pjekje. Fillimisht, ajo ishte bërë për një ofertë në tempull.

braids endje

Përfunduar Brumë duhet të ndahet në tri pjesë të barabarta, secila prej tyre do ta ndajë Challah. Nëse një numër i tillë për ju një shumë, mos e përdorni të gjithë, por mbetjet e brumit të bërë buns Challah. recetë brumë është aq e shkathët se ajo mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Ajo është gjithashtu e shijshme dhe të pazakontë, me të vërtetë si fëmijë.

Secila nga tre pjesë të rrokulliset brumë në drejtim të gjatësisë dhe prerë edhe tre parzmore të barabartë. Tani ata janë të gatshëm për të rehatohem. Shtrydh pajimet në njërën anë dhe të fillojnë për të endje bashku. Është e lehtë, dhe me një të gjithë të ngjashëm dorezë që gërshetuara ndonjëherë braids - vetëm të bëjë lëvizjet e përsëritura në kalimin pajimet të jashtëm mbi mesataren.

Filloni me dorën e djathtë, tërheq strip provë në mes dhe të mbyllë të majtë të tij, dhe pastaj të përsëritur ciklin përsëri. Challah të duken të qetë dhe të bukur, përfundon fut brenda, nën bukës.

Marrja e rrotullon

Gjarpërues buns Challah, rrotullon në një pak më e lehtë. Pritini pjesë të brumë në katër pjesë të barabarta dhe të rrokulliset secilin prej tyre. Anët e palosje pak brendshëm, siç tregohet në foto, ajo do të parandalojë rrotullon nga unrolling gjatë pjekjes. Pastaj kthesë kërmilli Tourniquet. "Tails" e palosje provë brenda, kështu që do të jetë më e bukur.

piqem Challah

Traditional Challah recetë çifute të cilat ju shihni para procesit të pjekjes duhet të ringjallej. Për këtë kifle dhe kosë kujdes transferuar në një fletë pjekje greased. Lënë hapësirë të mjaftueshme për secilin, si ata të rritet në masë të madhe në madhësi. Vetëm para vendosjes së Challah në furrë, është e nevojshme të vajos sipërfaqen me një përzierje e vezë, mjaltë dhe vaj ulliri. Kjo do të bëjë crispy kore dhe të japë asaj një ngjyrë të bukur të artë. Në këtë fazë shumë shpesh brumë spërkatën me susam ose fara lulekuqe, por kjo është një çështje e shijes.

Piqem Khala duhet të jetë rreth 45 minuta në një furrë në një temperaturë prej 190-200 gradë. Për buns vogla kohë do të marrë rreth gjysmën e kohës. bukë të ftohtë gradualisht.

Si të aplikoni Khala

Hala - një recetë tradicionale, e njohur nga kohra të lashta. bukë aromatik dhe i shëndetshëm shërbyer zakonisht në tryezë festive. kompani e mirë ai ishte i perimeve të ndryshme ose përhapet ëmbël dhe hummus. Provoni, për shembull, të dobishme dhe të shijshme spinaq rostiçeri.

Përgatitja e thjeshtë të saj. Skuqura në disa lugë ullirit qepë vaj diced, 1-2 karafil hudhër dhe për të shtuar spinaq copëtuar (një rreze medium). Sjellë zarzavate derisa të butë, dhe pastaj të kalojnë në një procesor ushqim, shtoni kripë dhe majonezë (shtëpi më të mirë), të sjellë përzierje në një qëndrueshmëri uniforme. Përhapjen feta e Challah spinaq makarona dhe gëzojnë shije të madhe.

Në disa komunitete hebreje vendosi të piqem javë Challah pas Pashkës (festës kryesore hebre). Kjo është bërë në formën e një kyç konvencionale ose mbështjellë në një këmishë të veçantë. buka e tillë është konsideruar si një shenjë e mirë, dhe traditë në sektorin financiar. Challah pjekje mund të vënë një çelës të vërtetë, për shembull nga shtëpia.