Sinenozhka - kërpudha ngrënshëm. Përshkrimi, photos sinenozhek

Me fillimin e ngrohjes, shumë banorë sweltering qytetet e përzgjedhura në pyll në një gjueti kërpudha. Kjo jo vetëm që ndihmon ata për t'u çlodhur në natyrë, por gjithashtu siguron një ushqim të shijshme dhe të shëndetshme natyrore. Në mënyrë që të mos për të helmuar, ju duhet të dini se çfarë lloj i kërpudhave mund të korrur. Disa prej tyre janë si helmuese, të tjerët - me kusht ngrënshëm. Por ka edhe kërpudha, e cila është shumë e dashur nga shumë njerëz për lehtësinë e përgatitjes dhe shije. Një prej tyre - ajo sinenozhka. Kjo kërpudhat quhet ndryshe: sinyushka root blu dhe emri shkencor i saj - blewits lilovonogaya. Disa mbledhësit janë të frikësuar për të marrë atë nga blu - dhe kot, ai është i ngrënshëm dhe shumë e shijshme.

Ku rritet sinenozhka?

Kjo kërpudhat është përhapur në zonat e butë të hemisferës veriore. Mblidhni atë në pjesën evropiane të Rusisë, Kazakistanit dhe rajonit të Detit të Zi. Megjithatë, në jug ajo jep dy lashtat një vit: pranverë vjen, dhe pastaj bien. Por, vetëm në veri të gushtit gjetur sinenozhka. Kërpudhat që mund të përballojë ngricat lehta, në mënyrë që të mbledhë atë deri në tetor - nëntor.

Nga pemët blewits preferon hirit apo conifers, por zgjedh lesopolosy apo pyje. Shumë rrallë ajo rritet një më shpesh është "shtrigat unaza". Dhe çdo vit nën kushte të favorshme sinenozhka rritet në të njëjtin vend. Prandaj, mbledhësit kërpudha di këto vende dhe të mbledhë një sezon të mirë në 200 kilogramë.

Çfarë lloj i tokës preferon këtë kërpudhat

Ai e do pyje, por pikat më të mëdha rritet atje, ku një shumë e humus. Pas të gjitha, për sinenozhek pa marrë parasysh nëse ka pemë, më të rëndësishme për ta është toka. Ata duan humus, rërë apo polupeschanye tokës. Sinenozhki shpesh mund të gjenden në një fermë të braktisur pranë një grumbull plehrash ose pleh, lë rotted, dhe në hala rënë. Ata si të rritet në afërsi të gardhit, dhe madje edhe në kopshte dhe pemishte. Besohet se blewits ndodhin më shpesh në vende të ekspozuar, sidomos në livadhet dhe fushat e tjera të kullotjes.

Features zotëronte kërpudha sinenozhka

Përshkrimi i saprofit gjenden rrallë në letërsinë popullore. Disa autorë i referohen blewits kusht kërpudha ushqimor, por ajo konsiderohet të jetë në mesin e kërpudha shumë e shijshme. Një tipar karakteristik është erë të fortë me shije frute, e cila nuk është për shijen e të gjithëve, por tifozët thonë se kjo është e ngjashme me anise dhe mjaft e këndshme. Të blewits rinj më të shijshme të vjetër bëhet i holluar me ujë, të lirshme dhe shpesh humbin karakteristikat e tyre. Si nuk e dini se para ju me të vërtetë kërpudha sinenozhka?

Fotografitë e këtyre saprofitë tregon se ata të gjithë kanë Leg ka një të veçantë ngjyrë vjollcë-vjollcë, si në qoftë se ajo është e ndotura me bojë. Ajo është e dendur, të trasha të mjaftueshme dhe të gjatë - deri në 10 centimetra. Struktura këmbë - fibra gjatësore, ajo është poshtë një pak më të gjerë dhe të errët se pjesa tjetër e sipërfaqes. Në bazë të cap ka një shtresë të vogël bie.

Çfarë është kjo kërpudhat

sinenozhki ri shumë tërheqës, të lartë të ngjajnë buns rrumbullakët. Në kapelë fakt me mish e tyre, të trasha dhe gjysmë-rrethore. Kjo është konveks, dhe në buzë të një pak përfundoi brenda. Ngjyra është shpesh krem errët ose të verdhë me njolla ngjyrë vjollcë. Një kapak i ri kërpudha është e ndritshme purple. sipërfaqja e saj është gjithmonë e butë dhe me shkëlqim, por në mungesë të zbehet shi dhe do të thahet. kapak mund të jetë deri në 25 centimetra.

Pllaka sinenozhki të mëdha, të hollë dhe të shpeshta në të rinj kërpudha të bardhë me hue purple, por me moshën bëhen të verdhë ose ngjyrë vjollcë. Një print spore zbehtë rozë. Mishi është i dendur dhe mishi, në një pushim të bëhet një purpurt dhe lëshon një aromë të këndshme me shije frute. kërpudha të vjetra apo të atyre që mbijetuan ngrirjes, duke humbur një ngjyrë të purpurt dhe të bëhen të verdhë. Këto saprophytes më mirë të mos marrë, sepse, përveç kësaj, ata janë të lehtë për të ngatërruar me pangrënshëm, ata janë pa shije.

Çfarë kërpudha si sinenozhka?

Karakteristikë sinenozhki konsiderohet se ajo mund të ngatërrohet vetëm me kërpudhave të tjera të ngrënshme, për shembull, me Clitocybe nuda ose kërpudhat maj. Si ajo farë e keqe edhe blewits, por ajo është shumë më e vogël, dhe Cortinarius vjollcë, e cila është e mbuluar nën kapak. Nëse ju mess up, kjo nuk është e frikshme - këto kërpudha ngrënshëm.

Sinenozhka pak si disa saprofitë helmuese. Për shembull, dhi Cortinarius dhe të bardhë-vjollcë mund të dallohen nga ngjyra e saj të verdhë të mishit dhe erë të pakëndshme dhe Mitsen - në kapak buzë-grip dhe pluhur të bardhë spore. Diçka e ngjashme me sinenozhku fibra blewits, Megjithatë, hollë dhe ngjyra tipike esh-gri.

Si të gatuaj këtë kërpudha

Edhe pse disa ekspertë ia atribuojnë të blewits kërpudha kushtimisht ushqimor, nuk mund të jetë në çdo formë, përveç të papërpunuara. Pas të gjitha, një nga saprofitë më të shijshme - kjo është sinenozhka. Kërpudhat që i ngjan shijen e kërpudhave dhe një pulë pak. Më shpesh ajo është e marinuar dhe i kripur, por ju mund të skuqura, dhe madje edhe të thatë. Pas tul dendur fijor lejon sinenozhku të gjatë ruajtur në formë të thata.

Gjëja më e rëndësishme - të gatuaj këtë nevojë kërpudha për shpëlarje mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pas të gjitha, një pjesë e pjatë dhe do ta dojë sinenozhki në tokat ranore të çojë në faktin se kokrra të vogla të rërës bllokuar nën mbulesë. Është gjithashtu e rekomanduar për të hequr lëkurën. Tifozët thonë se këto kërpudhat nuk mund edhe të para-gatuaj, por ekspertët ende rekomandojnë 10-15 minuta para gatimit ato të valoj dhe kullimin e ujit. Pastaj sinenozhki mund të marinoj, kripë, rosto ose të bëjë ato mbushje për pies. Karakteristikë e tyre është specifik anise këndshme erë, e cila e rrit gjatë trajtimit të ngrohjes.

recipes

Më të shijshme dhe shumë të dashur ushqim - një patate të skuqura me qepë dhe kërpudha. Ajo është e mirë për të skuqura tyre në vaj perimesh, por kjo është e mundur dhe në sallo. Sinenozhki preferueshem para pak vlim dhe thahet ujë. Pritini feta patate, unaza qepë, kërpudha të mëdha të prera në dy apo katër pjesë. Ata duhet të jenë diku në dy herë më pak se patate. Për 5 minuta deri gatuar shtoni erëza dhe bimëve për shije: kopër, piper dhe fletë gji.

sinenozhka shumë e shijshme marinuar. Kjo kërpudha marinuar pa këmbë. Pasi të keni pastruar dhe larë kapak, vlim e tyre për 15 minuta, dhe ikjen e ujit. Hat pour marinadë dhe kuzhinier për një tjetër 20 minuta. Për marinadë ju duhet të merrni një litër ujë me dy lugë kripë dhe sheqer, disa gjethe të Laurel, currants dhe qershi, 10 bizele e piper i zi dhe 5 karafil të hudhër. Pesë minuta para përfundimit të gatimit shtoni një lugë uthull - dhe kërpudha shijshme janë gati.

Si të rritet kërpudha ngrënshëm

Sinenozhka - kjo është një nga saprofitë që rriten edhe në kopsht. Nëse ju mbjellë në blewits vendit, ju gjithmonë do të pajisen me ushqime të shijshme dhe të shëndetshëm. Ajo është e mirë që rrallë krimba, dhe për rritjen e kjo nuk ka nevojë për kushte të veçanta, për aq kohë sa toka është pllenuar mirë. Rritet kërpudha në dy mënyra.

Më i famshëm, por jo shumë të besueshme - ajo derdhi ujin që lau mushrooms që përmbajnë mbetjet dhe copa të cap në vendin ku ju doni të filloni një plantacion kërpudha tyre. Rezultati më i mirë do të jetë, në qoftë se ju jeni në fund të sezonit të kërpudha të mbledhur më shumë kapele të vjetra sinenozhek pjekur. Ata do të duhet të zhytem për një ditë dhe pastaj derdh mbi tokë.

Mënyra e dytë - kjo është mbjelljen miceli. Është e nevojshme për të prerë me kujdes shtresa e sipërme e terren me kërpudha dhe të ulet në kopsht, pasi ka bërë një vrimë të vogël. Për kërpudha filloi të rritet mirë, ata kanë nevojë për një frigorifer të vogël, si dhe bar të lartë dhe tokës fekonduar. Nëse ju bëni atë të drejtë, ju mund të nga prilli deri në nëntor për të mbledhur rendimentet e larta të kërpudhave dhe të gëzojnë një vakt të shijshme e tyre për vitin e ardhshëm.