Cheese "Emmental" - Mbreti i djathrave

kartëvizitë djathë "Emmental" - një dyrki- mëdha "sy" dhe e pakrahasueshme shije të butë e ëmbël. "Emmental" djathi është shumë popullor. Në njerëz ajo quhet zvicerane. Dhe të gjithë për shkak se ajo është themeli i gjellë zvicerane kombëtare - Fondue djathë.

Zvicër - vendlindja e djathit

më vendi i "begatë" për djathë është konsideruar Switzerland. Në livadhet alpine , ju gjithmonë mund të shihni një tufë e lopëve, e cila është bërë simbol jozyrtare e vendit. Cattle të vërtetë si për të jetuar në Zvicër. kullota e gjelbër, që shtrihen për disa kilometra, janë herbivore përsosur të ushqimit. Siç është e njohur, cilësia e djathit varet komponentin e saj kryesore - qumështin. Si mund lopë, të ushqyerit e përditshme e livadh bar natyral, duke i dhënë qumësht keq? Sigurisht që jo! Prandaj, djathë dhe produkte qumështi, të prodhuara në Zvicër, janë të kualitetit të lartë, shije të pakrahasueshme dhe aroma. Cheese "Emmental" nuk është përjashtim.

produkt Cheese për një dietë të shëndetshme

Pothuajse të gjitha djathrave në Zvicër është brewed nga qumështi i freskët, kështu që ata janë produkte të bukurisë, shëndetit dhe harmoni. Cheese "Emmental" quhet Mbreti i djathrave. Ai, gjithashtu, është bërë nga qumështi i freskët, të cilat japin lopë alpine, dhe pastaj të dërguar në një shpellë në plakje. djathë gati "zbukuruar" vrima të mëdha dhe ka një aromë të ëmbël arre. Nga rruga, emri i produktit të qumështit ishte lumi Emma. Lugina e saj është një qendër evropiane e bërjen e djathit - Bern.

djathë kalori "Emmental" është 380 kcal për 100 g të produktit. cilësi djathë mund të përcaktohet nga formën e vrimave dhe "sjelljen" e tyre. Nëse produkti djathi nga koha në kohë "qarë" - në sytë e tij të vegjël paraqiten pikat e qumështit - ajo thotë në lidhje me cilësinë e lartë. Por sot, "qanin" djathë mund të shihet në raftet dyqan është e rrallë. Gjatë periudhës së dorëzimit të saj në shitësit të gjitha pikat e thatë.

Si të gatuaj djathë Emmental ""

Qumështi i freskët është përdorur për të prodhuar produktin e famshme djathë. Ajo është e nxehtë në një temperaturë prej +34 ° C dhe të përziera me enzimeve të fermentuara të qumështit. Gjizë rezultuar është grimcuar pastaj në granula. Pastaj masë është ndezur përsëri, sepse ajo formon kokat e mëdha, të cilat janë mbajtur në shëllirë për tre ditë. Më tej, një produkt djathi është dërguar në shpella për të plakjes. Një djathë muaj është dhomë të lagësht të ftohtë, pas të cilës ai u transferua në një bodrum të ngrohtë. Term pjekjen e djathit "Emmental" është 2-2,5 muaj. Në fund të kësaj periudhe produkti është vendosur përsëri në një shpellë të ftohtë. Term plakjen e klasës zgjat 15-20 muaj. Shumë të bukur dhe të shijshëm marrë djathë "Emmental". Fotografitë e paraqitur më poshtë ju lejon të shikoni këtë.

Çfarë mund të zëvendësojë djathë "Emmental"

Solid djathë zviceran "Emmental" është përdorur për përgatitjen e sallata të ndryshme, desserts dhe enët kryesore. Ai shkon mirë me verë dhe fruta. Mos harroni se djathi zviceran - kjo është përbërës kryesor i Fondue. Por nuk do të ketë "Emmental" djathë në çdo frigorifer. Çfarë mund të zëvendësojë produkt njohur? Disa amvise rekomandojmë të përdorni në këto raste, djathë Gouda, "mocarela" apo "Maasdam". Megjithatë djathë "Emmental" në versionin e saj klasik jep djathë Fondue shije të veçantë të pasur dhe shije të përsosur. Sot, Fondue zvicerane konsiderohet pjatë aristokratike. Recetë origjinale e përgatitjen e tij përfshin vetëm djathë "Emmental", verë, bukë të freskët. Sot, në përgatitjen e Fondue Këto përbërësit janë zëvendësuar me liker qershie, varietetet më të lira të djathë, dhe një shumëllojshmëri të erëza. Shpesh në pjatë shtoni patatet, ullinjtë, kastravecë turshi, por që nuk është ...