Brumë për pasties ujë të ngrohtë: recetë me fotot

Pasties me mish - kjo është një nga enët e preferuar e njerëzve të vendit tonë. Pas të gjitha, ajo nuk është vetëm e shijshme mbushje të ndryshme dhe ajrit test, por edhe mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Megjithatë, amvise shumë janë të shqetësuar rreth asaj se si të gatuaj brumë në pasties. Ujë të ngrohtë, kefir, dhe madje edhe vodka - ka kaq shumë receta. Dhe në secilin prej tyre ju do të mësojnë në këtë artikull.

Çfarë është pasties?

Kjo është një pjatë tradicionale e kombeve lindore ishte shumë i dhënë pas popullit të Rusisë për një përgatitje të thjeshtë dhe të shpejtë. Dhe fjala "Restorant Pizza" është përkthyer në gjuhën Crimean Tatar si "byrek e parë", që pasqyron shumë mirë thelbin e këtij rostiçeri mrekullueshme.

Në klasike chebureks gatim recetë mos përdorur mish i grirë, siç është tani. Në vend të kësaj, si një mbushje përdoret finely copëtuar viçi ose qengji. Megjithatë, në recetave moderne mund të gjenden për të shtuar në pule dhe derri mish i grirë me qepë, patate, kërpudha, dhe madje edhe lakër. Me fjalë të tjera, përbërësit për mbushjen janë të kufizuar vetëm nga imagjinata mësuese.

Por ajo që duhet të mbetet e pandryshuar është brumë pa maja. Kjo është mungesa e maja lejon për një kore të hollë të artë dhe tradicionale hënë-formë. Nëse përdoret për chebureks gatim madhështore brumë maja, gjellë do të jetë më shumë si belyashi të cilët janë duke u përgatitur një mënyrë krejtësisht të ndryshme.

Pasties mund të jetë edhe gjellë mjaft të pavarur, dhe një meze të shkëlqyer për festën pushime. Kështu, ata mund të ruhen në frigorifer për disa ditë dhe të nxehen në furrë me mikrovalë si të nevojshme. Me fjalë të tjera, kjo recetë oriental është i gjithanshëm për çdo rast.

Çfarë duhet të jetë chebureks brumë?

Një tipar dallues i testit për chebureks nuk është thjesht mungesa e maja, por edhe qëndrueshmëri të saj. Pas të gjitha, në mënyrë që të japin gjellë një formën e dëshiruar, brumë duhet të jetë në vend të pjerrët, por elastike. amvise ri nuk është gjithmonë e mundur për të arritur këtë efekt për herë të parë. Prandaj, një numër i madh i recetave të ndryshme brumë për chebureks, secila prej të cilave është mjaft e arritshme.

Është e nevojshme të kujtojmë se shumë qëlloj nuk do të rrokulliset në formën e dëshiruar. Një shumë të trasha shumë tolerohet dobët nga stomaku. Prandaj, gjëja më e rëndësishme - për të gjetur ekuilibrin optimal. Siç e dini, kjo vjen jo vetëm me njohuri, por edhe me përvojë. Pra, mos kini frikë të eksperimentojnë dhe provoni recetave të reja.

Përgatitja e brumë në pasties e ujit të nxehtë

Kjo është ndoshta receta më e thjeshtë dhe klasik që përdor të gjitha gratë orientale. Sepse është e nevojshme për të ngrohur një gotë ujë në një çiban dhe të thyer një vezë në të. Përzierje është tërësisht të përziera dhe shtuar një lugë kripe. Për të ardhmen e brumë nuk rrinë në duart tuaja, ju mund të derdh dy ose tre lugë vaj luledielli.

Kur përzierje bëhet homogjene në ujë, miell mund të shtohet. Një filxhan gota e ujit të nxehtë të mjaftueshme miell 3-4 (rreth 500-700 gram). Kështu është e nevojshme për të kontrolluar qëndrueshmërinë e brumë, duke shtuar përzierje analizova miell gradualisht.

Kur chebureks brumë në ujë të nxehtë bëhet e trashë, ajo mund të jetë hedhur në tryezë dhe të vazhdojnë trazim. Kjo duhet të bëhet për aq kohë sa ajo nuk do të ketë elasticitet të mjaftueshme dhe qëndrueshmëri. Është e njohur se çdo brumë bëhet tastier nëse e majta për një kohë nën filmit në temperaturë dhome. Kështu që fillojnë të gatuaj pasties duhet të jetë jo më parë se një orë.

Siç mund ta shikoni, testi për pasties në ujë, recetë të cilit është shumë e thjeshtë, është duke u përgatitur për disa minuta. Megjithatë, ka mënyra të tjera interesante.

chebureks brumë në ujë të ftohtë

Disa amvise nuk preferojnë të shqetësojë me ngrohje, dhe drejtpërdrejt trazim përzierje miell në ujë të ftohtë. Praktika tregon se kjo metodë është gjithashtu mjaft i mirë. Ajo duhet të jenë në përputhje me të njëjtat përmasa dhe rend, si në përgatitjen e brumit për ujë të ngrohtë. Megjithatë, të jenë të përgatitur për faktin se ekziston rreziku i mos arritjen e elasticitetin e dëshiruar. Kur lëkundet nga brumë mund të jetë më e keqe se sa për të dhënë në dhe të marrë formën e dëshiruar menjëherë. Prandaj, le të shtrihem në frigorifer për disa orë.

Brumë në pasties në ujë, një recetë që nuk kërkon kohë, mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë, sepse ajo nuk përmban maja. Kjo do të thotë se testi nuk do të zbërthehet nga bakteret, jo erë të pakëndshme duket.

Brumë për vodka pasties ujit

Në shumë recetave të kuzhinës ruse ka përbërës i tillë është vodka. Kjo është një recetë chebureks ndryshuar pak, kur ata filluan të gatuaj zonjë tonë. Por pse testi është e nevojshme vodka? Është vërtetuar se ky produkt po ndryshon strukturën e brumë, duke i dhënë asaj elasticitetin e dëshiruar dhe pjekje jep një ngjyrë të bukur të artë.

Për të përgatitur gjellë që ju duhet të përzierje në një tigan të vogël një gotë me ujë, një lugë çaji kripë, vaj vegjetal. Pak ngrohtë përzierje në pjatë. Në ujë të ngrohtë, shtoni gjysmë gotë miell analizova dhe përzierje tërësisht për të shmangur gunga formuar.

Kur përzierje fitilin, shtoni vezë pule dhe 30 ml vodka, pa u ndalur nxitje. Zë brumë me 500 gram miell. Brumë është lënë i mirë në frigorifer për një natë të tërë.

Po, për këtë recetë, kosto shtesë, dhe pak më shumë kohë. Megjithatë, brumë në pasties ujë të nxehtë pa vodka nuk do të japë flluska bukur gjatë tiganisje.

Pasties në kefir

Nëse frigorifer juaj është kos, ajo gjithashtu mund të përdoret për përgatitjen e chebureks aromatike dhe freskët. Përveç kësaj, receta është më e lehtë dhe më e shpejtë.

Ajo është e mjaftueshme për të ndezur vezë dhe një lugë çaji kripë në një gotë kefir. Brumë duhet të brumosur me dy gota miell analizova. Për shkak të qëndrueshmëri të trasha e produkteve kosi qumështit kanë marrë një simite shumë të butë dhe të lehta. Filloni pjekje pasties mund të jetë brenda 20 minutave nga perzierja.

Ndër kefir hozyayushek recetë edhe më të zakonshme se brumë në pasties ujë të nxehtë. Pra provoni dhe ju do të vlerësojmë thjeshtësinë e saj dhe shije delikate me një shije të thartë.

pastë Choux për chebureks

Kjo recetë është i përshtatshëm për ata që nuk kanë frikë të eksperimentojnë në kuzhinë. Pas të gjitha, madje edhe gjalpë Choux brumë nuk është marrë gjithmonë për fillestar në gatim.

Kështu, nevoja për të përgatitur një gotë me ujë të valoj në një tigan të vogël. Në ujë të vluar për të derdh një gotë me miell gruri, vaj vegjetal dhe shtoni një lugë çaji kripë. All shpejt llokoçis deri gunga janë formuar. Plotësisht të ftohur masë rezulton. Për të shpejtuar procesin mund të vihet në një enë me një tenxhere me ujë të ftohtë.

Kur përzierje është ftohur plotësisht, vezë thyer dhe gatuaj brumë. Ju do të duhet të paktën dy gota miell analizova. Ready brumë Choux kërkohet gatuaj 3-4 herë çdo orë e gjysmë. Në këtë rast është më mirë për të lënë në tryezë në temperaturë dhome.

Brumë për pasties ujë (pirja) ka një shije shumë të pazakontë. Dhe në qoftë se tiganisje jep një kore të artë dhe crispy, e cila është një tipar dallues i chebureks pranishëm.

Si të gatuaj mbushje?

Mbushjen e thjeshtë për chebureks - mbushje. gjellë kështu e shijshme lëng merret duke përdorur një përzierje të pule dhe derri mish. Për juiciness duhet të shtoni 3-4 onions 500 gram të mishit. Dhe për të erëz - pak e erëza orientale, kripë, piper i zi dhe bimëve aromatik freskëta (majdanoz, kopër, cilantro).

Por në qoftë se ju doni të gatuaj pasties origjinale, ashtu si edhe popullin turk, në vend të mishit te grire shtoni copa copëtuar finely e viçi ose qengji. Megjithatë, mbani mend se këto pasties duhet të piqem në një kthesë në tigan më të gjatë, për shkak se mishi është duke përgatitur fije nuk është aq shpejt sa një mish i grirë hollë. Dhe në mënyrë që të shpërndaj shumë të përzemërt dhe zëvendëson një vakt të plotë, shtoni patate apo lakër turshi.

pasties Lepim të saktë

Për të bërë e produkteve të kërkuara hënë-formë okllai, të pastër sipërfaqen dhe pak miell. pasties brumë për ujë të ngrohtë që do të ndahet në topa të vogla (me diametër 7.5 cm). Çdo simite është e nevojshme për të rrokulliset një shtresë shumë e hollë e rrumbullakët - rreth 2 mm i trashë. Një pjesë e testit për të vënë një sasi të vogël të filler dhe të mbuluar të lartë të pjesës së dytë. Gishta te ngjitës gjysmave. Dhe për një dekoratë të bukur dhe e shijshme mund të jetë prerë off tepërt brumë një rul veçantë me dhëmbë trekëndësh, apo për të lidhur ato me një tines pirun. Gjëja kryesore është se kur pjekje mbushje nuk rrjedhje, dhe lëng nga onions dhe mish është ruajtur brenda tchebourek. Pas të gjitha, kjo do të varet nga shijen e pjatave tuaja.

Ju gjithashtu duhet të mbani mend se brumë në pasties ujë të nxehtë, receta e cila është përshkruar në detaje më sipër, roasts më të shpejtë se sa brumë në kos. Në të njëjtën kohë më të freskët të marra nga gatim chebureks vodka. Prandaj, marr për veten është receta më e mirë, e cila shije si familjen tuaj dhe vizitore më shumë.

pjekje chebureks

pan gjerë fund me trashësi mesatare është e nevojshme për marrjen e një të freskët. Pas të gjitha, problemi kryesor në pjekje chebureks - të marrë brumë ngjyrë të lehtë dhe mish plotësisht të pjekur. Pan është e nevojshme për të ngrohtë deri me pak vaj perimesh. Në qoftë se ju përdorni viçi, pastaj të skuqura çdo cheburek duhet të jenë të dy palët për 5 minuta deri kafe e artë. Dhe në qoftë se ju përdorni copat e mishit, pala e parë duhet të skuqura nën kapak. pasties gatshme duhet të shtoni një rrëshqitje dhe të mbuluar me një peshqir, në mënyrë që ata të mbajnë aromë dhe juiciness. Disa amvise lyej ato pas pjekje gjalpë si pancakes. Megjithatë, në këtë rast, gjellë do të kthehet shumë kalori. Prandaj, për ata që duan të ndjekin shifrën, kjo metodë nuk do të funksionojë.

Çfarë shërbejë pasties?

pasties tradicionale orientale me ujë të nxehtë, receta e cila është shumë e thjeshtë, mund të furnizohen me salcat e ndryshme dhe ushqimet. Që brumë dhe mish është stomaku i vështirë tretur, është e mundur për të përgatitur një sallatë të lehta të perimeve të freskëta. Kombinimi perfekt i pasties me lëng domate, e cila është arsyeja pse kjo gjellë pije shërbehet shpesh në restorante.

Përveç kësaj, ju mund të përgatisë salcë bazuar në hudhër, majonezë dhe zarzavate. Kjo do të zbutur pasties shumë e thatë dhe të ndrequr situatën, nëse mbushje kthyer mjaft të kripur. Në vend të majonezë, ju gjithashtu mund të përdorni salcë djathi, salcë kosi, kefir, adjika ndonjë bazë tjetër. Është e rëndësishme që ju ka pëlqyer rezultatin.

brumë të shijshme dhe të kuq në pasties ujë të nxehtë, foto të cilat janë në dispozicion në këtë artikull, forca të gatuaj çdo zonjë. Gjëja kryesore - për të vëzhguar sekuencë e veprimeve dhe përmasat e të gjithë përbërësit. Dhe të jetë i sigurt që të ftuarit do të vlerësojmë aftësitë tuaja kuzhinës!