Asafoetida - çfarë është kjo erëz ekzotike?

Asafoetida - çfarë është kjo erëz ekzotike? Ajo është mjaft e pazakontë jo vetëm në pamjen dhe shije, por edhe nga origjinës. Asafoetida - nuancë që është i nevrikosur dhe të thata bimore ombrellë rrëshirë. Era e saj është shumë i mprehtë dhe specifike. Megjithatë, me përgatitjen e duhur, dhe e kombinuar me erëza të tjera asafetida (e cila është për shkak të një kombinimi, ajo mund të kuptohet me kujdes studiuar gatim tradicional të Lindjes) është në gjendje të bëjë enët shumë të ndritshme kontakt të paharrueshëm. Kjo është një komponent tradicionale e kuzhinës të Indisë dhe disa nga ishujt e Indonezisë.

Asafoetida - çfarë është ajo?

Në Rusi, ai është ende shumë i ri erëza dhe të çuditshme. Por kjo është interesante jo vetëm si një ushqim shtues. Ajo është shumë e pazakontë dhe ka një histori të gjatë. Edhe në lashta asafetida erëz Romës ai ishte i njohur dhe të dashur. Emri i tij të tjera - unazë metalike. Ajo rritet në kushtet e rënda e fushat malore të Afganistanit. Ka dimër të rëndë dhe netë të ftohta, dhe gjatë ditës dhe në djegie vapën e verës të gjithë bimësisë gjallë. Për të mbështetur një kontrast të tillë në bazë të një organizmave shumë të guximshëm. Një prej tyre është unazë metalike. Ajo e lë të dalë mbi sipërfaqen tharë nga nxehtësia e tokës për një kohë të shkurtër, dhe pastaj shpejt të vdesin. Aktiviteti Vital është mbështetur vetëm nga një rrënjë të fuqishme, nëntokësore fshehur plotësisht. Çdo disa vjet, bimore lëshon një kërcell krye me cadra. Thyer atë për të mbledhur rrëshirë rrjedh, ajo do të jetë e mundur vetëm pas lulëzuar. Mbledhja e Asafoetida - një biznes të vështirë dhe të mundimshme, që kërkon njohuri të mira të botanikë dhe durim.

Në Afrikë, dhe, siç u përmend tashmë, në Romën e lashtë në fillim e kapuç metalik tonë të kohës ajo ishte jashtëzakonisht popullor. Disa qytete të merrni edhe të pasura vetëm falë prodhimin dhe shitjen e erëza. Pastaj në Evropë harruar për Asafoetida - në Mesjetë vetëm rrallë healers përdoret kjo nuhatje mjaft fuqishëm bimore si një komponent i disa ilaçeve. Por në Lindje, vetëm në atë kohë ka pasur një lulëzimin e popullaritetit të saj. Dhe kjo pavarësisht nga fakti se transporti i Asafoetida është e lidhur me vështirësi të konsiderueshme. Kapaciteti ajo duhet të izolohet nga erëza dhe ushqime të tjera. Gjithashtu, komponimet e squfurit, të cilat janë pjesë e Asafoetida, të ketë një ndikim negativ në metale të çmuar, duke shkaktuar ato për të errësojë.

Deri më sot kapuç metalik është prodhuar në Iran dhe Afganistan. Transportuar në Indi për pastrimin dhe përpunimin. Në këtë vend, dhe është përshkruar nga pjesa më e madhe e madhe e konsumatorëve të erëza. Në Evropë tani vjen Asafoetida riciklohen. Çfarë lloj ndikimi që mund të minimizuar padurueshme për shumë erë? Kapuç metalik përzier me miell oriz dhe shafran i Indisë, janë të paketuara në një fletë metalike të dendur.

Përdorimi asafetida në enët

Shumica e kësaj aroma erëz kujton një përzierje e qepë copëtuar me hudhër grimcuar. Duke pasur parasysh intensiteti i saj ekstrem, është e vështirë të imagjinohet se kushdo mund të gëzojnë atë në formën e tij të pastër. Kur të nxehtë, era dhe shija e ndryshimeve asafetida. Kjo bëhet shumë më e pranueshme. Erëza duhet të shtohet në fund të gatimit. Klasike kombinim - pure patate me një përzierje të qimnon, djegës dhe hing.