Wine nga qershi me gropa: recetë

Gjithkush e di se vera është më i vjetër i pijeve alkoolike, e shpikur nga njerëzimi që prej agimit të ekzistencës së saj. Por, pavarësisht nga emri, natyrisht, gatuaj atë, jo vetëm nga rrushi. Në disa vende lindore evropiane, dhe madje edhe verë nga qershi me gropa edhe konsiderohen si diçka e një simbol kombëtar, si dhe metodat e përpunimit të përgatitjen e tij janë miratuar nga gjyshi i babait, nga i ati të birit me trashëgimi. Përveç kësaj, një gotë të mirë të pije me cilësi të lartë kokrra të kuqe - dhe një pjesë integrale e një darkë, dhe shtimi në një takim biznesi apo një festë të ngrohtë me miqtë dhe kolegët. Pse të mos marrë një retseptikom mirë?

Cherry nuk është më e keqe se rrushit!

Kjo pije e bëri personalisht në mjedisin e kuzhinës, mund të bëhet një krenari e vërtetë të pronarin e shtëpisë. Një verë shtëpi nga qershi me gurë - në këtë hobi, për shembull, për rishtar ose prodhues pijesh përvojë kopshtar. Shishe verë natyrore nuk është mëkat që të kënaq miqtë në shtëpi. Pas krijimit të saj, nuk kanë frikë nga fjala, kërkon aftësi dhe përpjekje. Por ata që janë në gjendje të duhet të disponojë të aksioneve të tyre të durimit mund të dëshironi të përpiqet të bëjë recetën e tij poshtë. Dhe më besoni: Rezerva juaj nuk do të shpenzohen për asgjë. Pas të gjitha, një të thjeshtë në shtëpi i bërë verë nga qershi me gropa, edhe pse ndoshta inferiore në disa lloje të pije nga rrushi, por kjo me siguri është superiore për verëra të tjera frutash. Kjo është - një shijshme dhe flavorful, të shëndetshme dhe të pasura me elementet gjurmë dhe vitamina alkoolit. Pas të gjitha, vera nga qershi me gropa është bërë nga zemra, me shtesa të pulpës, kockave, ujë dhe sheqer. Nga ana tjetër, duam të ofrojmë një thjeshtë pak dhe të provuar në përgatitjen e recetave pije: fortifikuara, semisweet, cordials. A jeni gati për të përpiqen për të gatuaj?

Hapi i parë, në të cilën shumë varet

Shtëpi verë nga qershi me gropa është bërë nga varieteteve të pastër, jo hibride. Berries, sigurisht, duhet të zgjidhen të freskët, pjekur, plot lëng, në ngjyrë - mundësisht ngjyrë të errët. fruta prishur me njolla kafe të shprishur dhe pika është më mirë për të hedhur vetëm në hapin klasifikim. Mos harroni në lidhje me këtë fakt: një kulture që është ruajtur në frigorifer për më shumë se tri ditë pas përfundimit të mbledhjes, është konsideruar jo shumë e përshtatshme për të bërë një verë të saktë shtëpi. Opsioni më i mirë - pemishte vet qershi dhe vetëm korrjes vet. , Duhet të zbatojë hapin e parë e prodhimit të saj për të marrë verë të shkëlqyer shtëpi nga qershi me gropa, pavarësisht nga recetave nuanca të ndryshme: një përzgjedhje të kujdesshme të lëndëve të para.

Berries - kjo është e rëndësishme!

Manaferrat duhet për të zgjidhur, kockat - nuk hiqni. Në recetave tona kështu që ju duhet të bëni është: në mënyrë që të marrë një shije bajame, të cilat pa dyshim do të jetë shënim audible në këtë faj, kur ju përdorni gjithë manaferrat. Pastaj në fruta (në disa formulime, nga rruga, nuk i lajnë qershi) është e nevojshme për të gatuaj dhe të mbushur me pastruar përgatitur pak ujë (më të mirë në qoftë se e keni blerë atë në dyqan). Në fund të ditës e tërë masa duhet të tejkalohen me kujdes. Wort rezulton do të jetë baza, nëse keni vendosur për të bërë verë nga qershi me gurë.

këshilla të nevojshme të ekspertëve

Në prodhimin e pije ju do të jetë në ndihmë të këshillën vijuese: në qoftë se ju duhet të përmbajtur disa ditë, dhe proceset e fermentimit nuk kanë filluar ende ose shumë i dobët - duhet të shtohet në pjesë të vogël të lëngshme natyrore të thatë pa i larë (maja verë jetojnë atje). Në fazën përfundimtare të dehja e tij të thahet pjesa tjetër, së bashku me sedimente të panevojshme. Megjithatë, tani fermentimi verë do të jetë shumë aktive, dhe të gjitha përpjekjet tuaja (produkte, nga rruga, too) nuk janë tretur, dhe pija tjetër shumë e saj gjithashtu nuk ka dëm në të gjitha, madje edhe në të kundërtën - për të fituar.

Llogaritja e produktit përfundimtar

Nëse jeni duke shkuar për të krijuar verë nga qershi me gropa, pastaj të llogaritur se sa e produktit final, ju ndihmoni në finale, ajo nuk është aq e vështirë. Vera do të jetë diku pak më shumë se gjysma e vëllimit fillestar të të gjithë masës (p.sh. manaferrat, plus sheqer plus ujë). Për shembull, dhjetë litra burim që ju mund të merrni rreth gjashtë litra verë të pastër dhe të shijshme çdo. Natyrisht, në përgjithësi rritjen e vëllimit të përbërësve do të shtohet dhe japin përfundimtar i pije.

Assorted - është e mundur!

Mund të ndodhë që ju nuk dëshironi për të pastruar verë nga qershi me gropa, dhe çdo shkurtime, ku baza - kjo kokrra të kuqe. Mos kini frikë nga një eksperiment të tillë. Ju mund të shtohet në qershi dhe currants dhe kumbulla, dhe raspberries. Kjo procedurë nuk do të prishin produktin çmuar, por vetëm t'i jepte një shije pikante. Gjëja kryesore që Cherry nuk ishte më pak se 50% të peshës së frutave.

Pak për enët

Për verën ju duhet të përdorni arsenalin e plotë të enëve të ndryshme dhe kontenierë: fuçi fermentimit ose enë ushqimi, disa nga të zakonshme kavanoza 3-litër, shishe ngushtuar 0.5-0.75 për të produktit të përfunduar, vaditëse, kovë, dhe pajisje të ngjashme. material të pranueshme - qelqi ose çelik inox, një metal me smalt, klasën e ushqimit plastike. Dashamirët e verës nuk do të rekomandojë për të miratuar një fuçi të drurit për prodhimin e pijeve në një kuzhinë. Ky kapacitet është mjaft e komplikuar të gjithë procesin. Mos harroni në lidhje me personazhet e veçanta te porta, dhe të zakonshëm garzë, dhe sitë gatimi, dhe mjete të tjera të nevojshme!

Wine nga qershi me gurë. Hap pas hapi recetë

Duhet të theksohet se pije ka shije të shijshme bajame pak kujton njohur "amaretto". Vera ka ngjyrë të bukur intensive rubin, aromë të veçantë me shënimet thekshëm e erëza. Ne kemi nevojë: një kovë me qershi me gropa, dy kova të pastruar një vend me ujë, 7 kilogram sheqer të bardhë.

Wine secili erdhi në të zgjedhur pjekur, jo të pjekur, ëmbël dhe i lagësht kokrra të kuqe aromatik dhe të këndshëm,. Lahen, siç kemi thënë, nuk është e nevojshme, në mënyrë që mos të largohen nga sipërfaqja e baktereve, të cilat përmirësojnë fermentimi. Bone dhe mos hequr. Merrni ujë të pranverës, artezian, ngrohja në temperaturë dhome. Në dalje të këtyre përbërësve duhet të kishte marrë më shumë se 20 litra verë tryezë të shkëlqyer (semisweet).

Wort Gatim

Si enë do të përdorë një fuçi plastike për ujë të pijshëm me një kapak. Wort Mass duhet të zënë tre të katërtat e totalit të saj. Qershi duhet së pari të shtypur në dispozicion për mallra këto nevoja. Atëherë manaferrat me një kockë të zhvendoset në fuçi, derdh mbrapa dhe vodichku, pour sheqer, të gjitha të përziera tërësisht, të mbuluar me kapak të fort dhe të lënë mënjanë në një fermentim të ngrohtë dhe të errët.

fermentim

Ky proces mund të vazhdojë në mënyra të ndryshme, në varësi të kushteve dhe varieteteve - 15-20 ditë. Në këtë fazë, të mbajtura në mënyrë aktive shkumës dhe qershi fruta janë në rritje deri. Temperatura optimale - deri në 25 gradë, jo më të ulët se 20. Për të ulur temperaturën e Wort fermentues birre, është e nevojshme për të shtypur një pjesë të vogël të akullit. Dhe në qoftë se keni nevojë për të rritur - një pak të nxehtë në përmbajtjen e enës, jo në një çiban, dhe ajo ishte aq e nxehtë, dhe derdh mbrapa. Nga dita e dytë së paku dy herë duhet të përziej - që javën e parë.

fermentimi i qetë, heqja e llumrave

Enët me pozive përzierje lirshëm mbuluar me një kapak dhe të vënë në një (bodrum dhe ku temperatura është e përshtatshme për këtë qëllim - dhjetë gradë) të errët dhe të ftohtë. Nuk pi duhet të qëndrojnë 10 ditë ose 2 javë. Pas qëndruar 2-centimetër shi trasha bëjnë del nga shtrati, ottsezhivaya verë me një çorape nga rezervuari në një enë (disa preferojnë të bërë një grimë e fryhen). Procedura përsëritet derisa të gjithë procesin në finale fermentimit (kontrolloni duke bashkëngjitur veshin në shishe nuk duhet të ndodhë në mungesë të plotë të flluska fërshëllen). Shijen e pije në këtë kohë - pa shumë ëmbëlsi në aroma e alkoolit është ndjerë jo valë, dhe aroma e mirë verë. Recetë e verës nga qershi me gropa të përfunduar hapat e mëposhtëm.

maturimi vera, mbushja

Praktikisht gati verë fasuem në shishe, duke përdorur tubin e njohur, pastaj mbyllur. Tani ju duhet të pini për të ruajtur në një vend të errët, atëherë ajo do të jetë sa më transparent të jetë e mundur, të ndryshme në ngjyra dhe shije.

Wine nga qershi me gropa, me doreza

njerëzit tanë nga imagjinata dinak! Këtu është një tjetër mjaft e përhapur, vera mjaft të përballueshme recetë nga qershi me gurë. Bërë nga qershi në shtëpi, kështu që alkooli do të ketë një shije të athët dhe djegëse. Pra, një recetë e thjeshtë verë nga qershi me gropa - vëmendja juaj i ngushtë!

Përbërësit: qershi me kockave - 10 kg, sheqer - 3 kg, uji përgatitur - 10 litra.

1. Përgatitja e zgjedhur qershi me kujdes. Mash kodrina në sheqer, të mbushur me ujë të pastruar dhe butësisht shtrydh.
2. Ne kemi vënë në masë rezulton në kavanoza tre litra kapacitet secili. Enët Glass duhet të plotësohen dy të tretat.
3. Ne kemi vënë në çdo kavanoz e doreza gome (në dispozicion në një farmaci ose dyqan hardware). Disa ditë më vonë fillon të eksitohet Wort, ky proces mund të zgjasë rreth 30 ditë, por jo më shumë.
4. Në këtë kohë, një dorezë në rritje të bankave dhe të vijë i drejtë, sikur na lënë përshëndetje. Kur ajri është jashtë doreza, dhe në kontejnerë të zhduken flluska, kjo do të thotë se pija është gati për përdorim. Derdh në një shishe të bukur, e mbyllur. Që zgjat më shumë, shtoni (por jo domosdoshmërisht) pak vodka e 40 gradë (ankorimin).

i fortifikuar

Wine nga qershi me gropa me vodka për ata që e duan "hotter"! Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për pije shtëpi. Butë, shije të këndshme, me aromas delikate e manave të freskëta qershi pjekur me një kockë - kjo është një karakter i tillë! Dhe ajo që është për t'u habitur: vera mund të bëhet edhe nga qershi të ngrira.

Përbërësit: 3 kg qershi në paketën nga frigorifer, 8 litra ujë të pastruar, një kile sheqer, gjysmë gotë vodka. Vodka është më e mirë për të marrë një të mirë, nuk ka aditivëve dhe esenca - pastër (ose holluar alkool). Si për të bërë verë nga qershi me gropa të këtë recetë?

1. Sort nga fruta, është derdhur në tank, kemi hyrë në sheqer dhe vodka, kujtesës.
2. Ne rezervojmë manaferrat plus sheqer dhe vodka në ngrohjes për 2-3 orë, në mënyrë që ata le të lëngje dhe ngjyhet tërësisht.
3. Futja në rezervuarin e ujit, ngadalë nxitje përmbajtjen, kapak nënshkrimin me portat e ujit.
4. E majta në të eksitohet për 21 ditë (afërsisht) në të nxehtit.
5. Tendosje off, derdh në një shishe qelqi të errët, ruajtjen e tyre në një vend të ftohtë (teorikisht - në bodrum).

Tani që ju e dini se si për të bërë verë nga qershi me gurë. Siç mund ta shikoni, ka një shumëllojshmëri të mënyrave interesante të gatimit këtë, qershi të dobishme pije e mrekullueshme alkoolike: një të thjeshtë dhe të sofistikuar, receta më tradicionale dhe individuale. Të paktën, nga qershi mund të bëhet, nëse e dëshiruar, dhe aftësitë përkatëse, tavolinë, e ëmbël, verë të fortifikuara, vodka dhe likeret dhe cordials shkëlqyer. Megjithatë, përgatitja e këtij të fundit - tema e një bisedë krejtësisht të ndryshme. Ju bëftë mirë!