Vitamina të tretshme në ujë: Karakteristikat e përgjithshme.

Vitaminat - një grup i biosoedineny ndryshme natyre të ulët molekulare kimike, të cilat janë të nevojshme për ekzistencën e një organizmi të gjallë në përqëndrime shumë të ulëta në krahasim me ushqimet bazë. Burimi kryesor i vitaminave në shumicën e rasteve, janë bimë. vitamina të tretshme në ujë në njerëzit dhe kafshët ushqehen me ushqim.

Mungesa e plotë e vitaminave në dietën e njeriut apo prishjes së proceseve të asimilimit të çon në zhvillimin e vitaminë mangësi, mungesa e vitaminave në ushqim provokon hypovitaminosis, sasi të tepërta - hypervitaminosis. Kjo ndikon negativisht në shumicën e reaksioneve metabolike, të çon në ndalimin e rritjes dhe zhvillimit të proceseve, të reduktuar rezistencës imunologjike.

vitamina yndyrë-dhe shkrihet në ujë janë rregullatorët e metabolizmit. E vitaminave shumë janë të sintetizuara në enzimat trup - biocatalysts me anë të të cilit reagimi kryera metabolizmin. Hipo- dhe beriberi mund të shkaktohet nga prania në antivitamin ushqimit - strukturat analoge te të vitaminave: vitaminave që zhvendoste nga reaksionet specifike metabolike dhe nuk janë në gjendje të kryejnë funksionet e tyre. Përveç kësaj, mund të jetë antivitamin komponimet që inactivate vitamina, i ndarë ato në substancë të thjeshtë apo formë me vitamina kimikisht komplekset joaktive.

Ka disa klasifikime të vitaminave. Kryesore e tyre janë fizikisht dhe kimikisht. Sipas klasifikimit fizike e vitaminave, të tretshme në yndyrna quhen ato yndyrë-shpjegueshëm, të cilat treten në ujë - shpjegueshëm. Ky klasifikim është pranuar universalisht. klasifikimi kimik e vitaminave bazuar në natyrën e strukturës së molekulave: vitamina seri heterociklik, seri unazes aliciklike, alifatik, aromatik.

Tretshme në ujë vitamina janë të tretshëm në ujë, praktikisht i pazgjidhshëm në yndyrna dhe tretës organik. Ato janë labile ngrohjes (shkatërrohen në temperaturë të lartë) nuk mund të depozitohen në trup.

tretshëm në ujë vitamina. Thiamine (vitamina B1) eshte ndertuar nga derivatet e pyrimidine dhe tiazol. pasur ato maja, lakër, spinaq, karrota, bizele, fasule, veshkave, vezë, The qumësht hirrë. Kjo vitaminë gjithashtu mund të sintetizohet dhe microflora zorrëve. Ajo merr pjesë në rregullimin e metabolizmit të karbohidrateve. Me deficitit funksionin e saj të dëmtuar të zemrës dhe sistemit nervor, dhimbje të mundshme të muskujve.

Riboflavin (vitamine B2) luan një rol të rëndësishëm në proceset metabolike në trup si coenzyme e një numri të enzimave që janë përfshirë në procesin e frymëmarrjes indeve.

Pyridoxine (vitaminë B6) - Derivat i piridine është një pjesë e amitransferazy enzima dekarboksilaze. Aminotransferase transferohet nga një amino acid tjetër. Dekarboksilase katalizator hidrolizës i grupit karboksil. Mungesa e vitaminës shkakton zhvillimin e sëmundjeve dermatologjike.

Nikotinamid (Vitamin B5) - amide është acid nikotinik, një përbërës i cili kodegidrazy Hidrogjen çahet nga substancat organike. Me një mungesë të vitaminës zhvillimit dermatit.

Cyanocobalamin (vitamina B12) ka nje strukture radhë kompleks kimik. Kjo është atom qendrore e kobalt. Është i përfshirë në hematopoiesis. Në mungesë të cyanocobalamin në trup zhvillon anemi ushqyese.

vitamina i tretshëm në ujë - acid askorbik. Kjo vitaminë është përdorur gjerësisht për trajtimin e poshtër. Një sasi e konsiderueshme e vitaminës gjendet në fruta agrume, rosehips, rrush pa fara e zezë, rrikë, mollë, rutabaga, domate, etj

Grupi D vitamina janë yndyrë të tretshme. Aktualisht, i tretshëm në ujë sintetizuar vitaminë D. Dihet se cholecalciferol (vitamina D3) mund të sintetizohet në trup nga veprimi i diellit. Trupi ynë është veçanërisht e ndjeshme për D-hypovitaminosis sidomos në vjeshtë dhe dimër. Kjo shprehet më qartë në foshnjat. Cilat janë avantazhet e ujit-shpjegueshëm vitaminë D3? Një solucion ujor i vitaminës D3 është zhytur më mirë në traktin e tretjes në krahasim me zgjidhjet e me vaj. Zgjidhja ujore e cholecalciferol është veçanërisht popullor në pediatri.