Bolognese - kënaqësi recetë butë

Recetë Bolognese e cila na dha diell Italinë, është i lidhur fort me një pjatë të vetme - spageti. Por kjo salcë është e përsosur dhe të tjera enët anësore, ne kemi nevojë vetëm një herë për të përpiqen për të gatuaj atë në recetë klasike.

Kur zgjedhjen e produkteve për Bolognese

Recetë e këtij salcë ndikon në kompleksitetin e përbërjen e tij. Erëza, perime, mish duhet të jenë të zgjedhur me kujdes të veçantë. Por kjo nuk është e gjitha - vetë procesi i gatimit kërkon durim. Megjithatë, të gjitha kompenson për shijen e mrekullueshme të salcë, dhe mundësi të përdorin atë më shumë se një herë. Pra, është e nevojshme për të hequr perden mbi sekretet e tregtisë.

Pra produkteve

Kur zgjedh përbërësit për një Bolognese, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet mishit. Po, ju mund të përdorni viçi, por ajo është e mirë për të bërë atë vetë për përgatitjen e shpejtë me mish viçi dhe derri. Mish viçi, të paturit e një strukturë delikate, megjithatë japin gjellë ngopjes. Mish derri mish i grirë gjithashtu të japë përmbajtjen e dëshiruar yndyrë, por nuk prishin shijen kadifeje.

erëza

Bolognese, një recetë klasike e cila është e pikturuar në detaje më poshtë, të gjitha erëza, përveç hudhër, e vënë vetëm e thatë. Në procesin e gjatë të vënë nga (dhe mjeshtrave italiane është tërhequr jo më pak se 4 orë) ata plotësisht të ditur jo vetëm aroma, por edhe shije.

Verë dhe qumësht!

Bolognese Wine për përdorim ekskluzivisht të thatë dhe të kuqe, i jep një shije të vogël kosi. Qumësht, në të kundërtën, duhet të jetë në cilësitë për të balancuar në prag të lëvizur në krem. Nga rruga, qumështi në intolerancës e saj mund të zëvendësojë mjaltë.

Tani që sekretet pak zbuluar, ju mund të fillojnë procesin e krijimit.

Bolognese spageti

Recetë me fotografi, gjë që shpjegon rendin e krijimit të mrekullisë italiane kuzhinës, të dobishme për ata që kurrë nuk kanë gatuar vetë. Kjo është arsyeja pse ne do të shkojmë.

Për të përgatitur salcë duhet vetëm:

• 1.1 kg domate lëng;
• 350 gram mish te grire përshkruar më lart;
• onions peshë 350 gram;
• 60 gram domate paste;
• lugë një vit e gjysmë e mjaltit;
• 8 gram hudhër të freskët;
• tre të katërtat e një lugë çaji kripë, spec i kuq, djegës dhe piper i zi;
• tre lugë rigon;
• 80 ml verë të kuqe dhe vaj ulliri.

Ushqim të përgatitur, ju mund të filloni krijimin e salcë Bolognese. Recetë është e thjeshtë, por kërkon kujdes të ndjekë atë. Pra, të gjitha fillon me qepë. unaza e saj të pastër, të prerë, atëherë ndajë në gjysmë dhe gris në wedges të vogla.

Në tigan, të destinuara për gatim salcë është derdhur vëllimit gatuar tërë e vaj ulliri dhe si ajo nxehet, e vënë qepë të përgatitur. Duhet të theksohet se zjarri në këtë rast duhet të jetë mjaft e fortë.

Më tej në një tas të vënë të gjitha aromat më të thatë dhe përzierje e tyre.

Tani vjen momenti vendimtar - shtimi i mishit.

Mix mirë dhe ai shkon në pan kur qepë fillon të marrë një ngjyrë të artë. Duke pasur parasysh zjarrin e fortë nën pan, e ndjekur nga clumps vazhdimisht bëhet pluhur formuar e mbushjes, arritjen e qetë.

Pasi lëngshme ka avulluar, shtoni verën dhe erëza të thatë. Përzierje tërësisht.

Në kjo masë duhet të shtohen domate nevrikosur dhe makarona, përsëri përzierje tërësisht dhe vendin kaluar nëpër një hudhër shtyp dhe mjaltë.

ulur zjarrin dhe i japin peshë të vuajnë të paktën dy orë. Atëherë është e mundur që të shijojnë kryevepër rezulton.

Spageti Bolognese për, receta e cila u prezantua më sipër, janë të përgatitur thjesht. Ato janë zier në një sasi të madhe të ujit, ftohur në një kullesë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të skuqur lehtë në gjalpë. Pastaj shërbeu, fshehjen salcë e përgatitur.

Kjo është e gjitha. Edhe pse ka pak këshillë: në qoftë se një shumë e salcë, ajo mund të jetë i ngrirë në pjesë dhe rinxeh sa herë që ju doni të përkëdhel veten dhe të dashurit këtë kryevepër italiane.