Bakllava: kalori, përbërja, receta dietë, mjaltë Turkish ëmbëlsirë

Versioni i parë i bakllava apo bakllava, u shfaq në vitin 1453, por edhe pas shekujsh recetë e saj ka ndryshuar pak dhe tradicionalisht përbëhet nga miell, vezë, gjalpë i shkrirë dhe mjaltë ose mbushje të qumështit. Bakllava, një kalori është 400-415 kcal, dhe është 1/5 e kërkesës normale ditore për gratë - produkt mjaft i pasur i përbërë kryesisht nga yndyra dhe karbohidrateve të thjeshta.

Ai nuk është shumë tërheqës për ata që janë të shikuar me kujdes figurën e tyre, si ëmbëlsia aromatik oriental me të vërtetë diçka midis një biskota multi-layered dhe tortë, tortë mjaltë. Por për të kënaq në kënaqësitë e vogla, e konsiderojnë kompromiset që do të kënaqë të dy gourmets vërtetë dhe sportistët avid.

Pahlava: pronat kalori dhe përbërësit

Pahlava sigurisht që ka një vlerë të lartë ushqyese. Por jo të gjithë komponentët e saj janë efekt kaq të dëmshme në bel, siç duket në shikim të parë. Për shembull:

• Arrat janë të pasura në fibra dietetike (6.8 g / 100 g), acidet yndyrore esenciale (6.1 g / 100 g) dhe kalium jodur përgjegjës për funksionimin normal të gjëndrës tiroide, i cili, nga ana tjetër, të ndikojë në shpërndarjen uniforme dhe copëtim e qelizave yndyrë në trup. Ata janë plotësisht mungon kolesterolit.
• Në mënyrë paradoksale, të verdhat e vezëve mos shkaktojë shtim në peshë, sepse ajo nuk përmban një yndyrë të thjeshtë, duke krijuar një yndyrë të qëndrueshme trupit. Në të kundërtën, në rrjedhën e eksperimenteve të shumta kanë treguar se të hahet 1-2 yolks vezë në ditë në mënyrë të konsiderueshme zvogëlon nivelin e kolesterolit, dhe mbizotëruese në përbërjen e acideve mono dhe polyunsaturated yndyrore nuk janë prodhuar nga trupi - esenciale në dietën e atletëve Nutraceuticals.
• Ajo do të duket se ajo mund të jetë diete, në qoftë se plot me karbohidratet të shpejtë dhe sheqerna të thjeshta? Në fakt, me shpejtësinë e tretje mjaltit po kompletohet vetëm nga uji kalon të gjitha fazat e ndarjes vetëm 20 minuta. Pra, pa shkaktuar stanjacion dhe dukurive tjera negative të qenësishme në ushqim të lartë kalori, ajo rrit prodhimin e biliare, duke ndihmuar në eliminimin e toksinave. Konsumojnë atë në sasi të vogla, mund të rrisë tonin e trupit dhe të lejojë veten që të heqë dorë nga më shumë kalori dhe sheqer shumë më pak të dobishme.

Sa për produktet e tjera, ndërkëmbyeshmëria e tyre vlen të përmendet veçmas. Për shembull, nga tërshërë, miell misri ose liri mund të përgatiten pa brumë maja dhe gjalpë zëvendësim yndyrë gjizë të thatë.

Nëse ne flasim për recetave radikale diete pa miell, vaj dhe sheqer, bakllava të tillë, kalori në 100 gram e cila është rreth 130 kcal, është përdorur kryesisht në kufizime të rënda në dietë.

Një recetë tradicionale turke

Në përgjithësi, bakllava turke, një kalori është më pak se 140 kalori, jo shumë të ndryshme nga familje të zakonshëm, receta të përdorura zakonisht. Por ende e rekomanduar për të kryer disa nga konventat.

Për përgatitjen ju do të duhet:

• 300 g miell gruri (2 xhami faceted);
• 8 Art. l. qumësht;
• 200 g gjalpë i shkrirë;
• 1 vezë pule e bardhë dhe e verdhë veze 2;
• 2 tbsp. l. maja ngjeshur;
• gjysmë kupë e arrat copëtuar ose lajthi;
• Neni 7. l. sheqer pluhur;
• 3 tbsp. l. mjaltë;
• një majë e fara kardamom terren dhe kripë.

faza e përgatitjes

Së pari ju duhet për të shpërndarë maja në qumësht të ngrohtë dhe një prisolit pak. Pas shtoni vezë rrahur dhe miell, të cilat janë në procesin e përzierjes shtoni vaj. Tjetra, brumë duhet të vihet në tigan dhe batanije të ngrohtë mbështjellë apo vënë në një tas me preheated, por jo më e lartë se +30 ° C e ujit. Në dimër, ju mund të vënë një të afërt me bateri, duke u siguruar brumë nuk ftohet ose overheated.

Kur ajo rritet, është e nevojshme për të ndarë atë në 45 copa dhe hap banesë në një crusts shumë të hollë, furçë me vaj. Hedhjen në ëmbëlsira pjekje, ne organizojmë ato në njëra-tjetrën, duke shtuar për çdo sekondë, përveç mbushjen parë dhe të fundit të përgatitur nga arra terren, sheqer, mjaltë dhe kardamonit. Tjetra, të marra rafte me kujdes të prerë në blloqe zgjatur dhe lubricates verdhë veze veze.

koha e pjekjes është mesatarisht një orë e gjysmë, temperatura - 180 ° C. Në fund të bakllava, ju mund të pour gjalpë.

ëmbëlsirë Petite oriental është gati!