Arabica dhe robusta: dallim notat. E cila është më e mirë?

Për herë të parë kam shijuar të ndryshme të kafesë ose në të ardhmen kur të zgjedhin të përqëndrohet në intuitë e tyre.

Njerëzit si lloje të ndryshme. Dikush më aromë të butë pa amëz të mprehtë, dhe disa të vlerësoj një shije të thekshëm në to.

Së pari, në varietetet e kafe pothuajse askush nuk e kupton. Por provoni lloje të ndryshme të kësaj pije, shumë janë duke u përpjekur të kuptoj se çfarë është ajo.

Varieteteve më të preferuar e kafe - Arabica dhe robusta atë. dallimet e tyre, ne e konsiderojmë më në detaje.

Ata kanë shumë subspecies. Dhe të gjithë ata janë të ndryshme nga njëri-tjetri në ngjyrë, shije, erë.

Speciet dhe varietetet e kafe

Numri i përgjithshëm i varieteteve të pemëve kafe - rreth 80 copë. Në mesin e tyre janë të rrëgjuar dhe gjigandët.

Rriten ato të preferuar nga konsumatorët.

Kushdo që zgjedh atë që ai e pëlqen, sipas preferencave të tyre shije.

Ka një dallim në mes të fjalëve "look" dhe "klasën" kafe. Gabim të supozohet Arabica dhe robusta kafe. Që prej këtij lloji, secila prej të cilave ka shumë nën-kategori.

Coffees për mirëkuptimin merret nga përzierja e llojeve të ndryshme të saj në përmasa të caktuara. Kjo rezulton në një ndryshim të erë, ngjyrë dhe shije. Shkencëtarët e përfshirë në kultivimin, duke u përpjekur për të sjellë llojin e përsosur e kafe për mbirjes dhe shije. Por kjo, për fat të keq, ka dështuar. Meqë cilësia shije nuk është shumë.

Le të më shumë detaje mbi llojet e Arabica kafe dhe robusta. Dallimet, sidomos konsiderojnë rritje të mëtejshme.

Arabica

Ky arab pemë kafe. Homeland - Ethiopia.

Ajo është konsideruar si lloji më i zakonshëm i kafe.

Ajo është rritur në shumë vende të ngrohta. Konsumuar 72% Arabica kafe janë shije.

Nxehtësia këtë lloj nuk i pëlqen, ai preferon të rritet në hije dhe me lagështi të mjaftueshme, ndihet mirë në një lartësi prej 1500 m mbi nivelin e detit.

Pemë kërkojnë kujdes të mirë si shumë humor. Është e nevojshme për të fekonduar tokën, që ata normalisht rriten.

nuk mund të tolerojë acar, preferojnë temperatura +15.

Në varësi të gjitha kushtet e mësipërme mund të një korrave të mirë. Humbje e ngjyrës lule të bardha, të cilat janë të mbledhura në tufë lulesh.

Në ripening ajo merr deri në 8.5 muaj. Struktura komplekse fetusit ka disa predha, të cilat besueshme të mbrojtur misri nga dëmtimi.

Fillojnë të japin fryte në vitin e tretë ose të katërt. Vitet e para të fruiting merrni kafe më të shijshme.

Faktorët që ndikojnë në shijen e kafesë:

1. aciditetin e tokës.

2. Numri i ditëve të ngrohta për 1 bimësisë dhe lotim saktë.

3. Lartësia e rritjes pemë.

4. prania e dëmtues të bimëve.

5. Si të vijë fara të rritet.

Për shënim: të gjithë faktorët rastësi e pemës në rritje i jep 1 deri në 5 kg fruta, e cila është marrë nga 1 kg fasule kafe. Llojet e kafe - Arabica dhe robusta. Dallimet varieteteve manifestuar në formën e drithërave, Arabica ka një formë më të zgjatur dhe një madhësi më të madhe. Era e kafesë është i hollë, shije është e pranishme aciditetit. Kafeina në Arabica pak më pak se robusta.

Llojet më të zakonshme të kafe - është Arabica dhe robusta. Dallimet në shije mjaft të dukshme. Çdo lloj i Arabica ka një aromë të ëmbël dhe aciditetit.

llojet e Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Ky klasën përmban substancat e mëposhtme: vaj aroma - 19%; Caffeine - 1.6%; pothuajse në të njëjtin raport, përmban proteina, yndyrna, karbohidrate. Pjekur misri vitaminë PP shfaqet.

Ku rriten lloje Arabica?

Njerëzit që e duan kafe, gjithmonë i interesuar në ku ai është.

Bourbon mirë rritet në Brazil.

Bourbon Santos - kjo është lloj i jo të lirë. Kjo është bërë vetëm nga kokrra nuk është më shumë se tre vjet.

Grade Maragogype Maragogype rritet në Amerikën e Jugut.

Bali Shinzan përdorur në mënyrë aktive në vendet indiane. Kjo kafe ka erën e karafil, e ëmbël si një hurmë, të ketë një shënim të allspice.

Tipiku rritet vetëm në zonat malore. Ka plantacione në Etiopi dhe në Amerikën Latine. Të korrat e kësaj të ndryshme është i vogël, kështu që ajo kushton shumë shtrenjtë.

Catur - një hibrid, i cili është rritur në ultësirë e Brazilit. Ajo ka agrume në shije.

Caracas Venezuelës ka një aromë të pasur. Ajo është e preferuar nga shumë konsumatorë.

shumëllojshmëri Indian Plantation A ka shijen e çokollatë të hidhur. Ajo erë si një grup të erëza ekzotike.

robusta

Latin tingëllon si funksion kanefora kafe kongolez, zakonisht të referuara në të përbashkët - robusta, përkthyer në rusisht - të fortë.

Bimore nuk është me të vërtetë keq, ndryshe nga Arabica të tij.

Më tepër qetësi mbart luhatje të vogla në temperaturë, jo sëmundje e përshtatshme, jep rendimentet e larta, në mënyrë të sigurtë në rritje ku arabica nuk mund të mbijetojnë.

Çmim të ulët, por ajo shiti vetëm 21% të tregtisë së përgjithshme botërore. Ky është dallimi kryesor në mes të llojeve të përshkruara kafe nga njëri-tjetri. Pemët kongolez kafe rritet deri në 10 m në lartësi. Disa lloje të saj janë shkurre. Këto pemë rriten në fushat dhe në ultësirë, por në fushat për të kultivuar ato më të lehtë.

Lulet kanë një aromë të ndritshme.

Frutat piqen pak më shumë se Arabica, dhe rendimentet janë më të larta.

Kokrra kanë një formë të rrumbullakosura, mbledhur në çifte, diametri i tyre - 5.6 mm.

dashuruar kafe argumentojnë se cilësia e fasule robusta është pak më e keqe se ajo e Arabica. Megjithatë, aroma dhe shija e kafesë që ajo është shumë më e pasur. Kjo pronë është shumë i çmuar në kuzhinë italiane.

Robusta zakonisht është vënë në kafe i çastit.

Format e kësaj të ndryshme

Llojet më të njohur:

1. Ambri. Rritur në Angola. Moti këtu është e përkryer për atë kafe. Varieteteve më të shtrenjta të robusta nga këtu.

2. Konilon du Brasil është në rritje në Brazil. Ajo ka shijen e luleshtrydhe.

3. Kouilou. Ajo është rritur në Kongo. Nuk është gjetur shpesh në shitje, por kafeja është e shkëlqyer. Përdoret në përbërjen e varieteteve të elitës. Kokrra kanë 9% e vajrave aromatike, caffeine përmbajtje - 4%. Alkaloid i jep një shije të hidhur. Pas ngritur dolli hidhërim bëhet më e vogël. Kafe e përzier me kafe robusta kokërr e mirë i jep një harlisur, shkumë e fortë. Kokrra e Arabica dhe robusta janë të madhësive të ndryshme.

Arabica dhe robusta. Dallimet. E cila është më e mirë?

Pra, të përpiqen për të përshkruar shkurtimisht dallimet:

1. Kur rritet robusta dhe arabica? Dallimet në rritje janë: Arabica kultivuar në Etiopi për herë të parë, informacion në lidhje me të u shfaq në shekullin e XIV. Robusta - në Afrikën Qendrore, si një specie të veçanta theksuara në shekullin e XIX.

2. Në kulmin e pemëve të varieteteve të kafesë është gjithashtu e ndryshme. Robusta nuk është mbi 5.5 m, mbjellë në terren kodrinor. Arabica rritet deri në 12 m. Ajo është rritur kryesisht në terren të sheshtë.

3. Cila është përbërja kimike e robusta dhe arabica. Dallimet kanë vijon: arabica ka deri në 1.5% Alkaloid robusta - 3.

4. kokërr e Arabica janë mjaft të mëdha - 8.5 mm zgjatur; y robusta janë të rrumbullakosura dhe nuk ndryshojnë në madhësi (të vogla).

5. Çfarë duhet të shijojnë robusta dhe arabica. Dallimet në mes varieteteve janë shumë të dukshme. Gourmet zgjedhur arabica. Ajo ka një të butë, të këndshme, shije paksa të thartë. Robusta, në të kundërt, është knits fortë dhe pak. Megjithatë, shumë prej shkume tuaj të preferuar mban atë vetëm.

6. Çfarë përqindja e prodhimit botëror është robusta dhe Arabica? Dallimet janë të mjaftueshme të dukshme. Pas Arabica - është kampion i padiskutueshëm. 70% e kafe prodhuar në Tokë tonë, ajo ka shije. Por pa robusta kafe çmimet kanë kaluar në numër shumë të lartë.

7. Kosto - Kjo është një tjetër dallim midis varieteteve (Arabica dhe robusta). Dallimet në çmim mjaft e dukshme. kafe Arabica Issue kushton një shumë të rrumbullakët. Kjo është lloji më i shtrenjtë. Robusta është shumë më e lirë për shkak të faktit se ajo nuk është kapriçioz dhe i jep një të jepnin të lartë të kujdesit.

Çmimi i kafe është i përfshirë dhe më e përpunimit. Wet shumë më shtrenjtë se të thatë. Arabica është i përpunuar nga përpunimi i lagësht. Metoda e thatë përdoret për robusta.

Arabica dhe robusta. Dallimet shqyrtime

Njerëzit të cilët janë të përgatitur mirë në kafe, të lehtë të dallojë ndonjë kokrra nga njëri-tjetri nga ngjyra, forma, erë, në varësi se ku ajo rritet kafe. Por ne do të shkojmë në detaje të tilla nuk janë të vlefshme, sepse ne kryesisht vetëm dashamirët e pije gjobë. Për të kanë informacion të mjaftueshëm në lidhje me atë kombinim i disa lloje të fasule kafe në një përzierje na jep një pije unike shije.

Disa njerëz janë më shumë të dua robusta. Të tjerë thonë se është i çmendur për shije Arabica. Sepse secili ka preferencat e tyre, jo vetëm në zgjedhjen e kafesë.

Disa prej rekomandimeve në fund

1. Nëse kjo vlen për të përdorur robusta? Ju mund të pini këtë kafe në qoftë se vetëm ai e varieteteve të shtrenjta. Që varieteteve të lirë nuk janë shumë të shijshme dhe aspak të dobishme. Çdo gjë që dikush thotë, por ende connoisseurs kafe thonë se Arabica përziera dhe robusta vetëm për të shpëtuar. Që shitjen e kafe - kjo është një biznes fitimprurës, dhe para-humbur diçka që askush nuk dëshiron.

2. Është e rekomanduar për përzierje e Arabica dhe robusta? Nëse keni provuar disa lloje të Arabica, dhe kombinimet e tyre, dhe ata nuk do të më pëlqente, ju mund të provoni një përzierje e këtyre drithërave. Nëse keni provuar vetëm një lloj, ndërsa ajo është më mirë që të përmbahen nga eksperimente të tilla. Mundohuni për të filluar ponaslazhdatsya Arabica dhe një kombinim të saj. Dhe vetëm pastaj do të vazhdojë për kombinimin e Arabica dhe robusta.

3. Në çfarë proporcione është më e mirë për të kombinuar këto dy lloje të fasule? variant klasike 18% dhe 82% robusta - Arabica. Në qoftë se diku ju shihni përmasat në të cilat më shumë se robusta, ju e dini, kjo është një përpjekje për të shpëtuar në të cilën pre shijen e kafesë. Për më tepër, 20% robusta i mjaftueshëm për të nxjerr shkumë nga goja ishte e fortë, duke rezultuar në makinë të veçantë të mirë ekspres.

Së fundi, një të vogël

Tani që ju e dini se çfarë janë Arabica dhe robusta. Çfarë është dallimi, ne kemi gjetur tashmë. Nëse ju jeni një dashnor i kafe me shkumë, atëherë është më mirë për të kombinuar këto dy lloje të fasule kafe së bashku. Ata janë shumë mirë të plotësojnë njëri-tjetrin. Duke i kombinuar ato, ju do të jetë në gjendje të përjetojnë shijen e plotë të kafesë. Dallimi kryesor nga Arabica robusta - është çmimi. Coffees ndryshojnë në shije dhe përbërjes së elementëve kimike.