Creme Caramel: recetë. Creme Caramel (french ëmbëlsirë): teknologjia e përgatitjes

Jo në ëmbëlsirë kot shërbyer të fundit, kjo është gjellë më delikate, e cila është e bukur që të ketë, pa përjetuar urinë. Francezët dinë shumë për përgatitjen e ëmbëlsirat dhe trajton në kopenë e tyre për turistët nga e gjithë bota, si insekte në një flakë. Recetë më popullor në menynë ëmbël - "Creme Caramel". Kjo ëmbëlsirë do të bëjë nderin për çdo zonjë, nëse ajo mund të bëjë atë me saktësi. Baza e kësaj mrekullie caramel ëmbëlsirë franceze "Creme Brulee", ndryshime të cilat ngjajnë shijen e akullores të njohur që nga fëmijëria.

Pse ne dashuri e ëmbël?

Pyetja nuk është aq e thjeshtë sa duket, për shkak të dëmit të ëmbël unanimisht përsëritur shumë nutritionists që e quajmë vdekje sheqer ëmbël dhe pohoi se shumë aditivëve të ushqimit të kontribuojë në shkatërrimin e shpejtë të smalt dhëmbit. A fëmijët e vegjël nuk propozojnë për të zëvendësuar desserts fruta? Një vajzë, Weight Watchers, zgjidhni një copë tortë marule. Pavarësisht nga të gjitha justifikimet, është tepër e vështirë të rezistojë në frontin e ëmbëlsirë të freskët aromatik. Prandaj, njerëzit shkojnë për të gjitha llojet e mashtrimeve, komprometon me figurën e saj dhe, duke shkuar jashtë vendit, kombinuar biznesin me kënaqësi, që është, të mësojnë në lidhje me një vend tjetër dhe të gëzojnë kënaqësitë gastronomike. Enët e ëmbël janë universale, sepse ajo është blerë desserts miq me takimin kalimtare. Desserts mund të hani gjatë një takimi të biznesit ose një datë romantike. Tepër e çuditshme për të qenë në një takim me të dashurin e saj me shije të fut në rulet mishi ose lugë supë lugë, gjiri në të njëjtën kockave. Përveç kësaj, mjekët në të gjithë botën në një zë të thonë se ëmbëlsirat - një nxitës i fuqishëm, i cili shtyn në shfrytëzon romantike.

Bliss French

France ... Edhe zhurma e këtij vendi lezetshëm dhe romantike. Kjo është një botë e krijuesit, artistët dhe designers modës, chefs dhe Sommeliers. Këtu jetojnë connoisseurs në botë verë dhe ushqim të shijshme, grua shumë e hollë, dhe më trim (thuhet) njerëzit. Dhe nga desserts franceze vetëm trullosur dhe ata që shijuar ato një herë, përgjithmonë bien në robëri ëmbël e kuzhinës franceze. Shumë enët janë të pamundur për të replikuar në kuzhinën tuaj, të tilla si përbërësit në vendin tonë nuk prodhojnë. Really shije lumturi gastronomik është e mundur vetëm në vendin e tij? Disa desserts janë marrë me sukses kudo në botë që nuk mund t'i pëlqejnë dhëmb i ëmbël në botë. Për shembull, crème caramel - Frëngjisht ëmbëlsirë të preferuar, e shijshme në shije tortë, underwhelming dhe ngjall ndjenjat romantike.

përgatisë veten

Recetë origjinale "karamel krem"? Sinqerisht, si një pjesë nuk është asgjë nga të zakonshëm. Një shtëpiake thjeshtë me disa kohë të lirë do të jetë në gjendje për të kënaqur familjen tuaj ëmbëlsirë më delikate bërë për disa orë. Shtëpia ka një formë të një-copë një lartësi prej rreth 7-8 centimetra? Atëherë ajo do të jetë më e lehtë për t'u përgatitur. Në mënyrë që të mos prerë veten në pjesë, është më mirë të përdorni formularin me të njëjtën, dhe më mbresëlënëse diametër. Është kaq e trishtuar rasprobovat delikatesë mahnitëse dhe të kuptojë se duke marrë shtojcave nuk do të funksionojë. nuk është e nevojshme në formën e yndyrës. Nëse jeni të përgatitur një ëmbëlsirë "Creme Caramel" në shtëpi, receta është thjeshtuar disi, por shije nuk është e humbur. Hapi i parë është për të marrë pjesë në përgatitjen e shtresës karamel. Është e mundur që gjatë kohës së gatimit do të rrisë rrjedhjen e pështymës, si aromat shfaqet në minutën e parë. Ajo ka nevojë për sheqer, 5-6 lugë. Krem krem nevojë për rreth 500 gram, dhe jo me përmbajtjen më të ulët yndyrë. Shtoi një tjetër gjysmë filxhan sheqer, një çift i vezëve dhe pod vanilje. Tani është koha për të menduar për tortë, sepse pa të do të ishte e paplotë Cake "Creme Caramel". Recetë është e ngjashme me një biskotë të zakonshëm, me ndryshimin që do të jetë mjaft e një vezë, gjysmë filxhan sheqer, gjalpë në pjesë të barabarta dhe qumësht. Për tortë ishte ajër shtoni një lugë çaji pluhur pjekje. Për më tepër, duke e vënë miell filxhan, disa lugë kakao dhe vanillin, dhe kripë për shije.

Procesi ka filluar

Që në fëmijëri nuk e ka përgatitur karamel shtëpi? Kjo është një jashtëzakonisht e natyrshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Simmered solli sheqer derisa të artë ngjyrë kafe. Gjëja kryesore është të mos e teproj, përndryshe ajo do të digjet për të dhënë një ëmbëlsirë hollë "Creme Caramel". Recetë për ju lejon të shtoni një spoonfuls pak ujë të sheqerit në karamel ka kthyer më shumë të lëngshme dhe të trashë. Pas arritjes enë dëshiruar Konsistenca është hequr nga të nxehtit dhe të lejohen të ftohtë. Për creme brulee të gjitha komponentet e në një mikser me shpejtësi të lartë whipped. Shtresa Keksovy është përgatitur nga të njëjtën teknologji. Në këtë kohë, në një karamel pan ndërpreu dhe mund të jetë derdhur në krye të creme brulee. Dhe në qendër është vendosur baza keksovaya. nuk duhet të trembet për të derdh atë në nivel lokal në qendër, si në procesin e pjekjes ajo është e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. cake Future ka kaluar tashmë fazën e parë, dhe kjo është koha për të dërguar atë në një banjë me avull, për të cilat kapaciteti i ëmbëlsi që ju duhet për të vënë në një formë të zbrazët me ujë të valë. Uji duhet të jetë e mjaftueshme për nivelin e saj të të ardhurave më lart në mes të formularit me një tortë.

furrë Piqem

ndërtimi komplikuar duhet të dërgohet në furrë, e cila është preheated tashmë në 180 gradë. Ka qëndrim ëmbëlsirë për rreth një orë. Gati ëmbëlsirë nevojë për të marrë, të ftohtë në frigorifer 6 orë apo edhe gjatë natës. Karamel, e cila është një shtresë e ulët shpërbëhet dhe të japë një shurup. i fundit teprica duhet të drenazhuar për të tortës nuk arriti të lëngjeve të tepërta, të cilat nuk do të tolerojë recetë. Creme Caramel duhet të përmbyset dhe të mblidhen shurup të derdh mbi gjellë. desserts delikate shije më të mirë të ftohtë, por të nxehtë kafe pije ose çaj. Gjellë është shumë delikate, por shumë kalori, kështu që nëse konsumatorët janë të shqetësuar në lidhje me figurën, nuk duhet të ketë kënaqësi. Unë dua për të ngrënë pa keqardhje? Pastaj ju mund të lehtë të ndryshojë çdo gjë recetë! karamel creme marrë jo më keq, në qoftë se në vend të pluhur të lëngshme qumësht për të marrë, dhe një shumë të sheqerit zëvendësohet me qumësht të kondensuar ose sheqer diabetik. Në qoftë se vetëm të bardhët nga vezët do të jetë në recetë, ju merrni më pak yndyrë, edhe pse shija me të modifikuar pak. Baza Keksovaya për përgatitjen, në varësi të imagjinatës, kështu që nuk është e nevojshme për të ndjekur në mënyrë rigoroze rekomandimet. Ju mund të bëni një zebër themeli ose djathë, në qoftë se ju shtoni një krem djathi ose gjizë pak.

Truket e tregtisë

French pari vlerësojmë estetikë dhe bukurinë pashprehur e pjatave. Vakt - një ceremoni të vërtetë, gjatë të cilit nuk ka vend nxitim, lakmi apo pakujdesi.

Në këtë rast, francezët mund të përballojë pothuajse çdo gjë, por në moderim, nga ajo dhe janë të njohur për waists e tyre të hollë. ëmbëlsirë French "Creme Caramel", receta e cila excites chefs të gjithë botën, në kurriz të kalorive të përdorura gjatë përgatitjes së vezë, miell, gjalpë dhe sheqer, por kjo është e gjitha ajrosur natyrale dhe jashtëzakonisht. Ajo nuk mund të thithin të gjithë, por është e nevojshme për të ngrënë, duke shijuar çdo pickim. Pastaj mbushje erdhi shpejtë dhe një shërbim i vetëm do të jetë e mjaftueshme për dy. ëmbëlsirë të ftohtë shkrihet në gojën tuaj dhe është veçanërisht e shijshme, në qoftë se do ta mbajë atë një pak më të gjatë në të ftohtë. Nëse karamel për të mbajtur zjarrin një ngjyrë karamel, shije bëhet gjethe më intensive dhe të ndritshme, dhe ekstra ëmbël. Gatuan këshillojnë fshikullim bardhë veze dhe yolks ndara nga njëri-tjetri, pasi që ata janë më të butë dhe ajrit veç e veç. Pas kurbanit qumështit dhe të përbërë përzierje rekomandojmë ikjen nëpërmjet një sitë. Në qoftë se furra është ndezur shumë i fuqishëm, kjo nuk është e ndaluar për të formuar yndyrat gjalpë. Nga rruga, për shijen këndshëm e karamel mund të shtohet në atë para se të hiqni nga të nxehtit e lëng limoni. ëmbëlsirë të gatshëm është më e mirë për të mbyllur kapem film në mënyrë që ajo nuk do të thithin aromat dhe nuk ka pashpirt, por kur hiqen nga format që ju duhet për të shpenzuar në skajet e një thikë lagësht dhe anasjell tortë.

në multivarka

Të restorante luksoze shërbejnë shumëllojshmërinë e saj të gojës-lotim ëmbëlsirë. Por një shumë e saj është blerë Cake "karamel creme" (recetë "Shefi Master"), i cili bëri një përfundimtare të pjesëmarrësve të shfaqjes. Tani gatuaj të bërë më të lehtë për ata që kanë shtëpitë mrekullitë e teknologjisë moderne, përkatësisht kazan të dyfishtë dhe Multivarki. Këto pajisje të lejojë të gatuaj shpejtë dhe të shijshme, madje edhe nëse nuk ka përvojë në krijimin e këtë gjellë të veçantë. Përgatitja e ëmbëlsirë përdorur Multivarki merr vetëm 10 minuta dhe piqem tortë nuk do të jetë më shumë se 40 minuta. kursime të konsiderueshme kohore, dhe kjo është pikërisht kjo mungesë ndonjëherë në restorante apo edhe gjatë një festë në shtëpi. Recetë mund të jetë edhe një pak më e lehtë. Ju duhet qumësht, vezë, sheqer dhe melasë. ëmbëlsirë të preferuar Get French jo më keq se nga kuzhinier!

Nga chefs tona

Popullariteti i programeve gatim është e kuptueshme, sepse në procesin e kërkuar në amvise ekran merr një të qartë master-klasë në gatim enët e shijshme vijnë nga pjesë të ndryshme të botës. Për shembull, programi "Përgatisë veten" në një nga kanalet ishte shok i parë në mëngjes e shumë njerëzve. Një sjellje kryesor - Julia Vysotsky - na lejohet për të parë jo vetëm një personalitet mediatik në të, dhe një grua, këshilltar dhe madje edhe mik. Dhe disi I konceptuar çon të gatuaj karamel creme. Recetë Julia Vysotsky do të ishte praktikisht origjinale, pasi ajo i ka të gjitha kuzhinë të, por Julia ka vendosur të marrë më afër për audiencat e tyre dhe për të përgatitur të hollë tortë francez me fokus tonë në realitetet e jetës. krem përdorur 33% yndyrë, sheqer vanilje, qumësht dhe lëng limoni. Përmbajtje yndyrë e krem varet shije dhe pasurinë e ëmbëlsirë, kështu që nuk pajis keq në ta. Për një drekë familjare për të përgatitur më mirë ëmbëlsirë në moulds të veçanta për nxjerrjen e rehati dhe të hahet. Sheqeri mund të përdoret kafe, pasi ajo është më pak e dëmshme. Furra nuk është e nevojshme për të mbajtur një kohë të gjatë, 25 minuta në 170 gradë është e mjaftueshme. Nga rruga, miell hikërror mund të përdoret për të marrë një shije të tortës pazakontë dhe në të njëjtën kohë mësojnë familjen për ushqim më të shëndetshëm!