Si të piqem një strudel gjermane?

strudel Gjermanisht - kjo delikatesë, e cila ka qenë e njohur jo vetëm në Evropë, por edhe përtej kontinentit. Në qoftë se ju keni për të vizituar në Vjenë, të jetë i sigurt për të provoni këtë ëmbëlsira unike në dyqanet pastë lokale. chefs gjermanë krenohen me faktin se aftësi e jashtëzakonshme të nevojshme për përgatitjen e këtij strudel. Pas të gjitha, kjo roll brumë duhet të jetë shumë i hollë dhe kështu shkrihet në gojën tuaj. Nga rruga, në Austri, në kohët e lashta shpesh clincher kur zgjedhjen e një nuse ishte aftësia e saj furrë strudel shijshme. Por në qoftë se ju nuk bëni si pjekje familjen e dhëndërit, dasma mund të zhbëhet lehtë.

strudel gjermane mori emrin e vet nga një fjalë që do të thotë "vorbull" ose "tornado", sepse kjo ëmbëlsirë nuk është gjë tjetër veçse një copë brumë shtrirë thinly me mbushje. Strudel përgatitur shpesh me mbushje fruta, megjithatë, nuk janë receta e enët përgatitur me kërpudha, mish apo lakër. Megjithatë, pasta klasike gjermane - një roulade mbushur me mollë dhe kanellë.

Në Austri dhe Gjermani, kjo ëmbëlsirë është jashtëzakonisht popullor. Kjo është shërbyer në pothuajse të gjitha kafene dhe dyqane shitjen gjysëm-të gatshme strudel, të cilat mund të piqem vetëm. Por, pasi që ne kemi një të produkteve të tilla të rralla gjysëm-të gatshme, ne do të përpiqemi për të piqem një strudel gjerman vet.

Pra, ne do të duhet rreth gjysmë kile miell, një të tetën e një litër ujë, një lugë të vajit vegjetal, një vezë dhe kripë. Ju gjithashtu duhet të aksioneve deri në miell dhe gjalpë për grasatim produktin.

Për të bërë mbushje, të marrë një kilogram mollë kosi, për njëqind e pesëdhjetë gram crumbs bukë dhe sheqer, tetëdhjetë gram gjalpë, të njëjtën sasi rrush të thatë, vuri përballë, gjysmë lugë kanellë, sheqer vanilje dhe një qese me njëqind gram sheqer pluhur. Nëse përgatitur një trajtojnë për të vetëm të rriturit, në përbërjen e mbushje mund të prezantoj dy lugë rum ose raki.

Ne pour rrëshqitje miell, duke e bërë në krye të brazdë. Uji i ngrohtë me vezës kripë trazim dhe vaj vegjetal. Derdh të lëngshme në pushimit dhe zë brumë. Pallto me mbështjellë në një top të brumë me vaj perimesh dhe të lënë në një vend të ngrohtë, të mbuluara për korrigjim bocash.

Pastaj u përhap jashtë në tryezë një peshqir çaj dhe sasi e vogël në sipërfaqe me miell. Hap brumë në peshqir në një tortë hollë dhe me bollëk lyej gjalpë e saj sipërfaqe, e cila kërkon para-shkrihet. Dërgo brumë pak për të qëndruar deri në këtë mënyrë, dhe pastaj shtrirë krahët e tij në të gjitha drejtimet, duke u përpjekur për të bërë tortë aq i hollë sa të jetë e mundur. Në fund të procesit duhet të shkurtojë skajet e brumë, duke formuar atë nga kutia e duhur.

Për mbushjen nevojë për të pastruar mollë, duke hequr zhvishem dhe thelbin, është ulur më pas në "petë" e tyre të bukura, një trashësi prej rreth tre milimetra. Të shpërndarë në një tigan me gjalpë dhe të skuqura atë breadcrumbs derisa të artë me ngjyrë. Crackers ftohtë dhe sasi e vogël sipërfaqen e tortës. Përzierje mollë me rrush të thatë, kanellë, vanilje dhe sheqer të thjeshtë. Pastaj tretem mbushjen malic në shtresën e brumë, duke lënë një të lirë buzë lozenges gjerësi prej rreth dy centimetra. Pastaj, duke ndihmuar veten me një peshqir, roll brumë në një listë të ngushtë, tucked dhe Prischepa buzë të lirë.

Kujdes zhvendoset strudel në një fletë pjekje dhe një herë bujarisht lyej me gjalpë i shkrirë në krye. roll furrë në një temperaturë prej dyqind e njëzet gradë për dyzet minuta derisa të marrë një kore ngjyrë kafe.

Shërbyer strudel gjermane mund të jetë direkt "tubacioneve të nxehtë", do ta spërkatë me sheqer pluhur. Por, në të ftohtë kjo ëmbëlsirë është shumë e shijshme, sidomos në qoftë se ju ofrojnë atë top akullore ose krem whipped. strudel të tilla mund të jenë pjekur me fruta të tjera, të tilla si dardha apo kajsi. Gjithashtu në mbushje, ju mund të shtoni arra - arra apo pishe.

Por në qoftë se recetë strudel gjerman duket shumë e komplikuar për ju, ju mund të përgatisë versionin e thjeshtuar të këtij ëmbëlsirë nga pastë pudre përfunduar. Për shembull, me një qershi.

Merrni paketën (500 gram) e qershi të ngrira dhe të zhvendoset manaferrat në një tas (nuk kanë nevojë për të shkrirë). Pastaj shtoni dyqind (mund të jetë më shumë) gram sheqer pluhur dhe lugë niseshte të plotë. Opsionale ju mund të shtoni kanellë apo vanilje mbushje.

Ne hap pastë pudre në një formacion drejtkëndëshe dhe një gjysmë të drejtkëndësh që rezulton dhe spërkat me breadcrumbs. Përhapur në krisur qershi dhe mbuluar ato në krye të pjesës së lirë të testit. Skajet e byrek mbahen së bashku dhe të zhvendoset atë në pan. Pastaj, të gjithë sipërfaqen e lartë për të bërë të shpeshta seksioni kryq dhe lyej thekshëm vezë. Piqem strudel në njëqind e tetëdhjetë gradë për njëzet minuta dhe shërbehet i ftohtë. Sigurisht, kjo tortë vetëm një shtrirje të quhet një strudel gjerman, por ajo është shumë më e lehtë për t'u përgatitur dhe, në të njëjtën kohë, shumë e shijshme.