Fileto mishi derri - një pjatë të madhe për tryezën e festave

Fileto mishi derri pjekur copë e vetme në furrë është më shumë pjatë festive, në vend se çdo ditë. Megjithatë, në disa raste, ajo mund të jetë i gatuar vetëm për një darkë familjare, në një farë mënyre të diversifikuar dietën dhe dekoroj tryezë një pjatë spektakolare. Dhe kjo mund të përgatiten nga një prej recetave të mëposhtme në tekstin e mëtejmë.

Fileto i derrit: në vrimë, me mollë, porcione

Si i lagësht-ëmbël mollë kombinuar të përkryer me çdo mish (duke përfshirë mish derri), është kjo gjellë rezulton shumë e shijshme, lëng dhe aromatik. Megjithatë, për shkak të faktit se ajo nuk është duke përgatitur një copë, dhe në pjesë, efekti i të ushqyerit e një vuajtje të vogël. Në mënyrë që ajo mund të rekomandohet shumë për një darkë familjare. 4 servings nevojë për rreth 800 gram të mishit në kockë (4 copë fileto mishi derri), 2 lugë sheqer pa slides (kafe më të mirë), kripë (0.5 hr. L.), Melmesat (pluhur mustardë, kanellë, piper i zi terren dhe karafil) majë, qepë të vogël, 2 mollë të mesme, një gjysmë gotë lëng molle dhe pak vaj ulliri.

Së pari ju duhet të në vaj ulliri të nxehtë të skuqura deri gatuar unaza copëtuar gjysmë qepë. Pastaj, duke marrë atë në pjatë në të njëjtin vaj skuqur në një pjesë të freskët të mishit. Pas rubbed tyre me kripë dhe vendosen në një formë të spërkatur piper pabindur dhe qepë. Molla pastrohen, prerë në feta hollë dhe e vendosi në hark.

Fileto mishi derri nuk është shumë lëng, kështu që për të marrë një shijshme, ajo derdhur salcë, e cila është përgatitur veçmas. Për atë, aromat e mbetura dhe sheqer të përziera me lëng molle. salcë mishit është derdhur në krye të mbuluar me fletë metalike dhe të pjekura në furrë për 40 minuta në një furrë të moderuar të nxehtë. Shërbyer me patate ose garniturë tjetër.

Fileto mishi i derrit: receta në furrë. opsion festive

Kjo (në shikim të parë mjaft e thjeshtë) Mundësia e mishit gatim në fakt është për të krijuar një kryevepër e vërtetë kuzhinës që nuk do të jetë turp për të aplikuar për një tryezë festive si një gjellë kryesore. Këtu janë vetëm duke u përgatitur për atë për një kohë të gjatë, por shumicën e kohës mishi është dhënë në vetvete.

Për të filluar marrjen e produkteve të tilla: fileto mishi derri - 1 kg, qepë - 200 g hudhër - 2 karafil, kripë - 1 lugë, erëza (karafil, allspice piper, koriandër, bay leaf), pak sheqer dhe 5 g .. nitrat.

Për mishi ishte lëng, ajo duhet të marinoj paraprakisht (disa javë para festave). fileto larë nevojë peshqir të thatë dhe fshij një përzierje aromash. Ajo është e përgatitur nga përzierja e rëndë në një mortajë (në mungesë të saj është e mundur që të përdorin një blender) duke shtuar nitrat ushqimit. Mishi është rubbed gjysma e masë rezulton dhe e la nën zgjedhën për dy ditë. Përballojë kohës së caktuar, hequr dhe fileto mishi derdh tre litra ujë të nxehtë, e cila është derdhur në përzierje e mbetur të erëza. Cool, mish me shëllirë të vendosur në një vend të ftohtë për 10-14 ditë, në mënyrë periodike duke e kthyer atë.

Kur fileto mishi derri në fund promarinuetsya duhet të vazhdojë në fazën përfundimtare të gatimit - pjekje. Kjo është bërë në një furrë jo shumë të nxehtë (jo më shumë se 180 gradë) mbi 2 orë periodikisht derdhje lëng excreted. Kur dorëzimin prerë fileto mishi në feta hollë. Ajo shkon mirë me lakër turshi dhe i kripur tjera.