Çaj kinez: llojet, përshkrimi dhe pronat

Në këtë artikull ne do të dëshironim për të folur në lidhje me çaj kinez. dashuruar papërvojë e kësaj pije të frikshme, sidomos shumëllojshmërinë e saj. Disi nuk është e qartë ku të fillojë dhe çfarë për të zgjedhur. Prandaj unë do të doja një qartësi të vogël në këtë çështje. Le të shohim se çfarë çaj kinez. Llojet dhe karakteristikat e tij kryesore dalluese të diskutojnë dhe sa më të detajuara sa të jetë e mundur. Sigurisht, unë pi shumë varieteteve, por ne do të përpiqemi për të zgjidhur pozitat themelore të çështjes, jo në xhungël.

Përshkrimi dhe lloje të teas kineze

teas kineze, ka shumë, si dhe klasifikimi i pije. Megjithatë, mënyra më e thjeshtë dhe të përballueshme për të dalluar në mes varieteteve të çaj - është të marrin në konsideratë atë në drejtim të fermentimit ose me ngjyra.

Është e kuptueshme që çaji kinez rritur dhe korrur në territorin e Kinës. temë e përgjithshme: "çaj kinez: varieteteve, llojet e" shumë interesante, nëse ju gërmoj nëpër libra në këtë çështje. Shumë specie kanë një histori të gjatë dhe traditën.

Pra, çaj kinez është varieteteve të tilla:

1. Gjelbër.
2. Të bardhë.
3. Verdhë.
4. Oolong (të lehta dhe varieteteve të errët).
5. Red (ne e quajmë atë të zezë, dhe kineze - e kuqe)
6. Black - Puer (një përzierje e llojeve të zezë dhe të gjelbër)
7. Lule.

Le të banojnë më në detaje mbi secilin prej formës pije, sepse ata meritojnë më shumë vëmendje. Nëse ju e kuptoni nuancat, më besoni, ju do të ngatërruar më emrat e personazheve. Çaj Kinez, llojet dhe pronat do të jetë e qartë për ju, dhe ju me lehtësi në dyqan do të bëjnë zgjedhjen e tyre.

çaj jeshil

Varieteteve të çajit të gjelbër, ka shumë. Paramendoni se tetëmbëdhjetë provincat e Kinës, e angazhuar në prodhimin e këtij lloji. Tipari kryesor është prodhimi i varieteteve të gjelbër përpunimit të teknologjisë, në të cilën fermentimi merr fletë. Fllad çaj korrur është nënshtruar të thatë në ajër të hapur. Ky proces quhet "Vrasin gjelbër." Më pak herë që një fletë e tharë në diell, më afër pronave të saj në mendjen e bardhë. Kur çaji bëhet e butë dhe të bëhet forma xhoko, trajtuar termikisht saj. Kjo ju lejon të mbani fletë të gjelbër dhe të japin shije të bimëve të freskëta. Në çaj ruajtur vetitë shëruese natyrore dhe substancës aktive. Trajtimit të ngrohjes mund të jenë të ndryshme, e cila i jep një shumëllojshmëri të flavors dhe ngjyra varieteteve gjelbër.

Llojet e çajit të gjelbër kinez:

1. Skuqur. Më të famshme të këtij lloji të "bio-Lo Chun", "mushkërive Ching".
2. TEAS që procesi tharje zhvillohet në pajisje të veçanta, të ngjashme me furrë. Llojet: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Steamed. Ata janë steamed dhe pastaj të përdredhur. Teas e kësaj specie kanë një shije delikate dhe një shënime lules-shije frute, shije arrirë.

Pas fletë trajtimit të ngrohjes formë. Kjo është bërë në mënyra të ndryshme, duke e bërë disa lloje të çajit të marrë një formë të veçantë. Çaj Curl lë - kjo nuk është një proces i thjeshtë. Ai në mënyrë të konsiderueshme rrit jetën shelfin e çajit të gjetheve, që ju lejon për të ruajtur dhe për të përmirësuar vetitë e çaj. fletë Slaboskruchenny ka aromë mildest. Në prodhimin e lartë të keq përdredhur me dorë. një shërbim i trajtimit merr rreth një orë!

Pas çaj kodrina në fund të thata. Në formën e përfunduar, ajo duhet të jetë e gjelbër e vërtetë, të ndritshme dhe të ngopur.

Pirja çaj jeshil

Ju duhet të jetë në gjendje të krijoj çaj kinez. llojet e saj të ndryshme, dhe për këtë arsye, të ndryshme dhe ai brewed. Në këtë duhet të dini për të bërë më të pronave të saj të dobishme. varieteteve të gjelbër rekomanduar ujë mbushur temperatura e të cilit është në rangun e gjashtëdhjetë deri në tetëdhjetë gradë. Dhe në çdo rast, jo të valë. Procesi Brewing zgjat një - tre minuta. Duhet të theksohet se të ndryshme llojet e gjelbër varieteteve mund të përballojë nga dy deri në gjashtë shpërthyer. pije gati ka ngjyra që variojnë nga dritën e gjelbër për të artë të verdhë-gjelbër.

Me cilësi të lartë çaj jeshil Chinese (specie ne kemi treguar më parë) ka një aromë të ndritshme, e cila është e dominuar nga shije frute, lule dhe tonet bimor. Me ruajtjen e zgjatur ose të pahijshme të pije humbet vetitë dhe aroma.

Mos harroni se ajo ishte varieteteve jeshile përmbajnë shumë kafeinë, procesi i gjatë i shpërthyer mund të japin hidhërim. Siç brewed çaj, ndryshe nga varieteteve të tjera, ka një numër rekord të pasura me vitamina, ushqyesve dhe elementët gjurmë. Prandaj, e drejta thonë se llojet e çaj kinez dhe pronat e tyre janë të ndërlidhura.

çaj të bardhë

Duke marrë parasysh llojet e çajit kinez (Foto të produktit treguar në këtë artikull), ne nuk mund të nderojmë vëmendjen e një pije të veçantë rrushit të bardhë. Ai prodhohet vetëm në provincën Fujian. Gjatë korrjes së çajit të bardhë për të zgjedhur vetëm buds të rinj dhe lë gjysma e ndarë, të cilat janë ende të mbuluara me push të bardhë. Ata janë quajtur cilia bardhë.

Çaji i bardhë ka trajtimin e vet të veçantë. Ai vetëm i tharë në diell në diell dhe të thata. Gjethet nuk bëni mbetet në një gjendje natyrore. Për përpunimin e është e rëndësishme për të vëzhguar temperaturën e duhur. Shumë i lartë është në gjendje të vrasin shije delikate dhe të ulët mund të bëjë pije pashije. Në përgjithësi, kinezët besojnë se që të gjitha proceset e përpunimit janë manual, është e rëndësishme, para së gjithash, një frymë të sinqertë i njeriut që punon me çaj.

Shumëllojshmëri gati-white ka shtrembëruar lë çaj, ajo është vetëm një shpërndajnë e lë. Ata duhet të kenë një gri-jeshile ose vetëm të gjelbër. Mos harroni se sine qua non e treguesve cilësore të çajit të bardhë është push të bardhë në sipërfaqe.

Prona të çajit të bardhë

Cilat janë vetitë e një çaj të bardhë kinez (tipi, klasa, përshkrimi do të jepen më poshtë ne)? varieteteve të bardha kanë një efekt ftohës në trupin e njeriut, kështu që ekspertët e përdorin atë në të ngrohtë. Pije është shumë i lehtë, kështu që kur brewed, ju mund të vënë një pak më shumë lë çaj, se varieteteve të tjera. Megjithatë, edhe çaji i fortë nuk do të ju lejojnë të ndjehen aromë të plotë dhe aroma. Më i gjallë dhe plot cilësi shije janë zbuluar në pije të ulët-brewed.

çaj të bardhë është brewed në formën e një trëndafili të verdhë të zbehtë ngjyrë të verdhë me një karakteristike, shije shumë të ndritshme bimor.

Për të duhet të përgatitur pije, ju keni nevojë për të mbushur atë me ujë në një temperaturë prej rreth shtatëdhjetë e pesë gradë. Tea ka një përqendrim të veçantë të vajrave thelbësore, të cilat i japin asaj një shije shumë të rafinuar. Too ujë të nxehtë mund të rrënojat cilësinë mahnitshme e çajit të bardhë.

Shumë çudi kur e keni blerë Emri specie, përpunimin "Si te zgjidhni çajin e duhur kinez?" - çdo gjë është e rëndësishme. Dhe ka shumë nuanca që duhet të dini.

çaj të bardhë është e mjaftueshme transportohen dhe ruhen e keqe, sepse ajo është një fermentimi shumë e vogël duke kërkuar kushte magazinimit. Popullariteti i madh mori çaj Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), që do të thotë bozhure bardhë. Ajo është prodhuar në provincën kineze të Fujian. E lë të mbledhura në fillim të pranverës para humbje e ngjyrës e tyre të plotë.

Shpërthyer është e nevojshme për të marrë dy lugë dhe këmbëngulin dy deri në katër minuta. Pija duhet të ketë bajame-verdhë, rozë e çelët baticë të jetë e mundur. Çaji i bardhë ka një aromë të freskët të ndritshme me shënime bimor. Në fillim të epokës sonë në Kinë, çaj të bardhë është konsideruar si eliksir e pavdekësisë. Unë duhet të them se perandori do të thotë pavdekësinë, një njeri i thjeshtë si çaj nuk ishte shumë e shtrenjtë.

Kinezët thonë se çaji i bardhë është më e dobishme, sepse ajo shkon shumë pak të përpunimit, që do të thotë se ajo ruan pothuajse të gjitha vitaminave dhe mineraleve.

Shkencëtarët Universiteti i Oregon në Shtetet e Bashkuara konfirmuan vetitë anti-kancer të kësaj pije. Përveç kësaj, çaji i bardhë ka efekte të dobishme në zemrës dhe enëve të gjakut, forcon imunitetin, është edhe në gjendje për të mbrojtur kundër baktereve dhe viruseve.

çaj të verdhë

lloj verdhë i çajit është prodhuar vetëm në provincën kineze Huang. Në vendet evropiane, në TEAS verdhë, pak dihet. Shumë shekuj me radhë nuk u lejuan nga vendi çaj të verdhë kinez. Llojet e pije konsumuar më parë vetëm në oborrin perandorak, dhe më pas ai e piu personalitete në ceremonitë fetare. Për shkeljet që kanë të bëjnë me tregtinë çaj, në atë kohë ndëshkohet shumë rëndë, pavarësisht pozitës së individit në shoqëri.

Ajo ishte vetëm në shekullin e nëntëmbëdhjetë, ai u lejua të tregtisë me çaj të verdhë, ose më mirë të shkëmbyer atë në lesh Sable ruse. Më vonë, Kina përsëri për të kufizuar numrin dhe gamën e varieteteve të eksportuara. Në përgjithësi, kinezët janë shumë të ndjeshme në lidhje me produktin e tyre kombëtar. Një lloj të verdhë çaj ishte i pari në listën e mallrave të ndaluara për eksport.

Features verdhë varieteteve çaj

Në vende të tjera nuk ishte e mundur për të prodhuar të njëjtin lloj pije. Kjo është për shkak të faktit se thjesht nuk kanë materialet e nevojshme të para. Përveç kësaj, prodhimi i çajit të verdhë - një proces shumë i mundimshëm. Ajo kërkon vetëm përdorimin e punë krahu. Sipas kapitalizmit, sipërmarrësit nuk e marrin rrezikun për të bërë këtë prodhim.

Yellow çaj - lloj thartuar pak. Sipas pronat dhe paraqitja e teas verdhë mund të ngatërrohet me të gjelbër. Megjithatë, prodhimi i tyre është teknologji krejtësisht të ndryshme.

Për çaj të verdhë vijnë nga gjethet e shkurre me një lloj të veçantë. Mbledhura buds vetëm fortë shijshëm. Paramendoni se për prodhimin e vetëm një kilogram nevojë për të mbledhur 50,000 veshkë! teas verdhë prodhuar shtatëdhjetë e dy orë. Ky është një proces i veçantë: ndërsa gjethet janë të nxehtë mbi qymyr të ndezur, dhe pastaj përfundoi në pergamenë, e cila shkakton procesin yellowing. Të gjitha këto trajtime të shkaktojnë mekanizmin fermentimi. Ndërsa gjethet çaj janë djegur, digjet tërë push të bardhë në sipërfaqe. Ky është një tjetër tipar i kësaj specie. Nëse varietetet e bardhë e push të bardhë - një tregues i cilësisë së mirë, atëherë varieteteve të verdhë, nuk duhet të ketë fare.

Çaj Yellow është brewed në të njëjtën mënyrë si të gjelbër. Ajo këmbëngul jo më shumë se tre minuta. Por, si për shijen, shumëllojshmëri verdhë nuk mund të ngatërrohet me ndonjë tjetër. Ai ka një të bukur, të butë, përkëdhelur shije me shënime të lehta të astringency. Aroma është me të vërtetë i sofistikuar dhe elegant. Ekspertët thonë se me besim se kjo shumëllojshmëri nuk ka të barabartë në kadife dhe të butë. Një fakt interesant është se, për shembull, varietetet e kuqe kanë një aromë të fortë, e cila mund të gjendet lehtë. Por si të llojit të verdhë, aromë e saj është pakapshmëri ndryshme. Ai ndjeu vetëm në teatime. Pastaj ai shpejt zhduket dhe duket se kjo nuk ishte aspak. Ky është një tipar i madh.

çaj të verdhë është shumë i fortë, dhe për këtë arsye ka pronat ngacmues. Ajo ka një qelibar ngjyrë të verdhë, e cila është e ngjashme me hijen e pije gjelbër. Por nuk është një tipar me të cilën mund të dallojë të ndryshme. Çaji jeshil ka aftësinë të ndikojë në filxhan porcelani mur një ngjyrë të gjelbër, por shumëllojshmëri të verdhë prodhon pasqyrim në formën e një rim rozë.

çaj Bruz - oolong

Përkthyer "oolong" do të thotë "dragua i zi", i quajtur gjithashtu bruz. Emri i oolong çaj (çaj) të marra nga Uluntszyan lumi, i cili rrjedh përmes Provinca Fujian - vendlindja e klasës.

Oolong referuar varieteteve si gjysmë-thartuar. Kjo është një lloj i veçantë, ajo është ende konsiderohet përsosmëria çaj. Ajo rritet të ndryshme është shumë e lartë në male. Mblidhni popullin e tij, të cilët e njohin biznesin çaj dhe të kalojë në njohuritë dhe aftësitë e tyre nga brezi në brez. Më shpesh, Oolong është bërë nga një gjethe mjaft të pjekur. Pas tubimit, ata janë të vendosur në hije për venitje. Procesi merr deri në një orë. Më tej, ata janë të vendosur në tabaka bërë nga bambu dhe periodikisht Ted, brumosur. Ky proces kryhet disa herë deri në skajet e gjetheve nuk do të kthehet të kuqe dhe nuk pobureyut. Pastaj ata pjekur në diell për pesëmbëdhjetë minuta. Oolong nënshtruar bandës-gjarpërues.

Pirja këtë çaj varet ndryshme. Nëse kjo nuk është e mjaftueshme thartuar oolong çaj (shumëllojshmëri Tieguanyin), ajo është brewed si gjelbër. Në përgjithësi pas gatimit Oolong ka veti që nuk mund të ngatërrohet me specie të tjera. pije Quality ka një aromë të fortë lules. Por ngjyra mund të ndryshojnë nga dritën e gjelbër në ngjyrë të artë dhe të kuqe. çaj Oolong është për përdorimin e ceremonisë. Vetëm në rrethana të tilla mund të përfunduar zbulimin e të gjitha pronat e pije.

Ajo ndikon në shumëllojshmëri të oolong. Alokimi kontinent dhe ishull varieteteve.

çaj të zi

Ne e quajmë çaj të zi, ndërsa në Kinë është e kuqe. Ky lloj shtrihet një zinxhir të gjatë të përpunimit. Ndryshe nga llojet e tjera të çajit të zi i nënshtrohet një fermentimi plotë. Fillimisht vyalyat gjethe dhe kthesë, dhe pastaj vendoset për ngrohje në dhomën e lagësht të errët. Atje ai është i thartuar dhe të bëhet një hije të errët. Tjetra, gjethet e thara në një lumë të furrat ajrit të thatë.

çaj brewed zi është pothuajse e ujë të valë, dhe pastaj të insistojnë në pesë minuta. pije gati ka një gamë të gjerë të ngjyrave dhe shijeve të ndryshme. shumëllojshmëri Black ka një erë rrëshinor.

Çaji më i famshëm kinez i zi (lloje emri):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Kinezët nuk konsumojnë kuq (i zi) çaj, por ajo është e përfaqësuar gjerësisht në tregjet globale.

puer

çaj të zi kineze të quajtur të qëndrueshme gjatë viteve. Më i famshëm është Puer. Ajo është emëruar pas qytetin ku ajo ishte shitur fillimisht. Ai ka një teknologji të veçantë të prodhimit dhe marrjen e fermentuara të fortë.

Fletëpalosjet janë mbledhur për herë të parë, pastaj vyalyat, shtrembëruar dhe i ngjeshur. Fermentimi zhvillohet tashmë gjatë magazinimit. Nja dy vjet ruajtjen larg hidhërim dhe pije mund të konsumohen. Megjithatë, për të arritur këtë aromë ky çaj duhet të mbahen për pesëmbëdhjetë - njëzet vjet. Natyrisht, e gjithë kjo kohë askush nuk është duke pritur.

çaj të zi brewed me ujë të valë vetëm.

çaj Bound

Ekziston edhe një çaj shumë të veçantë kineze në formën e një lule. Ajo quhet e lidhur. Fakti që dora e tij e lidhur nga varietete të shtrenjta të gjelbër. Ndonjëherë shtuar verdhë, të kuqe dhe të bardhë të ndryshme.

Megjithatë, tipar kryesor i këtij çaji është lule shumë aromatik, e cila është shtuar në pije. çaji i detyruar ka formën e burbuqe thatë, të lidhur me fije. Ajo është brenda burbuqe dhe lule fshehur. Ky çaj është bërë me dorë, kështu që çdo herë që ju të merrni diçka interesante dhe të reja. Dhe për shkak se ka shumë opsione të lidhur çaj.

në vend të një epilog

Në artikullin tonë, ne kemi realizuar artistikisht se çfarë do të jetë çaj kinez. Llojet (karaktere në kutitë - jo një shkak për panik), e saj aq të shumta dhe të ndryshme që ndonjëherë ju nuk e dini që një për të zgjedhur. Ne shpresojmë se pas lexuar këtë artikull ju ende mund të identifikojë dhe të marrë produktin e përshtatshëm. Dhe edhe më të mirë - provoni opsionet e ndryshme, sepse secili ka shijen e vet dhe aroma unike!