Barolo verë italiane

connoisseurs e vërtetë të pijeve ekskluzive nuk e di dorës së parë se vera e vërtetë Barolo është prodhuar në një nga rajonet më të famshme të verës të Italisë. shije të pasur dhe aroma harmonike - kjo është një meritë e një klimë të butë dhe një marrëdhënie të veçantë mes përbërjes së tokës dhe terroir.

Zona Piedmont

Ky rajon i Italisë gëzon një mirë-merituar të njohura - ajo është prodhuar këtu një nga verërat më të mira, i famshëm për shijen e saj harmonike dhe aroma unike. Zona Piedmont mori emrin e vet nga fshati i vogël, i cili ndodhet në zemër të këtij vendi piktoresk.

Deri më sot, zona e vreshtave zë pak më shumë se 1400 hektarë. Nuk janë kryesisht rritet varieteteve lokale të rrushit nga e cila ajo rezulton verë gjobë Barolo. Rajoni përbëhet nga pesë komuniteteve, secila prej të cilave është formuar disa shekuj më parë. La Morra pushtuar pjesën veriore të Barolo, Serralunga d'Alba shtrihet në lindje, Monforte d'Alba - është komuna jugore dhe Barolo Castiglione Falleto zë pjesën qendrore të rajonit.

Klima unike e zonës - kjo është një meritë e faktorit natyror. Gjë është se rreth 2 milionë vjet më parë në territorin e Italisë ecur akullnajë që fjalë për fjalë ndarë rajonin në dy pjesë. Si rezultat i kësaj, krijimi i dy zona të veçanta, të cilat ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme në përbërjen e tokës dhe karakteristikat klimatike.

Serralunga d'Alba

Në këtë rajon, ka një pasuri familja e Fontanafredda, e cila në një kohë i përkiste familjes mbretërore famshme. Panevojshme të thuhet se ata kanë zotëruar prodhimin e pije të kulluar, e cila më vonë u bë një e vërtetë "verë e mbretërve dhe mbretit të verërave."

Klima e butë lejon ju që të rritet rrushi unike Nebbiolo, e cila është lëndë e parë për të krijuar verëra të madhe cilësisë së mirë. Një koleksion i varieteteve multi-faceted dhe të ndryshme. varieteteve Fine janë të njohur në të gjithë botës në sajë të shijen e saj të madhe dhe aromë të rafinuar. verë Barolo truffles salcë ndryshme ngopur dhe resins, rafinuar dhe vëren me erëza të trëndafila violet. E gjithë kjo është e plotësuar me lë të kuptohet se e bllokim kumbull, mjedër, temjan indian dhe u rrit hips.

Ajo merr vetëm një pije për të kujtuar shije unike dhe aroma e pije fisnik, i cili është aq naiv e mbretërve italiane.

Trashëgimia e rajonit

Ajo do të fokusohet në shijet unike të rrushit Nebbiolo, e cila është një komponent harmonik i terroir. Është ky lloj i solli zonës kaq popullore Piemonte dhe drejtpërdrejt në rajon. varietetit të rrushit ka një shije të veçantë, e cila është e përbërë tërësisht nga kontradikta. Ajo Nebbiolo dhe i jep vera një aromë luksoze dhe të rafinuar.

varietetit të rrushit është manaferrat të vogla me lëkurat trasha. Në praktikë, shumica e manave mbajnë kockat, të cilat përfaqësojnë një sfidë të madhe për Verëbërësit. Gjë është se ato përmbajnë sasi të mëdha të taninet. rrushi kanë një shije paksa të hidhur, e cila është për shkak të procesit të pamjaftueshme maturuar.

Për këtë varietet është e karakterizuar nga një problem tjetër - mungesa e pigmentim të manave. Por ngjyra e duhur për verë - kjo është një domosdoshmëri pa të cilat pije nuk do të jetë një cilësi të vërtetë të mirë.

Ky rrush prodhon para pjesës tjetër të veshkave, kështu që Nebbiolo frikë acar vonë dhe shirat. Por vjelja është mbledhur në Piemonte në tetor, kur ngricat e hershme nuk janë më një kërcënim për manave. Shije cilësi më të mirë të rrushit të shkaktuara nga ndryshimet e temperaturës papritur në pasdite dhe në mbrëmje. Nga rruga, vera Barolo marrë shkathtësi të tillë e shije për shkak të këtij varieteti rrushi. Nebbiolo është shumë e dua e mjegullës - edhe emri i varietetit elokuencë dëshmon për këtë.

Pak rreth rajonit, e cila prodhon një nga verërat më të mira

Veraria në Itali - kjo është një kapitull i veçantë, i cili do të bëjë konkluzionet e duhura për vendin. verëra italiane janë të njëjta dielli si motit, thekshëm si shije e popullsisë lokale, dhe gjobë, si bukuria e grave lokale. Barolo, një nga rajonet e para verë mori statusin ndërkombëtar të DOCG, e cila thotë se pothuajse 100% e territorit të saj është vreshta nestled. vera italiane Barolo është prodhuar këtu. Wine i mbretërve është bërë në rajonin historik të Piemonte. Për disa shekuj në këto zona u rrit rrushin më të mira, të cilat janë lëndë e parë për prodhimin e verërave më të mira.

Barolo: Franco Serra

Kjo pije meriton vëmendje të veçantë. Shishe është bërë stil të thjeshtë dhe konciz, siç duhet të jetë për të varieteteve ekskluzive, pa detaje të panevojshme. Të vlerësojmë shijen autentike, një pije nuk është e mjaftueshme. Barolo - verë që ka pak "frymë". connoisseurs e vërtetë të rekomandojë për të hapur shishen gjysmë ore para provë - kjo do të zbulojë të gjithë, madje edhe shënimet më delikate e shije të hollë dhe shije harmonike.

verë Ruby-ngjyrë është për shkak të një shumëllojshmëri të veçantë të rrushit, e cila është rritur ekskluzivisht për këtë pije. Me frymën e parë ndjeu karakteristike "lisi", shënim dhe një raki të vogël, e cila është ndjerë veçanërisht në rrënjët e gjuhës. Aroma e Barolo: Franco Serra asnjë aluzion të alkoolit - vetëm çokollatë dhe vanilje.

Vera është mjaft i dendur. Nëse ju jepni pije pak e një frymë, ju mund të dëgjoni një aromë karakteristike lisi dhe prunes lehtë gjurmët.

Dy imazhe - dy shije

Barolo - verë që është prodhuar në dy versione (direkt vetë dhe Barolo Barolo Riserva).

Në të vërtetë shumë Barolo - verë gjobë - pjekur për të paktën 36 muaj. 18 prej tyre pije është në fuçi lisi. në ditën e parë të Vitit të Ri pije çdo vit shkon në shitje, pas 4 vjet pas korrjes. Kjo është një larmi të veçantë të verës që është vlerësuar nga gourmets në mbarë botën.

Versioni i dytë - Barolo Riserva - moshës së paku 62 muaj, 18 prej të cilave janë të lëngojnë në verë në fuçi lisi. Blej një shishe të kësaj verë mund të jetë vetëm në vitin e gjashtë pas vjeljes.

teknologjia e prodhimit

Në mes të metodave klasike dhe moderne të teknologjisë së prodhimit të prodhimit është një hendek i madh. Gjë është se për gourmets e vërtetë postfermentatsionnoy procesin tretje të gjatë është shumë e rëndësishme, sepse ajo është në këtë moment pija është i ngopur nga tannins shumë të, fenolet, anthocyanins dhe komponimet e tjera, të cilat krijojnë një shije unike dhe aroma e pije. Përveç teknologjisë tradicionale e prodhimit është e karakterizuar nga vderzhka vazhdueshme në fuçi lisi (zakonisht të paktën dy vjet). Fuçi për verë të bërë nga lisi sllav - kjo është lloj i drurit ka një efekt të moderuar në taninet.

Sipas teknologjisë, Barolo (verë 2009) moshës dy vjet në fuçi lisi dhe rreth 12 muaj në shishe. Vetëm pas kësaj kohe pija është shitur. Panevojshme të thuhet se disa nga pikat janë të ruajtura në bodrumet për dekada të tëra? Sigurisht, çmimi verë Barolo në këtë rast është shumë më e lartë. Megjithatë, pije pak kalitur blerë në Rusi për më pak se 3000 rubla - një sukses i madh për të dashurin e tij.

Aktualisht, shumë prodhues janë lehtësuar ndjeshëm dhe të përshpejtojë procesin e prodhimit të verës. Për herë të parë kjo ndodhi në vitin 1980 falë një grup entuziastësh të cilët kanë arritur të krijojnë një verë të mirë me theks shije frute. Gourmets kanë vlerësuar këtë pije, duke mbyllur sytë e tij që të tërhiqen nga kanonet.

Modernistët reduktuar procesin e tretje, fermentimi pak korrigjohen (duke përdorur temperaturë të ulët), dhe zëvendësoi fuçi lisi masive për barriques kompakt (kjo përshpejtuar procesin e pjekjen e taninet dhe zbutur ato). Rezultati është një dritë, verë italiane, plot shije frutash dhe aroma. verë Barolo zë një vend të veçantë nderi në kategorinë e verërave, i njohur për njohësit e vërtetë të pije fisnik.

Avantazhet e metodave moderne të prodhimit

fermentimi përshpejtuar ju lejon të gëzojnë një shije frute verë të re. Tradicionalistët dënojnë këtë metodë, pasi që, sipas mendimit të tyre, bateri të vogla njom verë me shije vanilje, që nuk është tipike për këtë pije. Por si rezultat i teknologjisë moderne të marra verërat aromatik me shije frute me ngjyra intensive, e cila është e preferuar nga shumica e konsumatorëve.

Në çdo rast, disa rajone të vazhdojë të verë Barolo është prodhuar nga teknologjia klasike. Kjo do të thotë se të dy tradicionalistët dhe gourmets më pak picky do të jetë në gjendje të zgjedhin nga kategoritë e propozuara nga vera është pije tuaj.

Karakteristikat gastronomike e verës

Classic Barolo është 100% i përbërë nga Nebbiolo. Ngopur shije tipike pije që është e shoqëruar me drurë e theksuar dhe konjak kontakt. Shpesh kjo pije në krahasim me verën franceze "Pinot Noir". Ngjashmëri është ngjyra tulla-shegë dhe aciditetit karakteristike për të dy pije. Një verë klasike italiane me një aromë me shije frute, me një shteg të shënuar e resins dhe bimëve të thata. Kur ne shikojmë në pije, ose më mirë, provë e saj, ju mund të dëgjoni qartë shënimet me lule që janë të kujton Italisë diell.

Në botën e verë gjobë të lehtë për të marrë humbur. Në ekran flaunts një numër të madh të shisheve të Barolo mbishkrimit. Lehtë për të lundruar në rekomandimet Vinibuoni d'Italia - manual, e cila ishte një listë e verërave më të mira sipas njohësit organoleptike dhe shqyrtime të vërtetë.