Çfarë është qumështi i tërë dhe se si të njohin atë

Mjaft shpesh në jetën e përditshme kemi dëgjuar një gjë të tillë si një "qumësht të tërë", por jo të gjithë e di se çfarë është ajo. Ky artikull do të japë përgjigje për shumë pyetje që shpesh lindin në moms të rinj dhe amvise me përvojë.

Pra, e tërë qumështi - qumësht, kështu që të flasin ", nga lopë", me përmbajtje natyrore yndyrë, pa të mbante mbi të ndonjë manipulim. Njihuni me qumësht të tillë në supermarkete praktikisht e pamundur. Në thelb, ajo është shitur në tregjet apo në dyqane të specializuara që punojnë me fermerët caktuara që japin qumësht dhe për shitje.

Qumështi i tërë është jashtëzakonisht e dobishme për organizmin. përbërja biologjike dhe kimike të këtij produkti është shumë e pasur. Ai përmban të gjitha vitaminat e njohura për njeriun, një numër i madh i acideve yndyrore, aminoacidet, minerale dhe elementët gjurmë. Të gjitha komponentët në atë mënyrë të ekuilibruar që janë të absorbuar me lehtësi nga trupi i njeriut, duke promovuar zhvillimin e kockave dhe mirëmbajtjen e funksioneve të rëndësishme të jetës.

Shkencëtarët që kryejnë studimin, vlerësohet se pirë dy gota në ditë të qumështit të tërë, personi i rritur mbulon normën e përditshme të një proteine me 30%, kalium - 50% të fosforit dhe kalciumit - 75%. Dhe në përputhje me standardet që janë zhvilluar desh, një person gjatë vitit duhet të konsumojnë të paktën 116 kg qumësht të tërë.

Tani nuk është e pazakontë për të parë njerëzit që vuajnë nga një alergji për këtë produkt, dhe më konkretisht për proteinat që përmbahen në të. Në këtë rast, nga dietë përjashton të gjitha ushqime që përmbajnë qumësht. Por kjo ndodh ndonjëherë që trupi reagon negativisht ndaj qumështit, dhe testi i gjakut tregon praninë e alergji. Kjo mund të tregojë se një person ka intolerancë lactose. Zakonisht, kur një diagnozë të tillë një sasi të vogël të produkteve të qumështit që përmbajnë ende mund të hahet pa frikën e reagimit nga trupi.

Të gjitha më lart vlen vetëm për këtë qumësht të tërë, e cila është mjaft e vështirë për të gjetur në qytetet tona. Në thelb raftet e mbushur me pasterizuar, sterilizuar dhe rindertuar nga qumështi pluhur. Pasteurized - qumësht, e cila për 30-40 sekonda është mbajtur në 70 gradë. Ajo është më afër njëra-copë, dhe jeta e saj raft - vetëm disa ditë. Sterilizuar - nxehtë në një (140 ° C) temperaturë të lartë dhe të ftohur me shpejtësi, ruhet për disa muaj. Qumësht, riformohet nga një të thatë, thjesht vënë, e bërë nga pluhur holluar në ujë. Pluhur është përgatitur nga tharja qumështin përdorur të nxehtë (170 gradë) të ajrit. pluhur i tillë qumështi mund të ruhen deri në 8 muaj.

Zgjidhni me cilësi të lartë dhe produkt të dobishëm mund të jetë, pavarësisht nëse jetoni në një qytet të madh apo një qytet të vogël, gjëja kryesore - të dini disa truket.

1. Lexoni me kujdes të gjitha (sidomos shtypura të vogël) informacionin e specifikuar në paketë. Zakonisht tani qumështi Whole mund të blihen në një paketë të emërtuar "zgjidh e tërë." Në përgjithësi, sipas Enjoy, vetëm produkt i vetëm (përmbajtje yndyrë nuk është më pak se 2.6%, pjesa masive e proteinave nuk është më pak se 2.8%) mund të quhet qumësht, çdo gjë tjetër - një pije qumësht. Por shumë shpesh prodhuesit e injorojnë këtë standard.
2. prodhimet e qumështit cilësi shishe në enë qelqi, ku ajo është e mbrojtur nga shije të huaj dhe aroma, nuk do të humbasin pronat e saj të dobishme.
3. Më shumë produkte të freskëta është vendosur zakonisht larg nga konsumatori, dhe një që ka një afat mbi nga dita në ditë, duke qëndruar në rreshtat e parë.
4. Blerja e qumështit të tërë në treg, të kërkojë përfundimin e laboratorit.
5. Qumështi Homemade shitur kryesisht në shishe plastike. Kjo na lejon të shohim ngjyrën. Good qumështi - të bardhë, prania blu ngjyrë tregon se produkti është holluar me ujë. Ju gjithashtu duhet të i kushtoj vëmendje të pastërtisë - prania e inclusions errët tregon se produkti nuk ishte protsezhen mirë, dhe i poshtër të qëndrojnë aty.