Dumplings kineze

Në lindje, përkatësisht materiali pambuku, dumplings kuzhinë të luajë një rol të rëndësishëm. Ata thonë se edhe pse ata së pari u paraqit atje, dhe pastaj më vonë u përhap në mbarë botën.

Vlen të përmendet se banorët e vendet qiellore, indiferent për çdo gjë të madhe në kohën e ndërtuar dumplings tij, të bllokuar në "Librin Gines të Rekordeve." Në krijimin mrekulli gatim uchuvstvoval njëqind gatuan, dhe ajo peshonte rreth 2.5 ton. Ideja është se një objekt i tillë i madh mund të lehtë të ushqyer disa mijëra njerëz, por në qoftë se ajo kishte dikë për të ngrënë, ose ai prishur, dhe jo goditur në tryezë - ne nuk e dimë.

Çfarë është ajo?

dumplings sot në kinezisht - një nga më të kuzhinës më të preferuar dhe të njohura në mesin e të huajve lindore. Diçka që ngjajnë të njohura për ne, por me disa dallime në formulimin e këtij gjellë në të mirë të ekzotike dhe interesante për pothuajse të gjithë që e provuar atë.

Kryesisht dumplings kineze janë të ndryshme nga mbushje e tij të zakonshme. Në përgatitjen atë, kuzhinieri pulave përzier, viçi, qengji, mish derri, karkaleca dhe perime copëtuar: qepë apo leeks, spinaq, lakër kineze, kërpudha.

dumplings kineze janë konsideruar si një nga ushqimet kryesore të Vitit të Ri. Në prag të të gjithë anëtarëve të familjes mblidhen së bashku në kuzhinë dhe të përgatisë atë. Për më tepër, njerëzit shumë supersticioze e Kinës janë të bindur se vetëm një trashaluq ngrënë është në gjendje të sjellë fat të mirë në Vitin e Ri.

Cilat janë ato?

Ka dy lloje të dumplings kineze.

Lloji i parë - Jiao-zi. Ato dallohen nga një formë planare, dhe ata janë të afërt të rusisht në testin e densitetit. Përveç Kinë, ata janë gjithashtu popullor në Kore, ku ata janë quajtur Mandu, dhe në Japoni - gedza. Deri gatuar këto Dumplings kineze rregullohen në 3 mënyra të ndryshme: skuqur, steamed, të ziera. toppings e tyre janë edhe mjaft të ndryshme. Used derri, viçi, pule, mish qengji, karkaleca, peshk. E gjithë kjo është e përzier zakonisht me perime integruar.

Shumica e chefs përdorni imagjinatën, prodhimit salcat për ta. Tradicionalisht, këto dumplings kineze shërbeu me erëza "Chili" ose salcë soje-uthull, si një pjesë e të cilave mund të jetë xhenxhefil dhe hudhër, vaj susam, sake (verë oriz). Toppings më të njohura vegjetarian: kërpudha, lakër, jeshile qepë, kineze hudhër.

Wonton - një shumëllojshmëri të mirë-njohur e dumplings kineze, e cila ndryshon nga Jiao-zi brumë të hollë dhe në formë, ato i ngjajnë një nyjë. Ata janë të mbushur me mish derri të grirë, viçi, pule, karkaleca, të përzier me qepë, xhenxhefil, salcë soje, vaj susam. Wonton është shumë si qofte pak. Prandaj, ata janë shërbyer zakonisht me supë, e cila është ngrënë, por duke ngrënë vetë dumplings.

Pra, dumplings kineze - jo veçanërisht kohë, por ajo është gjellë tepër e shijshme dhe festive që mund të jenë të përgatitur lehtësisht në shtëpi. Nëse ju doni të provoni ato - të shkojnë përpara! Ne do të përgatisë wonton me mish derri.

Përgatitja dumplings kineze

përbërësit

brumë:

• miell - 300 g;
• vezë;
• kripë - 4 lugë ;.
• rreth 125 ml të ujit.

Lëvizje vezë me kripë, shtoni një të tretën e një gotë me ujë. Shosh miell në një tas të madh dhe derdh në atë masë vezë. Zë brumë duke shtuar ujë në të si të nevojshme.

Bëni një top të brumë dhe të lënë për 30 minuta. Brumë, vend në bord floured, rrokulliset nga thinly, prerë në sheshet e madhësisë që ju dëshironi. Shtroj fletë brumë në një enë plastike dhe dyqan në frigorifer.

mbushje:

• kerpudha thata zezë - 4 cope;.
• lakër - 5 fletë;
• pod e onions gjelbër;
• . Freskët ginger grire - një lugë;
• derri viçi - 250 gram;
• vezë;
• . Vaj Sesame - një lugë;
• . Sheqeri - një lugë;
• kripë - një majë;
• dark salcë soje - një send. lugë.

Mbushur kërpudha me ujë dhe të lënë për gjysmë ore, dhe pastaj shtypni dhe të prerë. Imët pres gjethet lakër dhe pres qepë të gjelbër.

Përzierje mish i grirë, susam vaj, soje salcë, kripë, sheqer. Shto vezë e rrahur, kërpudha dhe perime.

fletët e ulëta testit para-përgatitur në një pjatë dhe do të mbajë ujë për rreth një minutë, në mënyrë që ata të bëhen fleksibël. Pas zhvendoset ato në një tas dhe të vënë në mes të çdo lugë gjelle e mbushjes. Mblidhni skajet e brumë, heqjen e tyre dhe në qendër, shtrëngon fort njëri-tjetrin.

Ngroh paraprakisht një tigan në vaj perimesh dhe të skuqura atë votony derisa ata të marrin një ngjyrë të artë ngjyrë kafe. dumplings gati Transferimi në peshqir letre, për të hequr naftës tepërt.

Wonton Shërbyer në tryezë, lotim salcë soje.