Byrek me patate dhe djathë. Recetë Osetisë byrek me patate dhe djathë

Patate si një mbushje për pjekje të ndryshme është përdorur për një kohë të gjatë. Dhe në kohën e krizës vitet '90, kur ajo ishte në numrin e produkteve në dispozicion, për shumë njerëz ajo ka qenë një lehtësim. patate të ziera brumë brumosur dhe i lagësht hedhur si një mbushje.

Ka shumë mënyra për të gatuaj një shijshme tortë me patate dhe djathë. Ajo mund të jetë një shtesë e shëndetshme për drekë apo darkë apo një trajtojnë vërtetë në tryezë pushime dhe impresionon me shijen e saj të shkëlqyer dhe aroma pakrahasueshme.

Disa sekrete dhe parimet gatim

Mbyllur, të hapur, gjysmë - ato mund të bëhen të shijojë çdo zonjë.

Kur ajo është e byrek i hapur me patate dhe djathë, kështu që duket si një pica popullor sot.

Për byrek mbyllur duhet dy pjesë për të ndarë brumë sandviç në mes shtresave të mbushjes dhe të mbështjellë jashtë buzë zaschipnut.

pie gjysmë-mbyllur zbukuruar zakonisht me tyl në krye të modeleve të testit ose nga tufa. Për këtë tortë duke përdorur çdo lloj testi. Dikush thjeshton procesin dhe përdor bukë pita.

Ju as nuk keni për të gatuaj brumë. Në çdo supermarket ju mund të blejnë të freskëta ose të ngrira.

opsionet mbushjet

Për mbushjen e përdorin patate të papërpunuara në formë të peta, të ziera, integruar, feta ose pure. Dhe djathë, në varësi të recetë, ju mund të shtoni viçi, sasi e vogël shtresa ose shtoni mbushur.

Dikush përdor të tilla si djathrave të butë suluguni, ndërsa të tjerë preferojnë të ngurta. Por ju mund të përdorni ndonjë, e cila ekziston në frigorifer tuaj.

byrek mbyllur dhe gjysmë-mbyllur me patate dhe djathë, para se ta dërgoni atë në furrë, zakonisht lyhet vezë. Por për të hapur, ju mund të përdorni një tjetër metodë. Nëse jeni të greased tortë me salcë kosi, dhe të lartë sode pak prisyplete, atëherë ju tërheq nga përvëlim produktit jashtëzakonisht të bukur kuzhinës.

Pie pjekur në 180-200 ° C për një orë me mbushjen e papërpunuar dhe gjysmë me patate të ziera.

tortë të thjeshtë

Për brumë maja ju nuk keni nevojë dhe do të duhet gjalpë, salcë kosi dhe vezë. Gjalpë me miell bluaj në crumbs. Do të jetë në ju pres atë me një thikë ose me bluaj dorë - kjo nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është që të marrë si rezultat i patate të skuqura yndyrë.

Beat vezë është e nevojshme me salcë kosi, kripë, dhe në këtë përzierje për të shuar sode. Dhe tani të gjithë përzierje dhe të bëjë brumë. Ajo duhet domosdoshmërisht të qëndrojnë në të ftohtë një orë e gjysmë.

Tani rrokulliset nga ajo dy shtresa, forma e të cilave varet nga fletë pjekje. tortë e parë të vënë patate mbushje dy shtresa, mes të cilave është rubbed djathë. Për këtë recetë mjaft njëqind gram, por çdo amvise menaxhon djathë ekskluzivisht për simpati tuaj, dikush e vë më pak dhe disa më shumë.

cake dytë në krye dhe buzë të vënë zaschipyvaem. Mos harroni të bëjë shkurtime në majë të tortës dhe shpifjeve.

Dhe tani dërgo byrek me patate dhe djathë në furrë preheated dhe 20 minuta më vonë delikate trajton thërrmueshëm do të jetë në tavolinën tuaj.

Përmirësime recetës № 1

Për të testuar zonjë do të duhet: një gjysmë gotë me krem, 100 gram gjalpë, dy gota miell, sode - dhe një gjysmë lugë çaji vezë.

salcë kosi, gjalpë, vezë dhe sode - të gjitha tërësisht për të shmangur gunga. Shtoni miell dhe gatuaj brumë elastik. Hap në një shtresë të vetme.

Mbushje make e patate të ziera (4 patate të mjaftueshme), prerë në kube, të përziera me kripë dhe herbs copëtuar. Nga rruga, ju mund të noton dhe të përdorin si e dëshiruar.

Recetë Osetisë byrek me patate dhe djathë

Kjo është vetëm një nga recetat e shumta. Nuk është një shumë të polemikave, çfarë duhet të jetë byrek saktë Osetisë me patate dhe djathë. Amvise shumë që e quajnë atë specialiteti i tyre, dhe të përdorin receta e tyre në mënyrë të ndryshme. Por pothuajse të gjithë një gjë të përbashkët - një brumë maja, të cilat punojnë ekskluzivisht me dorë. Një sasi e mirë zonjë e brumë dhe mbushje janë të barabartë, dhe tortë e gatshme për pjekje, duhet të jetë jo më të trashë se një centimetër.

Për të bërë një brumë maja. Gjysma e miell, maja dhe përzierje të sheqerit me kos - dhe në të ngrohjes për një orë. Në vend të kos, ju mund të përdorni qumësht ose kos. Brumë do të gjithmonë të butë dhe i përpunueshëm.

Dhe tani ju mund të shtoni miellin e mbetur, vezë, vaj dhe ujë dhe gatuaj brumë.

Çdo fshat grua e vjetër do të ju tregojnë se më të mirë maja brumë është marrë nga të gatuaj atë në një vaskë dhe një dorë druri vetëm. Është thënë se është e nevojshme për të gatuaj të paktën njëqind herë. Por tani një tjetër kohë. Dhe pak do të shqetësojë për të si kur ka një krijues bukë dhe pajisje të tjera që do të bëjë atë për ju.

Por kjo tërheqje, dhe ju ndani brumë përfunduar në tri pjesë dhe të lënë për të pushuar nën një peshqir.

Ndërkohë, të përgatisë mbushje.

Faza tjetër e përgatitjes

Pas një orë e gjysmë me çdo test kryen topin në vijim. Gatuaj topin në rrethin e madhësisë mesatare dhe të vë në qendër të tretën e mbushjes. Mblidhen brumë në një pikë-nyjë, zhvendosin atë në një formë të rrumbullakët dhe të fillojnë të butë gatuaj duart e saj në një disk banesë hollë. Dhe të jetë i sigurt për të lënë një vrimë të vogël në qendër. Mos harroni të yndyrat byrek.

Piqem në furrë preheated keq deri artë ngjyrë kafe, jo veçanërisht zazharivaya, jo më shumë se 15 minuta. Tre byrek, bërë pirg në krye të njëri-tjetrit, duket si një tortë. Ajo është në këtë mënyrë shërbyer atyre në tryezë.

pies dhe të ftohtë të tilla janë shumë të shijshme.

Provoni këtë recetë Osetise byrek me patate dhe djathë dhe të sigurt se ishte ai - një e mirë.

Përmirësime recetës № 2

Për të testuar: 250 ml kos, të freskëta ose 20 g 7 g maja të thatë, luledielli lugë vaj gjysmë, një gjysmë gotë me ujë, një vezë, një lugë çaji sheqer, një kile miell.

Bëjë mbushjen e patate pure (patate 400 g), skuqura në vaj kërpudhave luledielli (100 g) dhe suluguni integruar (300 g).

Në lidhje me kërpudha. Këtu ju mund të përdorni ndonjë: kërpudha nga supermarket aty pranë ose druri, është më mirë të freskëta. Kur toasting mushrooms, shtoni një gjalpë pak.

tortë shtresa me patate dhe djathë

Kjo tortë, kështu që është më mirë për krem yndyrat. Ju lehtë mund të përfitojnë nga pastë pudre ngrirë pa maja nga dyqani.

Për skuqura mbushje një kile e kërpudhave, mos harroni të shtoni një gjalpë pak dhe kripë. patate feta thinly nevojë për të vënë në një tigan me qumësht dhe krem dhe vlim. Shtoni hudhër grimcuar atje. Kuzhinier për ngrohje të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Hiq nga të nxehtit dhe shtoni kripë dhe piper, nëse ka arrëmyshk, ajo nuk do të prishin shijen.

Vendos brumë në një formë të ulët, greased mënyrë që të formojnë një anë. Së pari të vënë patate, kërpudha në krye, dhe ata integruar djathë dhe salcë kosi - ashtu si ju dëshironi.

Piqem byrek me patate dhe djathë në furrë për rreth një orë. Zakonisht ha këtë ngrohtë tortë. Kjo është se si ai është veçanërisht e shijshme. Dhe ju mund të shtoni në kërpudha skuqur grirë.

Për mbushjen: një kile e kërpudhave, 2/3 filxhan qumësht dhe filxhan krem (20%), 350 g patate.

Ju bëftë mirë! Dhe le të mrekullon kuzhinës tuaj nuk pushon për të kënaqur dhe të papritur familje.