Cili është emri i varietetit më të madh të hikërror? Llojet dhe llojet e hikërror

Sigurisht në racion të secilit prej jush ka një produkt kaq të dobishëm dhe të shijshëm, si hikërror. Kjo karrocë nuk është e kotë të konsiderohet si një nga më të njohurat në vendin tonë. Është aq e thjeshtë dhe e pakëndshme për përbërjen cilësore të tokës që është rritur në shumë vende të botës, përfshirë Korenë dhe Japoninë.

Historia e shkurtër e shfaqjes së drithërave të hikërrave

Ka shumë legjenda të lidhura me këtë produkt. Përkundër faktit se hikërror jashtë vendit u quajt vetëm "bukë ruse", pamja e saj ne i detyrohemi një vendi krejtësisht të ndryshëm. Ata që janë të interesuar në emrin e varieteteve më të mëdha të drithërave të hikërror nuk do të pengohen nga njohja se edhe pse shpesh quhet Greqi, fillimisht u shfaq në Himalajet. Më shumë se katër mijë vjet më parë, vëmendja e popujve të Indisë Veriore që jetonin atje tërhoqi një fabrikë të thjeshtë me bar. Më vonë u zbulua se nga fara e saj e errët që i ngjan piramidave, është e mundur të gatuhet qull i shijshëm dhe të prodhohen miell për ëmbëlsira të sheshta. Me kalimin e kohës, tradita e kultivimit të kësaj kulture u adoptua nga kombësitë fqinje. Banorët e Rusit mësuan për ekzistencën e hikërror nga bullgarët e Vollgës.

Historianët priren të mendojnë se sllavët filluan të rriten këtë kulturë në shekullin VII. Emri i drithërave shpjegohet me faktin se në atë kohë ishin kryesisht murgjit grekë që jetonin në manastiret lokale. Evropianët mësuan për ekzistencën e këtij produkti në Mesjetë. Por as atëherë as tani nuk është bërë e njohur në Evropën Perëndimore dhe Lindore.

Buckwheat rendit dhe përpunimin e saj

Deri më sot, ka disa lloje të ndryshme të këtij drithëra të popullarizuar dhe të dobishëm. Klasifikimi bazohet jo vetëm në cilësinë e produktit, por edhe në mënyrën se si përpunohet. Ata që ende nuk e njohin emrin e varietetit më të madh të drithërave të hikërror do të jenë kurioz të dinë se ky është një idhull. Mund të jetë i klasës së parë ose të dytë. Për të prodhuar misër, përdoren drithërat e papërpunuara, të përpunuara duke ndarë kernelet dhe predha frutore. Krunde të tilla janë kernel të tëra ose të shpuara të hikërror që nuk kalojnë përmes një sitë, dimensionet e qelizave janë 16x20 mm.

Lloji i dytë, më i vogël i drithërave, quhet një prerje. Ajo nuk ndahet në varietete dhe trajtohet në të njëjtën mënyrë si yadritsa. Prodel është një kernel hudhër hudhër, i cili nuk kalon përmes një sitë të bërë nga rrjetë teli Nr. 08.

Përveç kësaj, ka edhe lloje të shpejta të tretjes. Të gjithë ata duhet të kenë karakteristikë për shijen e hikërrorëve dhe aromën.

Çfarë duhet të shikoni për blerjen e një produkti?

Pavarësisht një popullaritet të tillë të lartë të këtij produkti, jo të gjithë e dinë se si të zgjedhin hikërror. "Mbretëresha e croup" është shitur në paketa letre ose celofani. Në procesin e përzgjedhjes është e dëshirueshme të japësh preferencën ndaj versionit të fundit të paketës, sepse përmes saj mund t'i konsideroni mallrat. Përveç kësaj, pako celofani jep një garanci se produkti nuk është dëmtuar duke u shtrirë në ndonjë depo.

Së dyti, ajo që ju duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë është data e prodhimit të hikërror, jetëgjatësia dhe klasa. Cilësia më e mirë është hikërror dritë. Shumëllojshmëria më e madhe e saj mund të shihet shpesh në raftet e dyqaneve ushqimore. Idealisht, produkti duhet të ketë një ngjyrë të artë të lehta. Prania e një hije pak të gjelbër ose krem është e pranueshme. Ngjyra e errët tregon se produktet janë nënshtruar trajtimit termik, për shkak të të cilit jo vetëm vlera ushqyese e hikërror, por edhe cilësitë e shijes së saj përkeqësohen. Ju gjithashtu duhet të kontrolloni me kujdes thelbin e drithërave. Një defekt i qartë është prania e një numri të madh të drithërave të thyera dhe të thyer.

Rregullat e Ruajtjes së Produkteve

Ata që e kanë kuptuar tashmë atë që quhet larmi më e madhe e drithërave të hikërror, nuk do të dëmtojë të mësojë se si t'i mbajë më gjatë pronat e saj të vlefshme. Sillni produktin nga dyqani, ai duhet menjëherë të zgjidhet, duke u hequr të gjitha papastërtitë e tepërta. Disa amvise janë të sigurt se para derdhjes së hikërror në një kavanoz xhami duhet të thahen në një furrë me mikrovalë ose në furrë. Dhe kjo është e saktë, sepse një trajtim i tillë do të bëhet një mbrojtje e besueshme kundër të gjitha llojeve të mete. Për të ruajtur hikërror, është e dëshirueshme që të përdorni një enë plastike ose xhami me një mbulesë të mbyllur hermetikisht.

Një enë me karrocë të shpërndarë mund të vendoset në çdo kabinet kuzhine, sepse mund të ruhet në mënyrë të sigurt në temperaturën e dhomës. E vetmja gjë që "nuk i pëlqen" hikërror - është rrezet e diellit direkte. Afati i ruajtjes së kokrrave të kësaj ose atij grade mund të shihet në paketimin e fabrikës. Prodhuesi duhet të japë informacion të tillë. Si rregull, jeta nuk zgjat më shumë se 12 muaj. Shumë amvise, të cilët mësuan emrin e varietetit më të madh të hikërror, janë të shqetësuar për sa kohë mund të ruhet produkti i zier. Për të parandaluar që drithërat të mos shkaktojnë helmim dhe sëmundje të tjera, mund të lihet në frigorifer jo më shumë se pesë ditë. Pas kësaj kohe, produkti bëhet i papërshtatshëm për ushqim.

Pse është hikërror i dobishëm?

Ky produkt konsiderohet një burim i shkëlqyer i yndyrave polyunsaturated, të cilat kanë një efekt pozitiv në kolesterolin dhe proceset metabolike. Qull Buckwheat jo vetëm ngop trupin e njeriut, por edhe pastron atë të përkryer. Për shkak të pranisë së flavonoideve, hikërrorja bëhet një parandalim i mirë i kancerit. Përdorimi i rregullt i këtij produkti të vlefshëm ndihmon në reduktimin e rrezikut të zhvillimit të trombozës dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Qumështi i Buckwheat duhet të bëhet një komponent i pandryshueshëm i dietës së diabetikëve, sepse ndihmon rregullimin e përmbajtjes së sheqerit në gjak.

Si të gatuaj qull hikërror?

Si ta bëjmë atë, madje edhe fëmijët e dinë. Por, në mënyrë që të përgatisni një qull të vërtetë të shijshme, duhet t'i përmbaheni disa rekomandimeve të thjeshta. Gatuesit profesionistë e këshillojnë gatimin në përmasa 1: 2. Kjo do të thotë se uji duhet të jetë dy herë më i madh se drithërat. Në procesin e gatimit, qullja nuk është e përzier. Ai është i gatuar në një nxehtësi minimale derisa lëngu të zier plotësisht. Pas kësaj, pan me qull është mbështjellë në një batanije dhe të lënë për të ardhur. Gjysmë ore më vonë është gati për përdorim. Ajo është e kombinuar mirë me perime dhe peshk. Dashamirët e ëmbël mund të shtoni mjaltë dhe fruta të thata në hikërror gatuar.