Adzhika recetë origjinale Gjeorgjisht

Kuzhina Kaukazian është në mbarë botën i famshëm për e saj enët djegëse. Dhe vulë e enët e mishit është një salcë që është shërbyer atyre - adjika. Deri më tani në mes të abkhazesh dhe gjeorgjianëve është një mosmarrëveshje në lidhje me gjellë kombëtare e të cilit konsiderohet. Në fakt, fjala "adjika" erdhi në gjuhën tonë është e abkhaze. Por fjala Abkhazet "aџyka" thjesht do të thotë "kripë" dhe atë që ne e quajmë kështu banorët Apsny quajtur "kripe dhe piper" - apyrpyl-JICA, ose - adzhikttsattsa (fjalë për fjalë - kripë, rubbed me të tjerët produkte).

Siç mund ta shikoni, në qoftë se ju merrni kuptimin origjinal të fjalës, rezulton se adjika - paste kripur me erëza. Por e tërë kuzhina Kaukazian është e përzier kështu që deri sot, është e vështirë që të ketë për të përcaktuar se çfarë lloj të një vendi dhe vendi fillimisht i përkiste këtë apo atë gjellë.

Recipe adzhika gjeorgjiane mund të përfshijë, përveç piper dhe erëza, dhe madje edhe domate. Ata japin këtë rostiçeri butësi duke hequr mprehtësinë e tepruar e piper të nxehtë. Por nuk ka asnjë shkelje e kanoneve, në qoftë se ju të përfshijë në atë mollë, karrota apo zile piper më dhe. Të gjithë të njëjtë, ju do të keni një të vërtetë gjeorgjiane adjika, recetë për të cilat ne japin më poshtë. Gjëja kryesore në të - respektimi jo strikte të recetave dhe frymëzim.

Recetë adzhika Georgian

shpërndarë gjerësisht dy llojet e snacks - të kuqe dhe të gjelbër. Ata janë në parim përshtatshme për enët e ndryshme, edhe pse ata janë të këmbyeshme. Pra, tradicionalisht, adzhika jeshile kalitur supave, duke u dhënë atyre mprehtësinë e nevojshme dhe të kuqe shërben si erëza për enët e mishit. Por kharcho ju mund të sigurtë të furnizohem dhe adzhika të kuqe dhe të gjelbër të shtoni në sallatë me domate.

Në fakt, e kuqe adjika recetë Georgian japim këtu është e ndryshme nga e gjelbër vetëm sepse njëri prej tyre të vënë një të kuqe piper të nxehtë, dhe në një tjetër - e gjelbër. Dhe për shkak se produkte të ndryshme me lëng, adjika gjelbër të hollë.

Warning! Para se të filloni gatim adjika, ju do të duhet të aksioneve deri në perime jo vetëm, herbs dhe erëza, por edhe për të veshin dorashka gome. Përndryshe rrezikoni të djegur duart tuaja, si piper ka veti të forta djegur.

produktet:

• piper të nxehtë (të kuqe ose jeshile) - 25 copë. (1 kg);
• Hudhër - 5 krerë;
• G - 3 tbsp. një lugë (me rrëshqitje);
• Borzilok - 1 grumbull;
• piper terren;
• cilantro - 1 grumbull;
• kopër - 1 tufë (pavarësisht nga fakti se gjeorgjian recetë adzhika majdanoz nuk është përfshirë, ju mund të shtoni atë);
• Fara e koriandër - 2 tbsp. lugë.

Përgatitja:

Nëse piper vetëm nga kopshti, ajo duhet të jetë pak podvyalit, pastaj derdh ujë për disa orë. Kjo është bërë për ta bërë atë hidhërim dukshme dhe mprehtësi. Pas të cilës ai prerë, dhe nga fara hequr.

Ne të pastër hudhër, herbs, dhe im thata pak, çikë off me gjethe borzilok - ne kemi nevojë për ata.

Të gjitha të bluaj në një mulli mishit dy herë. fara koriandër shtrydhje në një mortajë me kripë e shtuar të masës së përgjithshme së bashku me piper parë. Përzierje është trazuar dhe. Ju mund të shtoni një pak uthull, por kjo nuk është për të gjithë. Recetë Georgian adzhika ajo nuk është përfshirë, por nuk do të parandalojë një aciditet të lehtë.

Tani ne duhet të zgjerojë adjika rezulton në bankat sterile, mbyllur ato dhe për të dërguar në bodrum ose në një frigorifer. Konsumojnë atë në ushqim mund të jetë menjëherë, por mbani në mend se me njomje të bëhet më e mprehtë.