Çfarë ndodh vendosjen tryezë në një restorant

Në mënyrë që të kalojnë kohë në kompani të këndshme apo për të festuar çdo rast të veçantë, shumica e njerëzve zgjedhin restorante. Popullariteti i këtyre institucioneve në mënyrë të vazhdueshme të lartë, dhe për këtë ka disa mjaft arsye të mira. Midis tyre është cilësia e lartë e shërbimit, si dhe mundësi për të kënaq në enët ekzotike, dhe, natyrisht, një atmosferë shumë të veçantë që mbizotëron në këto institucione. Disa prej tyre kanë një status të tillë të lartë se vizita e tyre në vetvete mund të bëhet një moment solemn.

Një nga atributet kryesore të institucionit të vetë-respektuar është një mjedis të veçantë tavolinë në një restorant, në të cilën ju mund të gjykojë klasën e saj dhe nivelin e profesionalizmit të stafit. Në të do të diskutohet.

Çfarë është një shërbim? Ky është një lloj i veçantë i dekoratave tavolinë (madje, në një kuptim, rituali i përgatitur atë për një vakt), i cili siguron një marrëveshje të veçantë të artikujve takëm dhe elemente dekorative. Tabela paraqitjen në një restorant varet menynë e synuar dhe kategorinë e themelimit. Ajo është e këto komponente janë konsideruar të domosdoshme dhe të përcaktojë numrin dhe llojet e takëm, pllaka dhe syzet.

llojet shërbejnë

Shërbyer restorant tavolinë dhe kafene, dhe mund të jenë të para-pushime. Pre- Vendosjen tryezë është një marrëveshje minimale numri i pajisjeve dhe vegla, korresponduese koha e shërbimit.

Për shembull, para duke shërbyer mëngjesin përbëhet nga pllaka (zakonisht Pirozhkova), takëm, ujë kupë, teaspoonful dhe napkins. Ndonjëherë ajo përfshin një thikë gjalpë dhe pjatë shtesë lokal të vogël.

Kur para-shërbejnë tryezë darkë ajo shtoi rostiçeri takëm.

Pre-hedhjen në tryezë në restorant në mbrëmje - më komplekse. Në tryezë është vendosur, ngrënie gjobë, Pie Shop dhe të lehta enët, flatware (përjashtuar lugë), gota e verës, pajisje për erëza. Gjithashtu, para mbrëmjes tavolina të shërbimit janë të dekoruara me elemente të tjera dekorative (vazo, shandanët).

Në varësi të ndryshimit të pjatave apo dëshirat e klientëve, ata janë të pajisur me objekte të reja dhe shtesë të poçeri dhe pajisje.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet faktit se hedhjen në tryezë në kafene është disi e ndryshme nga ajo që do të ofrohet në restorant. Rregullave të vetë rregullimi i pjatave nuk do të ndryshojë. Por, kafene mund të përballojë peshqire dhe napkins më shumë cilësi modeste (ose të bëjë pa to), një shumëllojshmëri të vogël të llojeve të pjatave në varësi të klasës së tyre dhe shumëllojshmëri të pjatave në menu. Kërkesat restorant janë më të larta në këtë drejtim.

pranuar në përgjithësi, në varësi të View menu, dhe llojin e vakt, konsiderohen katër lloje kryesore të emërimeve:

• çaj / kafe tryezë;
• Banquet / table "suedez" ;
• Buffet i enëve të ftohtë;
• Buffet Dreka (ushqimi të nxehtë).

Kur shërbyer në një restorant domosdoshmërisht në tavolinë duhet të bazohet në një mbulesë tavoline prej liri. E njëjta gjë duhet të jetë dhe napkins. Papranueshme emërtimin "Motley" vegla dhe pajisje.

disa nuanca

shërbim tavolinë në restorant ka një numër të nuanca që duhet të kryhen në mënyrë rigoroze në qendrat e çdo kategori. Për shembull, qendra e mbulesë tavoline duhet gjithmonë të përkojë me qendër të tabelës, dhe folds vendosur pikërisht pingul në skajet e saj, krejtësisht të mbuluar këmbët, por nuk bien nën nivelin e vendeve. Kripë dhe piper shaker duhet të plotësohet vetëm në gjysmë të rrugës. Shishe me vaj luledielli, uthull dhe salcat e tjera shërbyen vetëm nëse është e nevojshme. I vetmi përjashtim është mustardë, i cili duhet të dorëzohet, përveç nëse e rendit nuk është një pjatë mish. Nëse bordi nuk është një pjatë rostiçeri, leckë në vend të kësaj ajo duhet të përdoret, palosur në katër.