A doni të mësoni se si të shtoni proshutë kripë?

Ne, populli rus, në fakt, shumë si proshutë. Dhe sidomos adhuroj atë si një meze të lehtë, kur ne kemi mysafirë apo vetëm kur të shkojmë në një piknik. Pa marrë parasysh se ku, me kë dhe se si ne do të hani, për aq kohë sa është i kripur si duhet, për shkak të aromë e saj delikate varet nga kjo. Por e drejtë kripë yndyrë?

Së pari, duke blerë proshutë të papërpunuara për pickling në shtëpi, shikoni nga afër në atë - ajo duhet të jetë i freskët, të butë dhe të freskët të bardhë, pa vija. Përcaktoni freski, vetëm duke shikuar në atë, ju nuk mund të, kështu që është e nevojshme të shtypni me gishtin tuaj - në qoftë se ajo vetëm mbytet, kështu që është i freskët. Merre këtë, mos hezitoni. Shtresa e lartë e saj nuk duhet të jetë si celulitin - është shumë e keqe për të përtyp dhe shije do të jetë jo shumë. Fat duhet të jetë mjaft i trashë dhe pa mish vija, sepse trashësi shtresë prej më pak se 3 cm është e prerë nga barku i derrit, dhe atje ajo është më e ngurtë dhe pa shije. Lëkura drita është shumë i hollë ajo do të ju them se yndyra është e mirë! A nuk do të turpërohet dhe të kërkojë nga shitësi një pyetje në lidhje me dikë me këtë pjesë të veçantë ishte prerë - me derr apo derr. Fakti që yndyrë derri nuk është shumë e shijshme dhe aromatik (erë).

Pra, ju keni blerë tashmë këtë produkt dhe tani janë duke menduar se si proshutë kripë? Asgjë e komplikuar në fakt ajo nuk është, dhe ka disa mënyra: në shëllirë, e thatë (ose tradicionale), Ambasadori, të ziera, në një shishe. Tani ju do të mësojnë se si të shtoni kripë proshutë mënyra të listuara.

Ambasadori i thatë, yndyrë

Pritini proshutë në copa jo më shumë se pesë centimetra katror. Smalt pan pour kripë madh, letër zmerile yndyrë shtri dhe pour kripë edhe. Shitore në temperaturë dhome, kështu, pas disa ditësh, yndyrë do të japë lëng. Pasi lëng duket, hiqni pan në frigorifer për rreth dhjetë ditë. Nëse yndyrë ju keni një shumë më të mirë për pije me kripë dhe ruajtur atë në frigorifer, mbështjellë në letër, dhe në krye - qese polietileni ose paketimin. Kështu që ajo do të mbajë aromë e saj.

Si kripa proshutë në shëllirë

Fat, kripë në këtë mënyrë, ajo rezulton më zemërbutë dhe e shijshme, dhe dyqan mund të jetë shumë më e gjatë - muaj në mënyrë të sigurtë! Derdh në enë me ujë të ftohtë, përhap kripë (1 kg yndyrë - qelqi 5 ujit kupa 1 dhe kripëra). Vendos proshutë në një enë, dhe të vënë në 3 ditë në frigorifer. Pas vetëm mund të shijoni sallo shijshme për tri ditë!

Dhe ju e dini se si të kripur shijen e proshutë tymosur me? Nëse jo akoma, ne do të ju tregojnë, Përgatitja e shëllirë, siç përshkruhet më sipër, por përveç të gjitha shtoni lëvore me pesë llamba. Bacon kuzhinier në një telash rreth ngrohjes ulët për 20 minuta. Pas 20 minutash, hiqni nga të nxehtit dhe të lejon të qëndrojë në temperaturën e dhomës për tetë orë. Tjetra, thahet shëllirë, obsushivayut sallon dhe përfundoi në pergamenë.

Store është salsa mirë në frigorifer, spërkat me kripë është e mirë.

proshutë gatuar

Salo, i kripur nga metoda e në vijim, kohë shumë e gjatë është i ruajtur (deri në gjashtë muaj), dhe është gjithashtu e sigurt, si kur gatim vrarë të gjithë parazitët që mund të jenë të pranishme aty. Dhjamë derri duhet të gatuaj për rreth katër orë pas erëza hekura të ndryshme dhe sende hudhër. Mbani ajo duhet të jetë në frigorifer, mundësisht në një qese kanavacë.

Salo në shishe

Pritini bare të vogla sallo, fshij hudhër grimcuar e tij të përzier me ujë të zier dhe erëza. Më tej, kolaps në secilin brusochek integruar hudhër, dhe pastaj kripe e trashë. Shtroj shishe sa më fort të jetë e mundur me njëri-tjetrin dhe për të ruajtur në frigorifer për një javë. Pas një jave, ju mund të gëzojnë shijen e saj të shkëlqyer.

Me çdo metodë e kriposje proshutë ju mbani condiments dhe erëza e mëposhtme: qimnon, hudhër, fletë gji, piper (kuq e zi), dhe çdo gjë tjetër që ju dëshironi të shtoni.

Tani ju e dini se si të shtoni proshutë kripë Pra, fillojë eksperimente dhe të gëzojnë të pakrahasueshme, shijen e saj delikate! Good luck dhe ju bëftë mirë!